Ungünstige Boden- und Witterungsverhältnisse. 329 



innerhall) eines grösseren Plans ausgewählt und in der trockenen Zeit regelmässig begossen. 

 Es zeigte sich bedeutende Erhöhung des Erntegewichts und des Zuckergehalts. Selbst Urber- 

 schuss an Feuchtigkeit bildet keine unmittelbare Ursache einer Qualitätsverschlechterung; 

 unter Umständen erweist sich sogar eine zeitweilige Submersiou als vorzügliches Schutz- 

 mittel. — Uie Experimente, welche 1891 — 93 incl. über die Ursachen' des Gewichts-und Zucker 

 Verlustes der Rüben angestellt wurden, ergaben, dass hohe Temperatur und directes 

 Sonnenlicht die Hauptfactoren sind, welche eine Zersetzung des Zuckers im Rübenkörper 

 veranlassen, und dass ein Lagern bei niedriger Temperatur diesem Uebelstande vorbeuyt. — 

 Die vergleichenden Anbauversuche mit Zuckerrüben aus einheimischem und fremdem Saat- 

 gut derselben Varietäten nebeneinander ergaben, dass unter denselben Culturverhältnissen 

 die aus einheimischem Saatgut stammenden Rüben eine bedeutend grössere Lebenskraft und 

 Production an Zucker zeigten, als die aus französischem und deutschem Samen hervor- 

 gegangenen Exemplare. 



21. Perraud, J. Influence de la pluie et de la grele sur la composition chimique 

 des raisins (Einfluss von Regen und Hagel auf die chemische Zusammensetzung der Trauben). 

 Revue internationale de Viticulture et de Oenologie, 1894, p. 289—296. 



Trotz der ausserordentlichen Trockenheit des Jahres 1893 war die Traubenernte 

 in Frankreich eine aussergewöhnlich reiche. Nur auf besonders trockenen Böden hatten 

 die Beben stärker gelitten, so dass die Beeren zum Theil wie verbrannt waren. An einer 

 derartigen Oertlichkeit stellte sich gerade zu Beginn der Weinlese Regen ein, der, wie der 

 Verf. feststellte, alsbald einen äusserst günstigen Einfluss auf Quantität und Qualität der 

 Trauben ausübte. Die welken Rebenblätter nahmen, durch die erneute Wasserzufuhr tur- 

 gescent, ihre Assimilationsthätigkeit wieder auf, und infolgedessen nahmen auch die Beeren 

 noch derart an Umfang zu, dass die Ernte etwa um ein Fünftel vermehrt wurde. Drei Tage- 

 nach dem Regen hatte in gesunden Trauben das specifische Gewicht des Mostes um fast 

 0.3 °/o, der Zuckergehalt pro Liter um 13.25 g zugenommen, der Säuregehalt um 3.56 g ab- 

 genommen. Anders verhielt es sich allerdings bei den halb oder ganz vertrockneten Beeren, 

 die nur noch Wasser aufzunehmen vermochten. Der Saft wurde in ihnen dadurch so stark 

 verdünnt, dass er bis zu 15 g Zucker weniger pro Liter enthielt. Dem Regen ging ein 

 starker Hagelsturm voraus, der au manchen Orten sehr grossen Schaden anrichtete. Merk- 

 würdigerweise zeigte der Most aus verhagelten Beeren einen grösseren Zuckergehalt als der 

 aus unversehrten, was sich aber daraus erklärt, dass Beeren, deren Haut durch Hagel ver- 

 letzt ist, mehr W T asser verdunsten, so dass ihr Saft concentrirter wird. Da der Säuregehalt 

 jedoch nicht in demselben Verhältniss zunahm, so haben offenbar auch diese Beeren die 

 günstige Wirkung des Regens auszunutzen vermocht. Trotzdem hält es der Verf. nicht für 

 vorteilhaft, verhagelte Trauben unter ähnlichen Verhältnissen noch mehrere Tage 

 hängen zu lassen, denn der eintretende bedeutende Ernteverlust und die Verschlechterung 

 der Güte des Weines wird durch den Gewinn an Zucker nicht aufgewogen. 



22. Hartig , R. Sonnenrisse und Frostrisse an der Eiche. Forstlich naturw. 

 Zeitschr, Juni 1894, p. 255. 



Im Spessart hatte H. Gelegenheit, gefällte, etwa 400jährige Eichenstämme zu be- 

 obachten, die gerade an den unteren Stammtheilen hochgradige Beschädigungen aufwiesen, 

 welche von den Holzhändlern dort als „herzlos" bezeichnet werden, sonst aber unter den 

 Namen der „Ringschäle", „Kernschäle", „Ablösung", „Schalrisse", „Ringrisse" 

 oder „Schören" bekannt sind. Diese Erscheinung peripherischer Spalten nennt Verf. 

 Sonnenrisse gegenüber den radialen Spalten, die als Frostrisse allein angesprocheu werden. 



Ueber die Einwirkung des Frostes äussert sich Verf. folgendermaassen: „Bekannt- 

 lich gefriert das Wasser in deu Elementen des Holzkörpers, soweit es sich in deren Innern 

 im liquiden Zustande befindet, schon bei geringen Kältegraden, da es ja in seinem Gehalte 

 an Lösungsstoffen sich nur wenig vom Brunnenwasser unterscheidet. Die saftige Rinde 

 dagegen gefriert nicht so leicht, weil dieselbe aus Zellen besteht, deren Inhalt Protoplasma 

 und Zellsaft ist. Da das Wasser in ihnen mehr ödes weniger reich an verschiedenen 

 Lösungsstoffen ist, liegt ihr Gefrierpunkt weit tiefer. Es gefriert auch nicht der Zellsaft, 

 sondern ein mehr oder minder grosser Theil des in die Intercellularräume ausgeschiedenen 



