184 -£*• Sydow: Pilze (ohne die Sohizoinyceten und Flechten). [110 



Hefe. Künstlich eingeimpft entwickeln sich in der Hefe: Essigbakterien, 

 Milchsäurebakterien, dagegen nicht Heubazillen und Fäulnisbakterien. Essig- 

 bakterien, manche Milchsäurebazillen, Penicillium töten die Hefezellen, Oidimn 

 lactis wirkt zunächst günstig. Reichliches Vorkommen von Milchsäurebakterien 

 verhindert die Entwickelung anderer Bazillen. Die Pilzflora und die Art der 

 Ei weisszersetzung hat gewisse Ähnlichkeit mit der Zersetzung im Käse, die 

 sich auch durch häufig zu beobachtenden, auffallend an gewisse Käse erinnernden 

 Geruch verrät. 



448. Henneberg, W. Abnorme Zellenformen bei Kulturhefen. 

 (Wochenschr. f. Brauerei, vol. XXI, 1904, p. 563 u. 579.) 



In einer vorläufigen Mitteilung gibt Verf. Beschreibungen und Abbildungen 

 von abnormen Zellenformen bei Kulturhefen, die sich, wie es scheint, besonders 

 unter dem Einfluss von reichlichen Mengen von Eiweisszerfaliprodukten (durch 

 Selbstverdauung von Hefe entstanden) in konzentrierten Medien zu bilden 

 scheinen. Als hauptsächlichste Formen kommen sehr grosse Rundzellen, 

 Breitzellen und amöbenartige Zellformen in Frage, bei letzteren sind auch 

 Bewegungen zu beobachten, welche eine rasche Änderung der Form bedingen 

 können. Die Lebensdauer der abnormen Formen ist nur gering; während die 

 grossen Rundzellen öfters einige Tage im lebenden Zustand beobachtet wurden, 

 starben die Amöbenformen meist innerhalb ein bis zwei Tagen ab ; in manchen 

 Fällen scheint der Tod durch Zerplatzen der Zellhaut einzutreten. 



Mohr (Berlin). 



449. Hest, van. Abplattungen der Hefezellen. (Wochenschr. f. 

 Brauerei, vol. XXII, 1905, p. 176-177.) 



450. Hest, J. J. van. Gibt es wirklich grosse Vacuolen in den 

 Hefezellen, oder sind diese eine optische Täuschung? (Vorl. Mitt.) 

 (Wochenschr. f. Brauerei, vol. XXII, 1905, p. 105.) 



Verf. meint, dass die sogenannten grossen Vacuolen der Hefezellen gar 

 keine Vacuolen seien, sondern nur Schattenbilder von abgeplatteten Stellen 

 der Zellhaut darstellen. 



461. Issajew, W. Über die Hefekatalase. (Zeitschr. f. Physiol. 

 Chemie, vol. XLIV, 1905, p. 546—569.) 



452. Jensen. V. Ist die Klein"sche Hefe eine besondere Art. 

 Antwort an Dr. E. Cohn. (Centrbl. Bakt., I. Abt., Bd. XXXVIII, 1900, p. 51- 

 bis 60.) 



453. Kayser, E. Les levures. Caracteres morphologiques et 

 physiologiques; application des levures selectionnees. 2. ed. Paris 

 1905, 8°, 213 pp., c. 23 fig. 



Nicht gesehen. Referat in Centrbl. Bakt., IL Abt., XV, 1905, p. 748. 



454. Klöcker, A. Eine neue Hefeart, Saccharomyces Saturnus 

 Klöcker. (Zeitschr. f. Spiritusindustrie, vol. XXVIII, 1905, p. 103.) 



Kurze Bemerkungen, (cfr. Jahrber., 1904, p. 99. Ref. 519.) 



455. Lafar, F. Handbuch der technischen Mykologie. Lief. II 

 bis IV. Jena 1904. Lief. V, VI, 1905, Bd. IV, Lief. VII, 1905. 



In Kapitel VII wird auf die Gattung Actinomyces eingegangen. Kap. XI 

 schildert holzzerstörende Pilze und Haltbarmachung des Holzes. 



In Bd. IV, Lief. VII behandelt Abschnitt I: Allgemeine Morphologie, 

 Entwicklungsgeschichte und Anatomie der Saccharomyceten und Schizosaecharo- 



