312 R. Otto: Chemische Physiologie. 



51. Hilger und Mai (64). Durch Chlor und Brom wird Kermesbeersaft momentan 

 unter Abscheidung lichtbräunlicher Flocken entfärbt, welche ausgewaschen und getrocknet 

 ein gelblichgraues Pulver bilden, Chlor bezw. Brom enthalten, frei von Stickstoff sind und 

 das Verhalten einer Alkoholsäure zeigen. Jod wirkt erst nach Tagen sehr wenig ein. Der 

 Farbstoff der rothen Weintrauben und der Heidelbeeren wird auch durch Jod entfärbt und 

 flockig ausgeschieden. Da Chlorophylllösungen sich gegen Halogene ebenso verhalten, so 

 scheinen jene Farbstoffe Abkömmlinge des Chorophylls zu sein, aus dem sie beim Reifungs- 

 process entstehen. 



Fügt man zu 5 ccm reinen Rothweins 10 Tropfen einer 5 proc. Lösung von Jod- 

 kalium, so giebt das trübe Gemisch nach dem Filtriren mit überschüssiger Natriumthiosulfat- 

 lösung eine farblose Flüssigkeit. Bei Gegenwart von Kermesbeersaft färbt sich dieselbe roth, 

 was auch durch Schwefelsäure nicht beseitigt wird. Rothweinfarbstoff ist vorhanden, wenn 

 5 ccm des Weines mit zwei Tropfen verdünnter Essigsäure und 0.5 g Zinkstaub nach 10 Minuten 

 entfärbt sind und sich beim Stehen an der Luft die Flüssigkeit von oben her violett färbt. 

 Heidelbeersaft verhält sich ebenso. Kermesbeersaft liefert ein unveränderliches gelbes 

 Filtrat. — Die Verff. erhielten in einem Falle aus einer alkoholischen, des Farbstoffes 

 beraubten Lösung ein bei 165° schmelzendes Kohlehydrat, als farblose seidenglänzende 

 Nadeln, in wässriger Lösung optisch inactiv, Geschmack schwach süss, schwer vergärbar. 

 (Conf. Chem. Centralbl., 1895, II, p. 1083.) 



VII. Allgemeines. (Ref. 52-56.) 



52. Goethe (52). Der Bericht umfasst u. a.: 

 I. Schulnachrichten. 



II. Thätigkeit der Anstalt nach Innen: 



A. Obstbau. Es wurden u. a. folgende Versuche angeführt: 



1. Das Verjüngen zurückgehender Obstpflanzungen. 



2. Einwirkung des Entspitzens auf die Vergrösserung der Blätter. 



3. Drehung der Verlängerungstriebe in krautartigem Zustande zur Erzielung von 

 kräftigen, einander gegenüber gestellten Fruchtzweigen. 



4. Die Anzucht von neuen Obstsorten mit Hilfe der künstlichen Bestäubung. 



5. Beeinflussung des Anwachsens und der Wurzelbildung der Obstbäume. 



(Man sollte keinen Baum pflanzen, ohne seine Wurzeln in Kompostbrei 

 getaucht zu haben.) 



53. Müller-Thurgaii (108). Der Bericht enthält auf den Seiten 48—79 folgende 

 Untersuchungeu : 



1. Einfluss des Stickstoffs auf die Wurzelbildung. 



2. Düngungsversuche bei Topfpflanzen. 



3. Die Thätigkeit pilzkrauker Blätter. 



4. Züchtung neuer Obstsorten. 



5. Prüfung der Wirksamkeit eines Schutzmittels der Reben gegen Frühjahrsfröste. 



6. Behandlung des Gummiflusses an Steinobstbäumen. 



7. Heranzucht von Reben, welche der Reblaus widerstehen. 



8. Gewinnung und Vermehrung von Weinheferassen. 



9. Ansiedlung guter Hefen im Weinbergsboden. 



10. Eigenschaften und Verwendung der Reinhefen. 



11. Conservirung von ungegohrenem Trauben weine. 

 11. Untersuchung kranker Obst- und Traubenweine. 



54. Deutsche Landwirthschaftliche Presse (29). Die Jubiläumsnummer mit dem 

 Inhalt: 25 Jahre Deutsche Landwirtschaft, enthält u. a. Aufsätze von M. Sering, Deutsche 

 Landwirthschaftspolitik. A. Glatzel, Preussische Agrargesetzgebung. H. Thiel, Land- 

 wirthschaftliche Interessenvertretung. A. Meitzen, Landwirthschaftliche Statistik. M. Eyth, 

 Landwirthschaftlichcs Ausstellungswesen. H. v. Mendel-Steinfels, Landwirtschaftliches 

 Genossenschaftswesen. A. Thaer, Landwirtschaftliches Uuterrichtswesen. Th. Freiherr 



