l'JTj Beziehungen der Bakterien za Gewerbe und Industrie u>\\ 759 



Die für die Gärung des Batatenbranntweines wichtige Hefe ist 

 Saccharomyces Batatae, der sich Lebhaft im Moromi entwickelt und 3 Vbl.-Pros. 



Alkohol bildet. 



Im Moromi linden sich noch Milchsäurebakterien. K. Krause 



606. Sato. Y. Untersuchungen über Schleimhildung in Milch. 

 (Oentrbl. Bakt., 2, XI \. 1007, p. 27—40.] 



Verf. ermittelte ;ils Erreger der Schleimbildung in der Milch einen 

 Diplococcu8, dem er den Namen Diplococcus viscostia gibt. Derselbe verbreite! 



sich nicht nur in tierischen Materialien, wie Milch "der Bouillon, sondern auch 

 in pflanzlichen Stoffen, wie Bierwürze, Kartoffeln usw. Er ist ausgesprochen 

 aerob und wächst nur bei einer Temperatur, die über Bluttemperatur oder 

 niedriger als (i° ist. und zwar ausschliesslich auf schwach alkalischen oder 

 neutralen Nährböden; schon geringe Mengen von Säuren wirken hemmend 

 auf sein Wachstum ein. Unbedingt nötig ist für seine Entwickelung die An- 

 wesenheit von Stickstoffverbindungen, und zwar vorwiegend von organischen 

 während Kohlehydrate und Mineralstoffe nicht unbedingt nötig sind, aber bei 

 ihrer Anwesenheit die Schleimbildung stark fördern. Die Ursache der Schleim- 

 hildung liegt nicht in einer Umwandelung des Zuckers oder der Eiweisskörper, 

 auch nicht in einer Quellung der Zellmembranen, sondern ausschliesslich in 

 der ungeheuren Anhäufung der schleimigen Einzelorganismen auf geeignetem 

 Nährboden. K. Krause. 



607. Schwers, H. Le fer dans les eaux souterraines. (Rev 

 d'Hygiene et de Police sanitaire, XXX. 1908, p. 81— -116.) 



Aus dem Inhalt der sehr allgemein gehaltenen und vielseitigen Arbeit 

 interessiert hier nur ein Teil des IV. Kapitels, betitelt: „Observations sur les 

 bacteries ferrugineuses dans les depöts oereux". Verf. hat von 206 verschiedenen 

 Örtlichkeiten Proben eisenhaltiger Wässer entnommen und in 160 davon 

 Bakterien feststellen können. Von diesen 160 Proben enthielten 51 nur 

 Leptothrix ochrctccn Kützing und IS nur Gallionella ferruginea Ehrenberg, 

 während in 91 Proben beide Bakterien zusammen auftraten; daneben wurden 

 noch zahlreiche andere Organismen aus anderen Pflanzengruppen beobachtet, 

 die hier nicht weiter erwähnt werden können. Eber die beiden genannten 

 Bakterien finden sich noch eine ganze Reihe interessanter morphologischer 

 und biologischer Angaben. K. Krause. 



608. Sommers. Method for the determination of Bacillus typhoideus 

 and B. coli communis in water and milk. (Proc. pathol. Soc. Philadelphia. 

 X. S., IX, 1907, p. 217—220.) 



009. Stevens, F. L. Market milk, bacteriological data. (Centrbl. 

 Bakt., 2, XX, 1907, p. 114-121.) 



610. Stiennon, T. Sur les conditions de forma tion de la gaine 

 du Bacillus anthraäs. (C. R, Soc. Biol. Paris, LXII, 1907, p. 821—823.) 



611. Voigt. A. Eber Milchsterilisierung in ihrer gesundheit- 

 lichen Bedeutung und praktischen Anwendung. Leipzig 1907, 7.". pp. 



612. Vonrlond. Action de quelques bacteries sur les hydrates 

 de carbon et le lait tourne sole. (Centrbl. Bakt. Orig., KLV, 1907, p. 97 



bis 108.) 



Der Verf. beschäftigte sich mit dem Verhalten einzelner Bakterien gegen 



gewisse Zuckerarten, wie Glycerin, Erythrit, Adonit, Afabinose, Xj 



Rhamnose, Mannit, Dulcit, Sorbit. Glycose, Lävulose, Galactose u. a. I 



