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R. Otto: Chemische Physiologie. 



die normale Secrethiltlung eine Function der Membran ist, in allen Fällen 

 bestätigt. Wie sich die Sache bei der pathologischen Harzbildung verhält, bleibt noch zu 

 untersuchen. 



Auch das Schutzgummi und Schutzharz, wie auch das Kerngurorni und Kernharz 

 im Schutzholze und Kernholze entsteht in der Membran. 



In keinem Falle entsteht das Secret durch rückschreitende Metamorphose einer 

 Membranschicht, etwa direct aus der Cellulose. Die meist den Charakter einer 

 Schleimmembran tragende Membranschicht ist nur der Herd der Secret- 

 bildung, wird freilieb dabei auch oftmals mit aufgebraucht. 



Die Membran ist also mit der eigentümlichen Fähigkeit ausgerüstet, aus den nor- 

 malen Producten des Stoffwechsels Secrete zu erzeugen. Es vollziehen sich demnach nicht 

 nur im Plasma, sondern auch in der Membran sehr energische chemische Reactionen, ver- 

 muthlich nicht nur Abbau, sondern auch Synthesen. 



51. Pagnoul, A. Experieuces diverses sur le developpement et la composition de 

 la pomme de terre. (Ann. sc. agron. frang. et etrang. , 9. ann., tom. 1. Paris, 1893. 



p. 237—249.) 



Mit der Grösse der Kartoffelknolleu nimmt ihr verhältnissmässiger Gehalt an Stärke 

 zu, der an Stickstoff ab. Matzdorff. • 



52. Vegetable ferments. (From the Botanical Gazette, vol. XIX, 1894, p. 69—71.) 



V. Zusammensetzung. 



53. Baumert, G. und Halpern, K. Chemische Zusammensetzung und Nährwerth 

 des Samens von Chenopodium album L. (Archiv d. Pharmacie, Bd. 231, 1893, p. 641— 644.) 

 Von ChenopodiuM-Sa.men allein oder in Verbindung mit Roggeu oder Weizen her- 

 gestelltes Gebäck ergab bei den Untersuchungen stets einen normal hohen Gehalt au Holz- 

 faser und Mineralstoffen. Er muss demnach physiologisch minderwerthig sein. 

 Die Zusammensetzung war nach den Analysen der Verff. folgende: 

 Bestaudtheile Samen Hülle 



Körner 10.33 7.45 



N-haltige Stoffe 13.94 12.25 



Eiweiss 12.56 9.91 



Fette 6.97 2.86 



N-freie Extractivstoffe .... 39.30 39.66 



Rohfaser . - 25.68 17.93 



Asche 3.88 19.85 



Zur Vergleichung folgen: 



Stickstoff- 

 Wasser Asche Holzfaser Fett haltige freie 



Bestandtheile 



Weizen nach König 13.65 1.81 2.53 1.75 12.35 67.91 



Roggen „ „ 15.06 1.81 2.01 1.79 11.52 67.81 



Chenopodium im Mittel nach ver- 

 schiedenen Analytikern . . 12.22 4.94 20.31 6.51 15.29 40.73 

 Weiter wird russisches Hungerbrod besprochen, in dem Chenopodium murale ver- 

 backen sein soll. Es kamen darin auch Polygonum- und Convolvulus-S&men vor. Dieses 

 Gemenge erzeugte bei Menschen bereits nach zwei Tagen allgemeine Körperschwäche, unan- 

 genehmes Gefühl in der Magengegend, leichte Schwindelanfälle ; weisse Ratten gingen ein. 



Derartige Beimengungen lassen sich am leichtesten und sichersten durch das Mikro- 

 skop nachweisen; chemisch ist eiu Irrthum leicht möglich. 



54. Bourquelot, E. Les ferments solubles de 1' 'Aspergillus niger. (Bull Soc. myco- 

 logique de France, 1893, p. 230.) 



Verf. untersuchte die von Aspergillus niger abgeschiedenen Fermente näher und 

 fand bei den zur Reife gelangten Culturen Folgendes: 



