376 R. Otto: Chemische Physiologie. 



Die quantitative Bestimmung der wesentlichen Bestandteile von im Frühjahr 

 geschnittenen vorjährigen Rhizomästeu ergab: 



In 100 Theilen sandfreier 



Frischsubstanz Trockensubstanz 



Wasser 12.90 — 



Gesammtstickstoff 0.939 3.46 



Eiweiss 3.87 14.28 



Nichteiweiss (als Asparagin berechnet) 1.51 5.57 



Direct reducirender Zucker (C 6 H l2 6 ) 2.61 9.62 



Invertirbarer Zucker (als Rohrzucker berechnet) . 2.32 8.58 



Fett (Aetherextract) 0.564 2.08 



Asche 1.919 7.08 



In dem zweiten Abschnitt wird die weibliche Blüthe des Hopfens eingehend 

 behandelt. 



Bei der Besprechung des reifen Hopfens und seiner Conservirung wird hervor- 

 gehoben, dass beim Culturhopfen nicht nur ein sicheres, leicht controlirbares Kennzeichen 

 der Reife fehlt, sondern dass es auch, wenigstens vorerst, nicht möglich ist, zu sagen, was 

 man eigentlich unter Reife des Hopfens verstehen soll. Nach Verf. dürfte der Hopfen 

 vielleicht als reif zu bezeichnen sein, wenn die PostÜorationserscheinungen sämmtlich an ihm 

 Tollendet sind, also speciell die Lupulindrüsen prall mit Secret gefüllt sind. 



Weiter werden besprochen die Farbveränderungen des Hopfens, welche durch 

 Chromogene entstehen, ferner die Alkaloide u. s. w. 



Im vierten Abschnitt wird die Abhängigkeit des Blühens der weiblichen Hopfen- 

 pflanzen von inneren und äusseren Ursachen behandelt. Nach angestellten Düngungsver- 

 suchen scheint die Zufuhr von Kali und Phosphorsäure auf den Doldenansatz hinzuwirken. 

 Bereits angelegte Blüthenstände scheinen bei Lichtabschluss nicht zur Entfaltung zu kommen, 

 sondern frühzeitig zu Grunde zu gehen. 



36. Hansteen, B. Ueber die Ursachen der Entleerung der Reservestoffe aus Samen. 

 (Flora 1894. Ergänzungsband p. 419—429.) 



Zu den in den Reservestoffbehältern sich abspielenden Stoffmetamorphosen giebt 

 der üblichen Annahme gemäss der sich entwickelnde Embryo durch Secretion von Enzymen 

 oder vielleicht durch irgend eine von ihm ausgehende Reizwirkung den ersten Anstoss. 



Die vorliegende Untersuchung stellte sich nun als Hauptfrage: Verhält es sich 

 wirklich so oder werden nicht vielmehr in jeder lebenden Zelle eines Reservestoffbehälters 

 die erwähnten Stoffmetamorphosen selbstthätiger Weise augestrebt? Da aber die Conti- 

 nuität solcher Processe von der Fortführung der Producte abhängt, so konnte z. B. erzielt 

 sein, dass in dem isolirten Endosperm der Stoffumsatz anscheinend still steht. 



Die Arbeit enthält: I. Versuche mit lebenden isolirten Endospermen (Zea Mays, 

 Hordeum vulgare, Tetragonölobus purpureus, Lupinus luteus, Helianthus annuusj. II. Wirkt 

 der Embryo auch durch Enzyme? 



Es zeigte sich bei den Versuchen , dass von den benützten Schildchen nur ein 

 diastatisches Ferment secernirt war. Und zwar muss dieses Ferment in einer wirksamen 

 Form ausgeschieden sein. Demgemäss ist die Krabbe'sche Annahme unzutreffend, dass 

 die Fermente nicht oder doch nicht in einer wirksamen Form aus den Zellen ausgeschieden 

 werden können. 



Ob bei normaler Entleerung überhaupt ein diastatisches Ferment mitspielt oder ob 

 die Endospermen ohne ein solches arbeiten, müssen fernere Untersuchungen entscheiden. 

 Die Abhängigkeit des Stoffumsatzes von der Entfernung der Producte ist mit und ohne 

 Fermentwirkung möglich. 



37. Grass, J. Ueber die Einwirkung der Diastasefermente auf Reservecellulose. 

 (Generalversammlungsheft d. B. D. G., 1894, Bd. XII p. (60)— (71). Mit 2 Taf.) 



Nach den bisherigen Ergebnissen der Diastaseforschung ist es in hohem Grade 

 wahrscheinlich, dass die Lösung der Reservestärke ganz ausschliesslich durch Diastase 





