Eiweissstoffe. 613 



Weizeukeimlingen ergaben sich folgende Resultate: "Während in der Dunkelheit bei Sauer- 

 stoffzutritt der Eiweisszerfall ein beträchtlicher ist, ist er bei Sauerstoffausschluss anfänglich 

 sehr schwach, nimmt dann aber schnell und stetig zu. Lässt man aber die Pflanzen zuvor 

 zwei Tage lang im Dunklen athmen, so dass sie ihre stickstofffreien Reservestoffe grössten- 

 theils verbrauchen, und bringt sie dann in einen sauerstofffreien Raum, so ist die Eiweiss- 

 zersetzung schon nach dem ersten Tage eine beträchtliche. Nach dreitägigem Aufenthalt im 

 sauerstofffreien Raum leben die Pflanzen noch. 



Capitel II. Die stickstoffhaltigen Producte des Eiweisszerfalls bei 

 Sauerstoffausschluss. Aus vier ebenso wie oben angestellten Versuchen ergab sich: 

 In verdunkelten Pflanzen bei Sauerstoffzutritt bildet Asparagin das hauptsächlichste Zer- 

 fallsproduct der Eiweissstoffe; erst nach längerem Hungern treten auch Leuciu und Tyrosin in 

 geringer Menge auf. Bei Sauerstoffabschluss hingegen bilden Leucin und Tyrosin die Haupt- 

 producte, Asparagin bildet sich anfangs ebenfalls in geringer Menge, später verschwindet 

 aber selbst das schon gebildete Quantum Asparagin wieder. 



Aus andern Versuchen folgte: Das Asparagin bildet sich bei Sauerstoffabschluss 

 nur so lange die Zelle am Leben ist; nach dem Tode der Pflanze verschwindet es. Das 

 Asparagin ist ein Oxydationsproduct der Eiweissstoffe; daraus folgt, dass (entgegen der 

 Pf lüger'schen Lehre) der Zerfall der Eiweissstoffe bei Luftzutritt nach ihrer Oxydation 

 erfolgt. 



Capitel III. Die Oxydation der pflanzlichen Eiweissstoffe mittels 

 Kaliumhypermanganat. Zur Bestätigung seiner Ansicht — Asparagin ein Oxydations- 

 product der Eiweissstoffe — suchte Verf. künstlich durch Oxydation von Weizenkleber mit 

 Kaliumhypermanganat Asparagin zu erhalten. Doch hatte er nur negative Resultate. Die 

 Untersuchungen werden fortgesetzt. 



Capitel IV. Die Kohlenhydrate als Oxydationsproducte der Eiweiss- 

 stoffe in den Pflanzen. Verf. verficht hier die Ansicht, dass die Kohlenhydrate (Stärke 

 und Cellulose) neben Asparagin durch Zerfall der Eiweissstoffe entstehen. Erst mit den 

 bei der Assimilation neu gebildeten Kohlenhydraten kann sich das Asparagin wieder zu Ei- 

 weiss vereinigen. Die Theorie Pfeffer's von der Wanderung der stickstoffhaltigen Sub- 

 stanzen in Form von Asparagin hält Verf. für gänzlich unbegründet. 



Der Zerfall der Eiweissstoffe in Asparagin und Kohlenhydrate muss theoretisch von 

 einem beträchtlichen Sauerstoff consum begleitet sein, was in der That der Fall ist. Denn 

 frühere Versuche des Verf. 's, so wie von Brünier und M angin ergaben, dass das Verhältniss 

 C0 2 



bei der Athmung kleiner als 1 ist. 



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Capitel V. Die organischen Säuren als Nebenproducte bei der Re- 

 constitution der Eiweissstoffe in den Pflanzen. Bei der Reconstitution der Eiweiss- 

 stoffe bilden sich in Folge des grossen Sauerstoffreichthums die in wachsenden Pflanzen- 

 theilen coustant auftretenden organischen Säuren. Doch will Verf. nicht behaupten, dass 

 das der einzige Weg ihrer Entstehung sei. Daneben bildet sich auch noch Wasser. 



Borodin hatte bei den Caryophylleen kein Asparagin, sondern nur Leucin gefunden 

 und sie deshalb als „leucinanhäufende" Pflanzen bezeichnet. Bei einigen anderen fand er 

 auch dies nicht, äusserte aber, sie könnten vielleicht „glutaminhaltig" sein, was Verf. bestätigt 

 fand. Demgemäss prüfte er auch die Caryophylleen und fand dabei einen in verschiedener 

 Hinsicht dem Glutamin ähnlichen Körper, dessen Constitution er aber nicht genauer er- 

 mittelte. Jedenfalls darf man danach die Caryophylleen nicht mehr als „leucinanhäufend" 

 bezeichnen. 



107. W. Palladin. Kohlenhydrate als Oxydationsproducte der Eiweissstoffe (119). 

 Die Arbeit ist eine abgekürzte Uebersetzung des vierten Capitels vorstehender Arbeit. 



108. W. Johannsen. Kleber (77). Im ersten chemischen Theil weist Verf. nach, 

 dass die Annahme, der Kleber entstehe durch die Einwirkung eines Ferments, überflüssig 

 ist ; derselbe ist schon im Getreidekorn enthalten, was die im zweiten Theil gegebene mikro- 

 skopische Untersuchung bestätigt. Der Kleber macht die Hauptmasse des Protoplasmas in 

 den stärkeführenden Endospermzellen des Getreidekorns aus. Die sogenannte Kleberschicht 



