Färb- und Riechstoffe. 311 



überzogen, stürzte und als Unterlage ebenfalls schwarzes Papier nahm. — Nach 21 Tagen 

 wurden die Pflanzen untersucht; am Lichte waren entfärbt: die Pflänzchen in Chinin und 

 in Strychnin, während jene in Morphin nahezu noch normal gefärbt erschienen; im Dunkeln 

 waren deutlich grün jene in Chinin und in Morphin (letztere erschienen sogar etwas in- 

 tensiver gefärbt); jene in Strychnin waren etwas verblasst. 



Verf. legte darauf die einzelnen Pflanzen in absoluten Alkohol ein und zwar in 

 gesonderte Gläser und behandelte sie einzeln nach achttägigem Verweilen darin mit einer 

 stark verdünnten Jodlösung nach Sachs. — Daraus entnahm er, dass, obgleich sowohl die 

 in Chinin wie die in Strychnin eingetauchten Pflänzchen im Dunkeln grün verblieben waren, 

 dennoch nur letztere eine Stärkebildung zeigten, jene aber nicht. Verf. will aber aus diesem 

 Verhalten entnehmen, dass die Ueberführung von Stärke in Zucker kein einfacher chemischer 

 Process ist; jener Process dürfte von lebenden Elementen geregelt werden. Auf diese Ele- 

 mente würden die Alkaloide eine hemmende Wirkung ausüben, jedoch in verschiedenem 

 Grade und mitunter ohne Einfluss des Lichtes oder erst unter Mitwirkung desselben. Solla. 



49. Galeotti (47) giebt in der Arbeit zunächst eine ausführliche Litteraturübersicht 

 und bespricht dann seine eigenen Untersuchungen, bei welchen neben verschiedenen thierischen 

 Objecten auch die weissen Blüthen von Iris Florentina verwendet wurdeD. Und zwar 

 stellte er dieselben einfach mit den Stielen in die wässerigen Lösungen der verschieden- 

 artigsten Farbstoffe hinein. Bezüglich der in dieser Weise erlangten Resultate ist zu er- 

 wähnen, dass Verf. in verschiedenen Fällen, in denen die Blüthen direct nicht die geringste 

 Färbung zeigten, mit dem alkoholischen Extract derselben durch Oxydationsmittel eine 

 Färbung erhielt. Der aufgenommene Farbstoff würde demnach im Innern der Pflanze eine 

 Reduction erfahren. 



50. Nacken (HO). A. Der Saft der Heidelbeere. Der vom Verf. isolirte 

 Farbstoff bildet feucht eine indigoblaue Masse, trocken eine blauschwarze röthlich schillernde 

 Masse, die ein schwarzes Pulver liefert. Er löst sich in Mineral- und organischen Säuren, 

 ist unlöslich in Wasser, Alkohol, Chloroform, Aether, Benzol. Die schwach saure Lösung 

 färbt sich mit Eisenchlorid dunkelrothbraun, mit Kupfersulfat und Zinkchlorid violett, mit 

 Bleiacetat indigoblau. Fehling'sche Lösung wird in der Siedhitze von dem Farbstoff 

 reducirt. Durch concentrirte Schwefelsäure wird derselbe zersetzt, die schmutzig carmoisin- 

 rothe Lösung scheidet beim Eingiessen in Wasser ebenso gefärbte Flocken ab, welche bei 

 der Analyse 56.69 % C, 4.61 % H und 38.70 °/ lieferten (C u H 14 7 ). Der ursprüngliche 

 Farbstoff ist leicht oxydirbar unter Gelbfärbung. Salpetersäure oxydirt zu Pikrinsäure und 

 Oxalsäure. — Der Farbstoff zersetzt sich schon beim Stehen. Beim Kochen einer sauren 

 Lösung wurden 4.9 °/ Kohlensäure entwickelt, was vielleicht auf das Vorhandensein von 

 Carbonylgruppen schliessen lässt. Die zurückbleibende Flüssigkeit reducirte nach dem Ent- 

 färben und Neutralisiren Fehling'sche Lösung. — Das Verhalten des Farbstoffes gegen 

 Alkalien, sowohl Aetz- als auch kohlensaure Alkalien, durch welche er aus den sauren 

 Lösungen ausgefällt wird, zeigten den sauren Charakter. Leicht durchzuführende Acetylirung 

 lässt auf das Vorhandensein von Hydroxylgruppen schliessen. Die Analyse des Farbstoffes 

 ergab 53.33 % C, 5.39 % H, 41.28 °/ (C l0 H l2 8 ). Durch quantitative Bestimmung des 

 Farbstoffes in einem Weine wurde nachgewiesen, dass nur noch die Hälfte des im frischen 

 Saft enthaltenen vorhanden war, augenscheinlich wird derselbe also schon durch die Gährung 

 zersetzt. — Der Gerbstoff des Saftes wurde durch Ausschütteln mit einem Gemisch von 

 3 Vol. Essigäther und 1 Vol. Aether als braune in Wasser, Alkohol und Aether lösliche 

 Masse erhalten. Derselbe ist ein Glycosid, welches neben Zucker ein der Gruppe der 

 o-Dioxyverbindungen angehöriges Spaltungsproduct liefert. — Die Untersuchung der Säuren 

 des Saftes ergab Abwesenheit von Weinsäure und Oxalsäure, dagegen Gegenwart von 

 Citronensäure und Aepfelsäure in grösseren Mengen. Von den Kohlehydraten des Saftes 

 wurden Glycosen, Pentosen und Inosit nachgewiesen. 



B. Das Product der Gährung. Die Bestimmung der Alkohole und Ester ergab 

 die Anwesenheit von Aldehyd, Capriusäure, Propionsäure, Baldriansäure und Butteraäure, 

 woraus neben Aldehyd und Aethylalkohol auf Vorhandensein der Alkohole oder Ester dieser 

 Säuren zu schliessen ist. (Conf. Chem. Centralbl., 1895, II, p. 1084.) 



