300 R. Otto: Chemische Physiologie. 



2. Die freie Kohlensäure kann von den Nitromonaden als Nahrung verwerthet werden, 

 und reicht als alleinige Kohlenstoffquelle für sie vollständig hin. 



3. In Uebereinstimmung mit den Angaben Winogradski's wird festgestellt, dass 

 unter dem Einfluss der Nitromonaden aus Ammoniak nur salpetrige Säure und 

 keine Salpetersäure gebildet wird. 



4. In Uebereinstirnmung mit früheren Versuchen wurde auch jetzt gefunden, dass ein 

 Theil des bei der Nitrificatiou verschwundenen Ammoniakstickstoffes als freier Stick- 

 stoff aus der Lösung entweicht. 



5. Die Menge des frei gewordenen Stickstoffs steht zu der Menge des zu salpetriger 

 Säure oxydirten Ammoniaks in keinem constauten Verhältniss, sondern ist grösser 

 oder kleiner, je nach den Bedingungen, unter denen sich die Oxydation des Ammo- 

 niaks vollzieht. 



f . Stoffumsatz. (Ref. 17-220 



17. Chalmot (17) untersuchte das Vorkommen von Pentosan in den Pflanzen. Seine 

 zahlreich vorgenommenen Untersuchungen ergaben, dass das Pentosan nicht bei der Assimi- 

 lation gebildet wird, sondern bei dem Umsatz der verschiedenen Nährstoffe in der Pflanze. 



Die Bildung des Pentosans ist an die lebenden Zellen gebunden. Versuche an Holz 

 zeigten, dass nach dem Absterben der Pflanzen kein Pentosan gebildet wird. Hat die Bil- 

 dung des Holzes in der Pflanze ihren Höhepunkt erreicht, so ist auch die grösste Quantität 

 Pentosan gebildet 



Pentosan wird in den Holzzellwänden gebildet, daher enthalten auch das Holz, Stroh 

 und überhaupt Pflanzentheile mit gut ausgebildeten Zell wänden viel Pentosan. 



Manchmal ist das Pentosan an Cellulose gebunden und lässt es sich uur schwer 

 von derselben trennen. Da sich das Pentosan mikroskopisch nicht nachweisen lässt, so kann 

 mau auch nur in wenigen Fällen den Ort des Vorkommens sicher feststellen. 



Das Pentosan bildet sich während der allgemeinen Entwicklung der Pflanzeu. Die 

 Orgaue der Gewächse scheinen reich an Pentosan zu sein. Auch iu deu Samen kommt es 

 vor und wird dann zur Ernährung des Embryo gebraucht. 



Die Thatsache, dass das Pentosan so reichlich im Holze enthalten ist, lässt ver- 

 muthen, dass dasselbe eine gewisse Rolle bei der Holzbildung spielt. 



Auch in der Erde findet sich Pentosan und zwar ist es reichlicher in der Garten- 

 erde als im Sande vertreten. 



18. Düll, G. (32). Die Hydratisiruiig des Inulins 'zu Laevulose unter dem Einflüsse 

 verdünnter Oxalsäure scheint glatt, ohne Bildung von dextrinartigen Zwischenproducten, vor 

 sich zu gehen. Die bei der Einwirkung von verdünnter Schwefel- oder Salzsäure auftretendeu 

 dextrinartigeu Körper sind nicht als Inversionsproducte des Inulins, sondern als Reversious- 

 producte der Laevulose anzusprechen. Dabei ist natürlich immerhin die Möglichkeit vor- 

 handen, dass hei enzymatischer Einwirkung auf Inulin Zwischenproducte entstehen. 



Als wahrscheinlichste Molecularformel des Inulins muss (C fi H 10 5 ) l8 . H 2 gelten. 



Nahe übereinstimmend mit älteren Angaben wurde für (a) D bei Inuliu -40 u , bei 

 Laevulose -93° gefunden. 



Laevulose lässt sich uach dem oben angegebeneu Verfahren leicht in krystallisirtein 

 Zustande erhalten. 



Bei fortgesetzter Einwirkung von Oxalsäure unter erhöhtem Druck entsteht aus 

 Laevulose ein Furfurolderivat C 6 H 6 O s , welches bei längerer Einwirkung Laevulinsäure liefert. 



Das gleiche Furfurolderivat giebt auch die Sorbose. 



19. O'Briem (113) unterscheidet im Weizenmehl drei verschiedene Proteinstoffe, 

 nämlich Kleber, welcher beim Auswaschen des Meliles mit Wasser zurückbleibt, Globulin, 

 welches sich aus dem wässerigen Filtrate durch Kochen desselben abscheiden lässt und iu 

 Lösung bleibende Proteose. Die Proteose findet sich nur in geringer Menge und scheint 

 zu den Proto- oder Heteroalbumosen von Kühme und Chittenden zu gehören. 



Das Globulin ist zu etwa 1 % lXÜ Mehle vorhanden und besteht aus dem bei ca. 55° C. 

 koagulirendeu Myosin (0.19 %) und dem bei 80—100° koagulirenden Vitellin (0.81 %). Der 



