Stoffumsatz. 379 



scheiden sich die gährendeu Zuckerarten typisch von allen anderen Stoffen in der Beein- 

 flussung der Hefeglycogenbilduug (conf. B. C, Bd. 58, p. 399). 



41. Went, F. C. Over den ochteruutgang van het Saccharosegehalte van gesneden 

 Sucherriet voor. (Arch. voor de Jova-Sucherundactrie, 1894.) 



Versuche zeigten, dass Zuckerrohr, nachdem es zerschnitten ist, während 1—2 Tage 

 keine Aenderungen im Saccharose- und Glucosegehalte zeigt, dass jedoch sehr bald darnach 

 die Glucose auf Kosten der Saccharose sich vermehrt, wenn mau keine Sorge trägt, dass 

 die Zellen des Rohres nicht absterben. Hauptursache dieses Absterbeus ist das Austrocknen 

 des Rohres; wenn, was vorkommt, doch das Rohr austrocknet, nachdem es geschnitten ist, 

 kann man es auf lange Zeit aufbewahren (bis 25 Tage), ohne dass die Zusammensetzung 

 des Saftes eine sichtbare Abänderung erleidet. Vuyck. 



42. Cohn, F. Ueber thermogene Bacterien. (Verh. D. Naturforscher und Aerzte; 

 vgl. Naturw. Wochenschr., Bd. IX, 1894, p. 331—333. — Vgl. B. J., 1893, p. 315, Ref. 89.) 



Verf. hat u. a. festgestellt, dass Bacterien die einzige Ursache der Fermentation 

 und der damit verbundenen Selbsterhitzung der Baumwollenabfälle sind. Dies Hess sich 

 leicht dadurch erweisen, dass, wenn letztere in strömendem Wasserdampf sterilisirt sind, 

 sich in denselben selbst bei neuntägiger Bewahrung im Termophor weder Fermentation noch 

 auch die mindeste Temperaturzunahme zeigte, während durch Uebergiesseu mit dem aus 

 frischen Baumwollenabfällen ausgepressten Wasser sie sich alsbald zu erhitzen begannen. 



Bei der Fermentation der Baumwollenabfälle findet ferner nach Verf. ein lebhafter 

 Verbrauch von Sauerstoff und eine ebenso lebhafte Erzeugung von Kohlensäure statt, und 

 die Energie dieses Gaswechsels steht mit der Temperaturzunahme in directer Proportion. 

 Bei Ausschluss von Sauerstoff kommt jedoch die Selbsterhitzung sofort zum Stillstand, um 

 erst dann wieder fortzuschreiten, wenn der Luft wieder der Zutritt zu den fermentirenden 

 Massen gestattet wird. Ist endlich das Maximum überschritten, so findet keine weitere 

 Kohlensäurebildung statt. Der ganze Process ist hiernach bedingt durch die Athmung 

 von aeroben Bacterien, welche bei dem durch die erhöhte Temperatur noch geförderten, 

 rapiden Wachsthum und Vermehrung ihrer Zellen ausserordentlich energisch vor sich geht. 

 Das Material, das beim Wachsthum und der Vermehrung der Bacterien theils in lebendige 

 Zellen assimilirt, theils durch Athmung verbrannt wird, stammt aus den Nährstoffen, in 

 diesem Falle aus Baumwolle und deren Verunreinigungen, und ist theils an sich schon im 

 Durchfeuchtuugswasser löslich, theils wird es ohne Zweifel erst durch gewisse, von den 

 Bacterien erzeugte und ausgeschiedene Fermente (Enzyme) löslich gemacht und eben da- 

 durch deren Zersetzung und Fermentation erregt. Die Keime jener Gährungs- 

 erreger (Zymophyten) gelangen in die Baumwolle offenba.r mit dem Staube, 

 d. h. mit dem vom Winde fortgewehten feinsten Pulver des Erdbodens der amerikanischen 

 Baumwollenfelder; sie gehören also zu der so überaus mannichf altigen und be- 

 deutungsvollen Classe der Bodenbacterien; sie finden sich in den Abfällen ge- 

 wissermaassen concentrirt, während sie in den Baumwollballen selbst relativ spärlich vor- 

 kommen, um nachweisbare Wirkungen auszuüben. 



Auch bei der Selbsterhitzung des Heues und des Düngers sind es Keime (Sporen) 

 gewisser Bodenbacterien (der Heubacillen), welche bei ihrer rapiden Entwicklung und Ver- 

 mehrung eine mit Erzeugung von Ammoniakverbindungen und Humuskörpern, sowie mit sehr 

 hoher Temperatursteigerung (70° beobachtet) verbundene Fermentation verursachen. 



Nach Verf. ist anzunehmen, daßs eine thermogene Wirkung auch anderen Bacterien 

 und Pilzen zukommt, wenn dieselben sich rapid vermehren und entsprechende Gährung er- 

 regen; für einzelne Fälle (Hefepilze, Essigbacterien, Aspergillus Oryzae, Aspergillus fumi- 

 gatus) ist eine bedeutende Temperatursteigerung auch nachweisbar, wenngleich im All- 

 gemeinen die Bedingungen für die vVärmeauf speicherung, nämlich Umhüllung mit 

 einem sehr schlecht leitenden, aber für Gaswechsel vollkommen permeablen Medium, nur 

 ausnahmsweise gegeben sind. 



43. Engelmann, Th. W. Die Erscheinungsweise der Sauerstoffausscheidung chromo- 

 phyllhaltiger Zellen im Licht bei Anwendung der Bacterienmethode. (Verh. der Kön. Akad. 

 v. Weteus. te Amsterdam. [Trude serie.] Dl. III, No. 11.) 



