56 F. G. Kohl: Physikalische Physiologie. 



Moscato rosa, Marzemino, Müllerrebe, Lasca, Pavana u. einig, a.) den Stickstoffgehalt 



1. in Hülsen, Kernen und Kämmen. In den Hülsen schwankte er zwischen 5.06 % (Rossara) 

 und 11.94% (rother Traminer); in den Kernen zwischen 7.62% (Rossara) und 11.37% 

 (rother Traminer); in den Kämmen zwischen 4.5% (Kadarka) und 13.62% (Isabella); 



2. wurde der Stickstoffgehalt im Moste der einzelnen Beerentheile bestimmt. Der frei 

 ablaufende Most ist zuckerreicher als der Butzenmost; letzterer zeigt den grössten, ersterer 

 einen mittleren, der Hülsenmost den geringsten Säuregehalt. Doch macht Isabella fVitis 

 Ldbrusca) eine Ausnahme gegenüber den zu V. v'mifera gehörenden Arten, indem bei ihr 

 der Hülsenmost saurer ist als der frei ablaufende. Es schmecken ja auch die Hülsen dieser 

 „Erdbeertraube" auffallend sauer. Feiner war bei ihr der Weinsteingehalt: Hülsenmost 

 6.5 n / i„ Butzenmost 5.5 % , frei ablaufender Most 2.25 % n . Diese drei Mostsorten enthalten 

 ferner für alle neun untersuchten Weine 0.348, 0.340 und 0.258% stickstoffhaltige Sub- 

 stanz. Der Traminermost zeigte den grössten Gehalt an Gesammtstickstoff und an coagulir- 

 barem Eiweiss. Die besseren Sorten sind im Allgemeinen etwas reicher an N als die gross- 

 beerigen wässrigen Sorten. Ein Einfluss der Düngung Hess sich nicht erkennen; 3. im Wein 

 liess sich durchschnittlich V4 des Moststickstoffes antreffen, nämlich 18—30%. Für eine 

 grössere Reihe von Kellerweinen wurde schliesslich der N bestimmt, neben Alkohol, Zucker. 

 Weinstein, P-, S- u. a. Säuren, Glycerin, Kali etc. Ein Zusammenhang zwischen Stickstoff- 

 und Glyceringehalt wurde nicht gefunden. Matzdorff. 



202. Ricciardi (210) giebt eine eigene Methode zur Analyse von Pflanzenaschen 

 an, welche ihm die Trennung der Thonerde von der Phosphorsäure und den übrigen Ele- 

 menten ermöglicht. Die Einzelheiten siehe im Original. So IIa. 



IL Physikalische Physiologie. 



Referent: Friedrich Georg Kohl. 



Schriftenverzeichniss. 



1. Ali-Cohen, H. Eigenbewegung bei Mikrococcen. (Centralbl. f. Bact. u. Parasiten- 



kunde, Bd. VI, 1889, No. 2.) (Ref. 1.) 



2. Ambronn, H. Das optische Verhalten und die Structur des Kirschgummis. (Ber. 



D. B. G., Bd. VII, p. 103.) (Ref. 2.) 



3. Arcangeli, G. Ricerche sulla fosforescenza del Pleurotus olearius DC. (R. Accad. 



di Lincei; Memorie, ser 4», vol. VI. Roma, 1889. p. 197—214.) (Ref. 40.) 



4. — Sullo sviluppo di calore dovuto alla respirazione nei ricettacoli dei funghi. (N. G. 



B. J., XXI, 1889, p. 405-412.) (Ref. 35.) 



5. Bateson, A. On the change of sape exhibited by turgescent pith in water. (Ann. 



of Bot., vol. IV, No. 13, 1889, p. 117—125.) (Ref. 3.) 



6. Berthelot, M. Recherches nouvelles sur la fixation de l'azote par la terre vege- 



tale. Influence de Pectricite. (C. r. hebdom. d. seances de l'ac. Paris, 1889, 

 II. Sem., T. CIX, p. 281-287.) (Ref. 62.) 



7. Blasio, A. Influenza dell'uretano sulla Mimosa pudica. Napoli, 1889. 8°. 14 p. 



Nicht gesehen. So IIa. 



