172 P. Sydow: Pilze (ohne die Sehizomyceten und Flechten). 



241. Scbiönning, H. En ny og ejeudominelig Ascusdannelse hos en Gjaeosvamp. 

 (Eine neue und eigentümliche Ascusbildung bei einem Hefepilz.) (MeddelHser fra Carlsberg 

 Laborntoriet, IV Bd., 1 Heft. Kjöbenhavn, 1895. Mit einem französischen Resümee und 

 3 Holzschn.) 



Bei der vom Verf. erwähnten Hefe, Schizosaccharoniyces octosporus Biyerinck, 

 geschieht die Entwicklung und Umbildung der einzelnen Zelle in einen Ascus auf folgende 

 Weise: die Zelle wächst aDfanjrs in die Länge, bildet eine Querwand und spaltet sich nach 

 kurzer Zeit in zwei Zellen, die sich noch in einem Punkte berühren, dann aber wieder 

 allmählich verschmelzen. 



Zuletzt werden die Sporenanlagen sichtbar, am häufigsten acht, aber auch bis zwei 

 an der Zahl sinkend. Ob ein Sexualact dieser Ascusbildung zu Grunde liegt, sieht Verf. 

 sich nicht im Stande zu entscheiden. Vielleicht ist das Zusammenschmelzen der zwei 

 Zellen von demselben Werth, wie die von Hansen bei Saccharomyces Ltidwigii entdeckten 

 Fusionsbildungen. Beyerinck theilt ausdrücklich mit, dass der Ascus durch Vergrösserung 

 einer einzelnen Zelle gebildet wird. Verf. beobachtete aber auch in dem Beyerink'scben 

 Materiale die oben geschilderte Ascusbildung aus zwei Zellen, sowie die Inconstanz der 

 Sporenanzahl, während nach Beyerinck 's Behauptung die Art constant acht Sporen bilden 

 soll. Falls ein Sexualact sich überhaupt bei den Pilzen finde, müsse er wohl hier sein. 



K 1 ö c k e r. 



242. Sorel, E. Etüde sur V Aspergillus Oryzae. (Compt. rend.., CXXI, 1895, 

 No. 25, p. 948.) 



243. Van Laer. Sur les levures de fruits. (3. congr. internat. tenu ä Bruxelles du 

 8 an 16 sept. 1895, vol. 1, 1895.) 



244. Wehmer, C Aspergillus Oryzae, der Pilz der japanischen Sakebrauerei. 

 (Centralbl. f. Bact. u. Parasitenk., 1895, I, p. 150, 209. c. tab.) 



Verf. giebt eiue genaue Beschreibung der Conidienträger und des Mycels dieses 

 Pilzes, schliesst die Diagnose desselben an und theilt Beobachtungen über das Wachsthura 

 bei den verschiedenen Temperaturen und über die Keimung der Sporen mit. 



245. Wehmer, C. Sakebrauerei und Pilzverzuckeiung. (Centralbl. f. Bact. u. 

 Parasitenk., 1895, Abtb. II, 1, p. 565.) 



246. Went, Dr. F. A. F. C und Prinsen, H. C. Beobachtungen über die Hefearten 

 und zuckerbildeudeu Pilze der Arrakfabrikation von Geerlings. (Verhandelingen der Kon. 

 Akad. van Wetenschappen te Amsterdam, 2. Sect., Dl. IV, No. 2.) 



lieber dieselbe Arbeit in „Archief voor de Java suikeriudustrie, II, 1894, vgl. Bot. 

 J., 1894, Ref. 198. Vuyck (Leiden.) 



247. Wetzel, G. P. Ueber Versuche mit Reinzuchtbefe und einige abnorme Gährungs- 

 ersch einungen. (Oesterr. Brauer- u. Hopfenzeitung, VIII, 1895, No. 7, p. 93.) 



248. Will, H. Vergleichende Untersuchungen au vier untergährigen Arten von 

 Bierhefe. (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, XVIII, 1895, No. 1—7.) 



Verf. beschreibt in vier Capiteln seine während einer längeren Reihe von Jahren 

 gemachten Biobachtungen: I. Charakteristik der Zellformen aus normalen Würzegährungen. 

 II. Wachsthum der Hefe auf 10 proc. Würzegelatine. III. Sporenbildung. IV. Kahmhautbildung. 



249. Will , H. Bericht über die Fortschritte in der Keuntniss der Gährungs- 

 organismen. (Forschungsber. über Lebensmittel, 1895, p. 98 — 106 ) 



250. Wortmann, Julias. Anwendung und Wirkung reiner Hefen in der Wein- 

 bereitung. 8°. 62 p. c. 12 Textfig. Berlin (P. Pare>), 1«95. 



Zweck des Werkes ist in kurzer, allgemein verständlicher Weise alles das, was man 

 bisher über die Hefen und ihre Wirksamkeit weiss, zusammen zu stellen. Verf. giebt daher 

 Aufbcbluss über die Hefe, zeigt woher sie stammt, bespricht die Veränderungen, welche sie 

 im Moste hervorruft, geht ein auf das Vorkommen anderer Organismen im Moste, erwähnt 

 der verschiedenen Heferassen und schildert die Verwendung der Reinhefe in der Praxis 

 sowie das Verfahren der Anwendung der reinen Hefen. Ein Litteraturverzeichniss beschliesst 

 das Werk. 



