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mit einer Sprozentigen Kupferlösuug besprengt worden waren, ergab 0.00063 — 0.0096 "/o 

 Kupfer. In den Stengeltbeilen war die Kupi'ermenge ziemlich unbeträchtlicb. Daraus 

 schliesst Verf., abgesehen von dem natürlichen Vorkommen des Kupfers in den Geweben des 

 Weinstockes, dass die von aussen zugegebenen Kupfersalze von der Pflanze aufgenommen 

 werden, aber im Innern der Gewebe nicht gar weithin circuliren, sondern eher an Ort und 

 Stelle zurückbleiben. Solla. 



32. Tscbirch, A. Das Kupfer vom Standpunkte der gerichtlichen Chemie, Toxicologie 

 und Hygiene. Mit besonderer Berücksichtigung der Reverdissage der Conserven und der 

 Kupferung des Weines und der Kartoffeln. (Stuttgart, F. Enke, 1893. 138 p.) 



Verf. giebt in dem Werke die experimentellen Ergebnisse seiner Untersuchungen 

 in Verbindung mit einer kritischen Behandlung der ganzen Kupferfrage. 



Die Untersuchungen umfassen die Puukte : 



1. Wird Kupfer durch die Pflanze vom Boden und durch die Blätter aufgenommen? 

 "■' 2. In welcher Form findet es sich in der Pflanze bei Zuführung .von Kupfersalzen 



und in den Conserven bei Kupferung derselben? 



3. Sind Kupfersalze, besonders das Kupferphyllocyanat, für den Organismus schädlich 

 und in welchen Dosen? 



Verf. folgert aus seinen Untersuchungen , dass die lebende Pflanze Kupfer sowohl 

 durch die Wurzeln, als auch durch die Epidermis aufzunehmen im Stande ist, wenn es ihr 

 im Boden dargeboten wird. Da nun aber wohl alle Ackerböden Kupfer entlialten, so ist 

 die Möglichkeit, dass auch alle Pflanzen kleine Mengen davon aufnehmen, vorhanden. Aber 

 selbst bei starkem Kupfergehalte des Bodens ist die aufgenommene Menge stets gering. 



Es wird weiter eingehend die künstliche Kupferung von Nahrungs- und Genuss- 

 mitteln, in Frankreich Verdissage oder Reverdissage genannt, behandelt. 



Die Erhaltung der grünen Farbe bei der künstlichen Kupferung der Genussmittel 

 etc. beruht nach den Untersuchungen des Verf's auf der Bildung einer beständigen Cloro- 

 phyllbildung und zwar wird bei diesem Kupfern stets zunächst Kupferphyllocyanat 

 (C2iH27 N2 04)2Cu gebildet, beim weiteren Kupferzusatz tritt dann, und zwar erst, wenn 

 die Phyllocyaninsäure {C24H28N2O4) mit Kupfer vollständig gesättigt ist, das Kupfer an 

 die Eiweisskörper, bei Erbsen Kupferleguminate bildend. Das Kupfer findet sich also 

 in zwei Verbindungen als Leguminat und als Phyllocyanat, vielleicht sind daneben auch 

 Spuren vou Kupferoleat vorhanden; ein wasserlösliches anorganisches Kupfersalz liess sich 

 in sorgfältig gekupferten Erbsen auf keinen Fall nachweisen. Das Kupfer wird sorgfältig 

 gebunden. 



Weiter werden dann Kupfersalze als Bekämpfungsmittel pflanzlicher 

 Parasiten besprochen. Verf. ist hier besonders der Frage näher getreten, ob bei der Beizung 

 des Weizens, bei der Bespritzung der Kartoffel- und Rebenblätter mit Kupfersalz, Kupfer in 

 die Pflanze und deren Producte übertritt, ob Weizen, Kartoffeln, Trauben, Wein durch 

 solche Behandlung kupferhaltig werden und ob eventuell dieser Kupfergehalt erheblich ist. 

 — Beim Beizen des Weizens dringt nach Verf. unzweifelhaft bei längerem Liegen der 

 Samen in der Kupierbeize Kupfersalz mit dem Wasser osmotisch ins Innere. Derartige 

 Samen enthalten stets Kupfer. Der in Kupfersalz eingequollene Weizen dient ja nun aber 

 bekanntlich nicht zum Genuss, sondern als Saatgut und es wird daher auch, selbst bei 

 quantitativem Uebertritt der gesammten aufgenommenen Kupfermenge in die Pflanze, bei 

 der ausserordentlichen Vertheilung , die das Kupfer in der Pflanze erfährt, ein irgendwie 

 erheblicher Kupfergehalt, z. B. in den Samen, sich nicht nachweisen lassen. Nach Verf. 

 wird der gewöhnliche dem Boden entstammende Kupfergehalt des Weizens durch Kupferung 

 der Samen nicht erheblich vermehrt. Eine Schädigung der Gesundheit oder gar eine Kupfer- 

 vergiftung durch aus kupfergebeiztem Samen erzogenes Getreide ist niemals beobachtet. 



Auch das Vorkommen von Kupfer in Kartoffeln, deren Blätter zur Bekämpfung 

 der Fhythophthora infestans mit sogenannter Bordeauxbrühe behandelt waren, hält Verf., 

 ganz abgesehen davon, dass die bisher in solchen Kartoffeln gefundenen Mengen sehr gering 

 sind, auch für den Fall nicht bedenklich, wenn das Kupfern der Kartoffelpflauzen so „reichlich" 

 geschähe, dass auch der Boden von der Brühe grössere Mengen empfinge, denn nach den 



