32 W. Jännicke: Chemische Physiologie. 



Substanz der Blütenblätter der Rosen die Epidermis ist. Unabhängig davon findet sich 

 daselbst ein nicht flüchtiges Oel und zuweilen Gerbstoff in geringer Menge. Das ätherische 

 Oel der grünen Theile findet sich, mit harzartiger Substanz gemischt, unter der Cuticula 

 der Drüsen. 



84. Meyer (173). Das Capsicin, der scharf schmeckende Bestandteil des spani- 

 schen Pfeffers, findet sieh zu 0.9% in den Placenten der Frucht, von denen es oft in 

 Gestalt hellgelber Tröpfchen abgesondert wird. Andere Theile der Frucht nehmen nur bei 

 Berührung oder Uebertragung des Stoffes den scharfen Geschmack an. (Durch Cbem. 

 Centralbl., 1889, I, p. 435.) 



85. Hansen (96) kommt auf die früher von ihm gemachte und von Leitgeb be- 

 stätigte Beobachtung zurück, wonach Alkohol in lebenden Zellen die Ausscheidung 

 von Calciumphosphat-Sphäriten bewirkt. H. knüpft an die Thatsache folgende Be- 

 trachtung: In der lebenden Zelle ist das Calciumphosphat entweder Bestandtheil des Zell- 

 saftes — darin gelöst — oder Bestandtheil des Protoplasmas — an die Eiweissstoffe des- 

 selben chemisch gebunden. Gegen ersteres Verhalten sprechen die Menge des Salzes aus 

 chemische Gründe. Das Phosphat kommt mit Alkohol so massenhaft zur Ausscheidung, 

 dass der Zellsaft, wäre es darin gelöst — , eine gesättigte Auflösung darstellen würde, und 

 schon zu Lebzeiten der Zelle eine Ausfällung stattfinden müsste. Chemische Gründe wider- 

 sprechen überhaupt der Annahme gelösten Phosphats im Zellsaft. 



So wäre das Calciumphosphat Bestandtheil des Protoplasmas. Welche Bedeutung 

 hat es als solches und wie kommt es zur Ausscheidung — diese Fragen sind zu berück- 

 sichtigen. Aus andern Beobachtungen lässt sich der Schluss ziehen, dass die Eiweissstoffe 

 des Protoplasmas nur durch Zusammentreten mit Salzen in einen activen Zustand versetzt 

 werden, mit anderen Worten: das Protoplasma entsteht durch chemische Vereinigung von 

 Eiweissstoffen mit anorganischen Salzen, im speciellen Fall Calciumphosphat. Das Salz 

 hält solcherweise die Eiweissstoffe in einem gequollenen Zustand, in dem allein die Molecüle 

 den für die Lebensvorgänge erforderlichen Bewegungszustand besitzen. Durch die Wirkung 

 des Alkohols wird dieser Zustand aufgehoben, das Phosphat wird ausgefällt, die Eiweiss- 

 stoffe gehen nach der Trennung von dem Salz in den unlöslichen Zustand über. Aehnlich 

 wirken Säuren und auch das Erfrieren lässt sich vielleicht in dieser Weise erklären: durch die 

 Eisbildung wird die labile Verbindung der Eiweissstoffe mit dem Calciumphosphat zerlegt, 

 dies tritt mit dem Wasser aus. das Protoplasma gerinnt. Durch Entfernung des einwirkenden 

 Agens wird weder hier noch in einem andern Fall das Wiederaufleben der Zelle herbei- 

 geführt. Eine Trennung beider Bestandtheile des Protoplasmas scheint unter Umständen 

 auch durch den Lebensprocess bewirkt zu werden und zwar bei Bildung der Aleuronkörner: 

 das stete Zusammenvorkommen von Eiweisskrystalloiden und Phosphatgloboiden in diesen 

 Gebilden scheint dahin zu deuten. 



86. Acqua (1) beschäftigt sich mit der Frage, ob die Oxalsäure — gesetzt den Fall, 

 dass oxalsaurer Kalk an den nämlichen Orten entsteht, wo er sich niederschlägt — eben- 

 falls in denselben Zellen erzeugt wird oder aber aus den benachbarten und entfernteren 

 dahin wandert. Zur Erledigung derselben untersuchte er Arten von Oxalis, Bumex und 

 Pircunia, d. i. von Pflanzen, welche neben Kalkoxalat noch reichliche Mengen eines anderen 

 Oxalsäuren Salzes (Kali) führen und bediente sich dabei eines eigenen Niederschlagsverfahrens, 

 nämlich des in Pikrinsäure aufgelösten Chlorkaliums. 



Die allgemeinen Resultate, zu welchen A. gelangt, sind die folgenden: 



1. Das lösliche Oxalat, welches sich in den lebenden Zellen eines Gewebes bildet, 

 steht in directem Zusammenhange mit dem Kalkoxalate, das in einzelnen Elementen des- 

 selben Gewebes gehäuft wird; 



2. die Oxa'säure wird in allen turgescenten Parenchymzellen der Rinde und des 

 Markes gebildet, daselbst geht sie mit Kalium eine Verbindung ein und tritt als solche in 

 die Intercellularräume aus, mit welchen die Zellen wahrscheinlich direct communiciren; 



3. Zu den krystallführenden (Kalkoxalat) Zellen gelangt das lösliche Oxalsäuresalz 

 entweder auf der Wanderung durch die Intercellularräume oder direct vermittelst der 

 gegenseitigen Zellverbindungen (intercellularer Zusammenhang); 



