Hefe, Gähruug. q\ 



B. Aus dem Meere isolirt. Gelatine verflüssigend. 



5. E. liquefaciens, aus Meerwasser. 



IL Mit Mycelbildung, mit alkoholischer Gähruug. 



A. Gelatine nicht verflüssigend, Dextrose und Lävulose vergährend. 



6. E. glucomyces I, aus Mageninhalt. 



7. E. glucomyces II, aus Sauerkraut und Presshefe. . 



8. E. glucomijces III, aus Sauerteig. 



9. E. glucomyces IV, aus Bordeauxwein. 



B. Gelatine verflüssigend, Dextrose, Lävulose, Maltose, Saccharose vergährend. 



10. E. pulverulentum, aus Lagerbier (= Mycoderma Cerevisiae var. pulvern- 

 lentum Beyer). 



11. E. candidum (= Monilia Candida Hansen). 

 Saccharomyces albicans Reess wird unter diesem Namen beibehalten. 



Als Blastoderma salmonicolor wird ein aus Meerwasser isolirter, lachsfarbene 

 Kahmhäute bildender Organismus beschrieben, ist aber ohne endogene Zellbildung. 



188. Hautefeuille P. et Perry, A. Contribution ä l'etude des levures. (Compt. rend. 

 CXVII, 1894, No. 11.) 



189. Jörgensen, Alfred. Hansen's System of Pure Yeast Culture in English Top- 

 Fermentation. With some experimental inquiries and critical remarks on the subject of 

 Dr. van Laer's composite yeast. 1894 London (J. S. Phillips). — (Transact. of the In- 

 stitute of Brewing, No. 8, vol. VII, 1894, p. 227—254.) 



190. Koch, A. Jahresbericht über die Fortschritte in der Lehre von den Gährungs« 

 Organismen. Jahrg. III, 1892. Braunschweig (Bruhn) 1893, VIII u. 275 p. gr. 8°. 



191. Koch, Alfred et Hosaeus, Hans. Das Verhalten der Hefen gegen Glycogen. 

 (Centralbl. f. Bacteriol. u. Parasitenkunde, 1894, XVI, p. 145—158.) 



192. Lindner, P. Saccharomyces farinosus uud S. Bailii, zwei neue Hefenarten 

 aus Danziger Jopenbier. (Wochenschr. für Brauerei., 1894, No. 6.) 



193. Lintner, C J. Ueber die Invertirung von Maltose und Isomaltose durch die 

 Hefe. (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, XVII, 1894, p. 414) 



194. Mann, H. H. Action de certaines substances antiseptiques sur la levure. 

 (Annal. d. l'Iust. Pasteur, 1894, p. 785—795.) 



195. Müller-Thurgau. Weitere Untersuchungen über die Physiologie der Hefe und 

 die Bedeutung ausgewählter und reingezüchteter Heferassen für die Weingährung. (III. 

 Jahresber. Vers. Station in Wädensweil, p. 73 — 89.) 



Der Bericht verbreitet sich über den Ursprung der Weinhefe, Gewinnung ver- 

 schiedener Heferassen, Eigenschaften der verschiedenen Rassen der Wtiuhefe, Aufbewahrung, 

 Vermehrung und Versand der Hefen, Anwendung der reingezüchteten Heferassen bei der 

 Weinbereitung, Erfolge bei der praktischen Anwendung der Reiuhefen. 



196. Nielsen, J. Gh. Sur le developpeinent des spores du Saccharomyces meni- 

 branaefaciens, du Sacch. Ludwigii et du Sacch. anomalus. (Compt. rend. des trav. du 

 laborat. de Carlsberg, vol. III, Livr. 3, 1894, p. 176-182.) 



Der Verf. beschäftigt sich mit der Frage, wie sich diese genannten drei Arten in 

 Bezug auf ihre Sporenbildung bei verschiedenen Temperaturen verhalten. Gypsblöcke eignen 

 sich am besten zur Züchtung der Hefen. 



Sacch. Comesii Cavara und Schizosaccharomyces Pombe P. Lindn. stehen dem Sacch. 

 Ludtvigii sehr nahe. 



197. Nielsen, J. Ch. Sporeones Udviklingsgang hos Saccharomyces membranae- 

 faciens, Sacch. Ludwigii y Sacch. anomalus. (Der Entwicklungsgang der Sporen bei Sacch. 

 membranaefacisns, Sacch. Ludtvigii und Sacch. anomalus). Meddelelser fra Carlsberg 

 Laboratoriet, 3. Bd., 3 Hefte, 1894, p. 256—264. Mit einem französischen Resume. 



Nachdem Verf. einen kurzen Umriss von Hansen's Untersuchungen über die drei 

 genannten Arten gegeben hat, werden die von anderen Forschern darnach gefundenen, nahe- 

 stehenden Formen erwähnt. Der Hauptzweck der Abhandlung ist eine Bestimmung von 



