Stoffumsatz und Zusammensetzung. 41 



Anethol. Ausserdem enthält dasselbe geringe Mengen von Safrol, den Aethyläther des 

 Hydrochinons, Anissäure, sowie vermuthlich eine complicirter zusammengesetzte Ver- 

 bindung der aromatischen Reihe mit längerer Seitenkette. 



2. Das fette Oel enthält neben bedeutenden Mengen von Triolein- und Tristearin- 

 säure-Glycerylestern deutlich nachweisbare Mengen von Cholesterin uud Verbin- 

 dungen der Phosphorsäure. Cholin konnte nicht nachgewiesen werden. 



3. Das wässrige Extract enthält ausser Protocatechusäure die von Eykman 

 zuerst entdeckte Shikimiusäure, welche mehrere wohlcharakterisirte Salze liefert." 



4. Entgegen den Angaben Flückiger's und Husemann-Hilger's ergab die vor- 

 liegende Arbeit , dass in den Früchten von Illicium anisatum keinerlei krystallisirbarer 

 Zucker vorkommt, der süsse Geschmack vielmehr einzig und allein dem ätherischen Oele 

 zuzuschreiben ist. 



5. Stickstoffhaltige Basen konnten in dem wässrigen Extract nicht nachgewiesen 

 werden. 



114. Lehmann und Mori (143) geben eine Analyse der Samen von Agrostemma 

 Githago. Dieselben stehen mit ihrem Eiweissgehalt (14.46 u / ) dem Weizen, mit ihrem 

 Stärkegehalt (47.87 %) den Bohnen nahe, enthalten aber bedeutend mehr Fett (7.09 °, ) als 

 beide und ausserdem noch 6 56% Saponin, eines (oder zweier) giftiger Glycoside. Letz- 

 teres kann durch Rösten der Samen zerstört werden, worauf diese ein gutes Futter- bezw. 

 Nahrungsmittel liefern. 



115. Heckel und Schlagdenhauffen (102). Das Harz der Araucaria-Arten besteht 

 wesentlich aus Gummi — von 28 bis 85 und selbst 92 °/ — ; fast stets findet sich etwas 

 Glycose und bei A. Bidwilli Pinit, der in Pinus Lambertiana nachgewiesene Zucker. 

 Die Harze der verschiedenen Arten besitzen die gleichen Bestandtheile, aber in wechselnden 

 Mengen. In der Asche finden sich von löslichen Substanzen: Chlornatrium, wenig Kalk und 

 sehr wenig Alkalisulfate — , von unlöslichen: Kalkcarbonat, Kalksulfat, wenig Eisen und 

 Mangan. 



116. Graf (88) theilt über die chemische Zusammensetzung des Dammarharzes 

 Folgendes mit: 



„Eine Säure ist in dem Dammarharz, entgegen frühereu Anschauungen uud Unter- 

 suchungen, in nur geringer Menge (1%) vorhauden. Dieselbe entspricht der Formel 

 C 18 H 83 3 und ist, da nur zwei Wasserstoffatome durch Basen ersetzt werden können, eine 

 zweibasische. 



Den übrigen Bestandtheilen des Harzes, von denen der in Alkohol unlösliche 

 Theil ca. 40 %, der in Alkohol lösliche Theil ca. 60 % ausmacht, kann, ebenfalls früheren 

 Anschauungen entgegen, kein bestimmter chemischer Charakter, am wenigsten, nach 

 dem Verhalten den Basen gegenüber, der von Säuren zugesprochen werden. Dem in Al- 

 kohol löslichen Theil des Harzes darf vorläufig die Molecularformel C ?0 H 42 2 gegeben 

 werden, in welcher ein Alkoholhydroxyl anzunehmen ist. Schmelzpunkt 61°. 



Die Anwesenheit eines reinen Kohlenwasserstoffs muss nach allen angestellten Ver- 

 suchen in den jetzt im Handel befindlichen Sorten des Dammarharzes verneint werden. Der 

 in Alkohol unlösliche Theil des Harzes ist nicht sauerstofffrei, besitzt den Schmelzpunkt 

 144 bis 145°. " 



117. WashbornundTollens(258)ist es gelungen, Rohrzucker in Substanz aus Mais- 

 körnern abzuscheiden und damit dies bisher noch nicht hinreichend bestätigte Vorkommen 

 sicher zu stellen. Maismehl wurde mit Alkohol extrahirt und Magnesia oder Kalk zugesetzt 

 und ferner die Methode der Strontianfällung benutzt. Zur Verwendung kamen gewöhnlicher 

 badischer Mais und amerikanischer Süssmais — letzterer mit dem bedeutendsten Zuckergehalt. 



118. Maxwell (172; untersuchte die gewöhnlich als Dextrin bezeichneten Be- 

 standtheile der Pflanzenanalysen in Samen von Faba vulgaris. Er fand Rohrzucker und 

 Galactan. Vicia satica- und Pisum sativi<m-Sa.men enthielten ähnliche Stoffe. An lös- 

 lichen Kohlehydraten fanden sich in den drei Samen 4.227, 4.851 und 6.218 % im Mittel. 



Matzdorff. 



119. Marcacci (164) beweist auf chemischem Wege, dass die Cerealien Zucker, 



