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Kleber beträgt etwa 10°/ des Mehles. Derselbe lässt sieb seinerseits wieder in vier ver. 

 sebiedene Substanzen zerlegen, nämlich in das beim Behandeln mit Alkohol unlöslich zurück- 

 bleibende Zyinon und die in Lösung gehenden Myxon, Glutin und Murin. Das Myxon schlagt 

 sich beim Abkühlen der alkoholischen Lösung nieder, während Glutin und Mucin durch 

 Behandeln mit Wasser, in welchem das erstere unlöslich ist, getrennt werden können. 



Bezüglich der Entstehung des Klebers sind die Ansiebten sehr verschieden. Nach 

 den vom Verf. angestellten Experimenten ist die von Weyl, Bischoff, Kjeldahl und 

 Martin vertretene Anschauung, dass der Kleber erst durch Fermentwirkung aus dem Mehle 

 entstehe, nicht zutreffend. 



Die in der Kleberschicht enthaltenen Proteinkörner der Gramineensamen unter- 

 scheiden sich nach den Untersuchungen des Verf. 's wesentlich von denen der meisten 

 Phanerogamen. Während diese stets eine scharfe Differenzirung in mineralische Globoide 

 und in eine Proteingruudmasse zeigen, scheinen jene aus einer Membran von koagulirtem 

 Eiweiss und einer homogenen, aus Proteinstoffen (Globulin, Proteose) und Magnesium- und 

 Kalkphosphaten gemischten Masse zusammengesetzt. 



20. Daikuhara (25), als ein Anhänger der Loew-Bokorny 'sehen Anschauungen 

 über actives und passives Eiweiss, versuchte durch zahlreiche Prüfungen auf actives Albumin 

 mit Coffeiu in den verschiedensten Organen zahlreicher Pflanzen eine Aufklärung über die 

 Function desselben zu erhalten. An einem im Dunkeln gehaltenen Eichenzweig wies er nach, 

 dass das active Eiweiss in demselben Maasse verschwindet, in welchem der Asparagingehalt 

 zunimmt. Aus den zahlreichen Tabellen schliesst Verf.: das active Eiweiss häuft sich oft 

 in den Blütheu an und fehlt dann meist in den grünen Blättern oder verschwindet in den 

 den Blüthen benachbarten In Gramineen wird actives Eiweiss nur in der Stammepidermis 

 und nur in gewissen Entwicklungsstadien angetroffen. Im Schatten wird actives Eiweiss in 

 geringerer Menge gebildet als im vollem Sonnenlicht. Junge Blätter sind reicher daran als 

 alte. Albinotische Blätter führen in den weissen Partien ebensoviel als in den grünen. Von 

 104 Pdanzenspecies enthielten 51 actives Eiweiss; die untersuchten Pflanzen gehörten 52 

 Familien an. Das active Eiweiss wurde in 29 Familien gefunden, (c. B. C, Bd. 64, p. 418.) 



21. Daikuhara (26). Bei Fortsetzung seiner Studien über die Verbreitung des activen 

 (durch Basen ausscheidbaren, sehr leicht veränderlichen) Eiweissstoffes im Zellsaft der 

 Pflanzen, diesmal mit Objecten, welche von October bis December gesammelt waren, fand 

 Verf. in der Kegel bei den Pflanzen, welche im Frühjahr diesen Stoff enthielten, denselben 

 auch im Herbst, wenn auch in weit geringerer Menge und manchmal nur in Spuren. In 

 einigen Fällen waren die mit Coffein (0.5 % Lösung) erzeugten Proteosomen wegen starken 

 Gerbstoffgehaltes löslich in verdünntem Ammoniak und partiell in 20 proc. Alkohol. Einige 

 Male beobachtete Verf. auch Plasmolyse durch die Coffeinlösung, z. B. bei den Blättern des 

 Theestrauches, den Blattnerven von Pirus Toringo und den Blättern von Ipomoea hederacea. 

 Durch verdünntes Ammoniak oder Jodlösung kann mau beiderlei Bildungen leicht unter- 

 scheiden, da sich die runden Conturen der plasmolytischen Bildungen dabei verlieren. 

 fc. B. C., Bd. 64, p. 418.) 



22. Franze (44) ist durch Anwendung passender Färbungsmethoden in die Lage 

 gesetzt, über die Vorgänge der Zellkerntheilung und der mit derselben verbundenen Processe 

 im Grossen und Ganzen Beobachtungen anzustellen. 



V. Zusammensetzung. (Ref. 23-51.) 



23. Ost (120). In der lufttrockenen Kartoffelstärke sind nach den Untersuchungen 

 des Verf.'s enthalten 82.95% Stärkesubstanz, 17.80 °/ Wasser und 0.25% Asche. 



Die aus der Stärke mit Salzsäure dargestellte Glycose ist mittelst des Factors 0.925 

 in Stärke umzurechnen. Zur annähernden Gewichtsbestimmung einer Handelsstärke eignet 

 sich nach Verf. auch die Methode von Effront, bei der für die durch conceutrirte Salz- 

 säure in Lösung gebrachte Stärke die optische Drehung gemessen wird. Will man die Salz- 

 säure vermeiden, so lässt sich die Stärke auch unter Druck durch siedendes Wasser in 

 Lösung überführen. 



