752 Reno Muschler und Kurt Krause: Schizornycetes. [120 



Die Arbeit bringt eine recht verdienstvolle Zusammenstellung alles dessen, 

 was bisher über die Enzyme von Bakterien und anderen Gärungsorganismen 

 bekannt ist. Am eingehendsten werden die proteolytischen Enzyme mit den 

 Hämolysinen und Bakteriolysinen behandelt; auch Darstellungsmethoden und 

 Beobachtungswege werden in den meisten Fällen ausführlich dargestellt. Der 

 Arbeit beigegeben ist ein sehr umfangreiches. 327 Schriften behandelndes 

 Literaturverzeichnis, welches sämtliche bisher über dieses Gebiet der Enzym- 

 lehre erschienenen Arbeiten enthält. Ausführliches Referat siehe Centrbl. 

 Bakt., 2, XX, 1907, p. 594—597. K. Krause. 



579. Fährmann, F. Zur Kenntnis der Bakterienflora des Flaschen- 

 bieres. (Centrbl. Bakt, XVII, 1907, p. 356.) 



Die genauen Beobachtungen der Verf. gipfeln in der Cnterscheidunu, des 

 Bacillus pyogenes vom Bacillus flaorescens. Reno Muschler. 



580. Fynn, E. Beitrag zur Kenntnis der Milch. (Centrbl. Bakt.. 2. 

 XVIII, 1907, p. 428—439, mit 2 Tafeln.) 



581. Grassberger, R. und Schattenfroli, A. Über Buttersäuregärun,^, 

 IV. (Arch. f. Hygiene, LX, 1907, p. 40ff.. 



Die Verff. stellen den Bienstockschen Bacillus als scharf getrennten 

 Typus dem Buttersäurebacillus gegenüber. Beide sind als wenig variable 

 Bakterienarten zu bezeichnen. Zwischen beiden steht die Gruppe der dimorphen 

 Buttersäurebazillen, die durch den Zustand als Fäulniserreger mit dem Bien- 

 stockschen Bacillus, durch den Zustand der Klostridiumform mit dem beweg- 

 lichen Buttersäurebacillus zusammenhängt, während der asporogene Zustand 

 eine besondere, ziemlich selbständige Gruppe darstellt. Die Autoren weisen 

 dem Ödembacillus eine besondere Stellung zu. Dieser weist durch seine Fähig- 

 keit. Fäulnis hervorzurufen und aus Zucker Äthylalkohol zu bilden, zu dem 

 Bienstockschen Bacillus, durch seine verhältnismässig grössere Neigung, mit 

 Jod dunkel färbbare Substanzen zu bilden, zu dem bewegliche Buttersäure- 

 bazillen, durch seine wenn auch geringe Fähigkeit, zu denaturieren, zu den 

 dimorphen Buttersäurebazillen verwandtschaftliche Beziehungen auf. 



Reno Muschler. 



582. Gruber, Tll. Einige Untersuchungen und Beobachtungen 

 an den echten Milchsäureerregern des Molkereigewerbes. (Centrbl. 

 Bakt,, 2, XVII, 1907, p. 755—760.) 



583. Gräber, Th. Über die Ursachen der braunroten Färbung 

 von Hart- nnd Weichkäsen. (Centrbl. Bakt., 2, XVII, 1907, p. 7(51— 71 i4.) 



584. Gruber, Tll. Beitrag zur Bakterienerkenntnis in der Kon- 

 servenindustrie. (Konservenztg., 1907, p. 882.) 



5>S5. Harrison, F. C. The distribution of lactic acid bacteria in 

 curd and cheese of the Cheddar type, with nine illustrations from 

 microphotography. (Proc. and Transact. Boy. Soc. Canada, XII, 1907, 

 p. 83—97.) 



586. Harrison, F. C. and Barlow. B. The nodule organism of the 

 Leguminosae. Its isolation. cultivation, identification and 

 commercial application. (Proc. and Transact. Roy. Soc. Canada, XII, 

 1907, p. 157—337; Centrbl. Bakt., 2, XIX, 1907, p. 264—272. 



587. Henneberg, W. Bakteriologische Untersuchungen über 

 Weinessiggärung. Vortrag auf der Generalversammlung der deut- 

 schen Essigfabrikanten in München. (Die deutsche Essigindustrie, 1907, 

 No. 32— 33.) 



