92 P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). 



den Temperaturcurven der Sporenbildung der drei Arten. Verl. fand, dass die Optimum- 

 temperatur für diese in allen Fällen bei c. 30° C. war. Bei dieser Temperatur erscheinen 

 die ersten Sporenanlagen bei S. membranaefaciens nach dem Verlaufe von 17 — 18 Stunden, bei 

 S.Ludivigii nach 18—19 und bei S. anomalus nach 17 — 19 Stunden. Die Maximumtemperatur 

 liegt etwas höher bei S. membranaefaciens (zwischen 33 i j 2 und 35° C.) als bei den zwei 

 anderen, wo sie dieselbe ist (zwischen 32 1 / 2 und 34° C). Die Minimumtemperatur liegt bei 

 S. Ludivigii und S. anomalus in der Nähe von 6° C. und bei S. membranaefaciens wahr- 

 scheinlicherweise ein wenig niedriger. Bemerkenswerth ist es, zu sehen, dass zwei in 

 morphologischer Hinsicht so sehr verschiedenen Arten, wie S. Ludwigii und S. anomalus, 

 im Wesentlichen dieselben Temperaturcurven haben. 



Verf. theilt ferner einige theils von ihm selbst, theils von K locker angestellten 

 Untersuchungen über die Anwendung von Thonblöcken in Vergleich mit Gipsblöcken für 

 Sporenculturen mit. Aus diesen Versuchen ergab es sich, dass die von Wich mann em- 

 pfohlenen „Chamotteblöcke", sowohl unter den von Elion empfohlenen „Thonwürfeln" 

 als unter den gewöhnlich benutzten Gipsblöcken standen, in Betreff der Schnelligkeit, mit 

 welcher die Sporen sich entwickelten und auch rücksichtlich der Menge der Sporen. Das 

 Hauptresultat wurde, dass die Gipsblöcke die besten sind. Klöcker. 



198. Went, F. A. F. C en Prinsen Gerlings, H. C Over suiker en alcoholvoorming 

 door Organismen in verband met de Verwerking der Reproducten in de zietsuikerfabrieken 

 door. (Arch. voor de Java-Suikerindustrie Jaarg. 1894.) 



Die Arakfabrikation hat auf Java aufgehört, ein gewinnbringendes Geschäft zu 

 sein; wenn vielleicht einige Fabriken sich vereinten, um zusammen aus den Abfallproducten 

 Alkohol zn destilliren, so könnte man wahrscheinlich den jetzt unbrauchbaren Zuckersyrup 

 zur Arakfabrikation verwenden. 



Der Gährungsprozess wird durch Hefe angeregt, die man auf Java als „Raggi" 

 kauft. Verf. beschreibt eingehend die Bereitung und Zusammeusitzung des „Raggi". Die 

 Wirkung desselben rührt von einigen Organismen her, die im Stande sind, Dextrose und 

 Alkohol aus Amylum abzuspalten. Diese Organismen sind nur Schimmel- und Hefezellen, 

 indem die nebenbei auftretenden Bacterien an der Spaltung keinen Antheil haben. Der 

 Schimmel wurde näher untersucht und als Chlamydomucor Oryzae beschrieben; dabei zeigte 

 sich eine zweite Form, die wahrscheinlich mit ersterer sehr nahe verwandt ist, doch als 

 Bhizopus Oryzae benannt wurde. Die Hefen bestanden ebenso aus zwei verschiedenen 

 Arten, deren vornehmste von Verf. Monilia Javanica benannt worden ist, die zweite 

 als Saccharomyces Vordermannii. Die Menge der Glucose , die von dieser Monilia ver- 

 gährt werden könnte, war nur 9-9V2%; «^ Vordermannii dagegen 18— 19°/ . Dabei 

 entsteht bei der Gährung mit letzterer Hefe kein Methyl- oder Amylalkohol und keine freie 

 Säure, 0.113% Aethylacetat und sehr wenig Aldehyd. Zur Arakfabrikation empfiehlt es 

 sich also, Reinculturen von Sac. Vordermannii anzuwenden, wobei ein sehr schmackhaftes 

 Product von feinem Gerüche entsteht. Vuyck (Leiden). 



199. Will, H. Ueber die Einwirkung einiger Desinfectionsmittel auf Hefe. Ein- 

 wirkung auf die Sporen von Cultur- und wilder Hefe. (Zeitschr. für das gesammte Brau- 

 wesen 1894, No. 6, p. 43.) 



200. Wortmann, J. Untersuchungen über den Einfluss der Hefenmenge auf den 

 Verlauf der Gährung sowie auf quantitative Verhältnisse der Gährproducte. (Ber. d. Kgl. 

 Lehranstalt für Obst-, Wein- und Gartenbau zu Geiseuheim a. Rh. 1893/1894, p. 62 — 63.) 



201. Wortmann, J. Versuche über die Gährthätigkeit verschiedener Weinheferassen 

 mit specieller Berücksichtigung der Anwendung von reinen Weinhefen in der Praxis. (Ber. 

 d. Kgl. Lehranstalt für Obst-, Wein- und Garteubau zu Geisenheim a. Rh. für 1893/1894, 

 p. 58—61.) 



202. Wortmann, J. Ueber die Wirkungen des Formaldehyds auf Bacterien und 

 Schimmelpilze, sowie über seinen Einfluss auf die höheren Pflanzen. (Ber. d. Kgl. Lehr- 

 anstalt f. Obst-, Wein- und Gartenbau zu Geisenheim a. Rh. 1893/1894, p. 72—73) 



203. Wortmann, J. Ueber die Gährthätigkeit verschiedener Heferassen (Ber. d. Kgl. 

 Lehranstalt für Obst-, Wein- und Gartenbau zu Geisenheim a. Rh. 1893/1894, p. 67—70.) 





