190 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). 1 116 



Geschichtliches über die Einführung der Reinhefe in der Bierfabrikation 

 in den Sudetenländern. 



476. Swelleugrehel, N. H. Über Plasmolyse und Turgorregulation 

 der Presshefe. (Centrbl. Pakt, IL Abt., vol. XIV, 1905, p. 374—388, 481—492.) 



Mit einer grossen Reihe von verschiedenen Reagentien erzielt Verf. 

 Plasmolyse der Hefezellen in verschieden hohem Grade und vergleicht seine 

 Resultate mit den von anderen Forschern mit anderen Organismen gefundenen. 

 Am Schluss seiner umfangreichen Arbeit sucht er noch die Rolle des Glykogens 

 bei der Turgorregulation zu ergründen. Schnegg. 



477. Swellengrebel, N. H. Bemerkung zu der Arbeit des Herrn 

 Dr. E. Pantanelli über Pression und Tension der Hefen. (Centrbl. f. 

 Bakt., IL Abt., XIV, 1905, p. 419-421.) 



478. Takahashi, T. Some new varieties of Mycoderma yeast- 

 (Bull. Coli. Agric. Tokyo, vol. VI, No. 4, 1905, p. 387—402, c. 6 tab.) 



Verf. fand in Sakefabriken verschiedene Kahmhefevarietäten, welche er 

 mit Buchstaben anstatt mit Namen belegt, da die bis jetzt gegebenen 

 Beschreibungen von Kahmhefearten meist so unvollständig sind, dass es kaum 

 möglich ist, hiernach Arten oder Varietäten sicher und leicht zu identifizieren. 

 Die gefundenen Formen werden eingehend beschrieben, auch wird auf ihr 

 Verhalten gegen Alkohol, Säuren usw. eingegangen. 



479. Tullo, T. W. Untersuchungen über den Einfluss ver- 

 schiedener Zuckerlösungen auf die Tötungstemperatur bei ver- 

 schiedenen Hefearten. [Aus dem Englischen übertragen von P. Lindner.] 

 (Wochenschr. f. Brauerei, XXTI, 1905, No. 11, p. 155—160, No. 12, p. 169—174, 

 No. 14, p. 197—200.) 



480. Van Laer, H. Sur quelques levures non inversives. (Centrbl. 

 Bakt., IL Abt., vol. XIV, 1905, p. 560—556.) 



Die zu vorliegenden Untersuchungen verwendeten, nicht invertierenden 

 Hefen waren Pichia hyalospora, P. farinosa, Willia anomala var. belgica, Sacch. 

 apicidatus und Torida pulcherrima, sowie zwei weitere nicht näher bezeichnete 

 Arten. Die in sieben Versuchsreihen erzielten Resultate lassen sich dahin 

 zusammenfassen, dass die aeroben nicht invertierenden Hefen unter bestimmten 

 Verhältnissen auch Inversion hervorzurufen imstande sind. Schnegg. 



481. Viala et Pacottet, Nouvelles recherches sur l'aathracnose. — 

 Levures, Kystes, Formes de reproduction et de conservation du Manginia 

 ampelina, 1905, 8°, 65 pp., 7 PI. et 85 fig. dzns le texte. (Reproduit dans la 

 Revue de Viticult., XXIV, 1905.) 



482. WehmtT, ('. Versuche über Mucorineen-G ävung. I. (Centrbl. 

 Bakt., IL Abt., vol. XIV, 1905, p. 556—572.) 



Verf. sucht erstens die Frage zu entscheiden, ob Mucorineen bei der 

 Kultur in gärfähigen Lösungen bei Luftzutritt wirklich keinen freien Alkohol 

 zu erzeugen vermögen und verfolgt zweitens die bisher noch nicht sicher 

 gestellte Frage, ob die Gärung der Mucorineen im Zusammenhang mit der 

 Kugelhefebildung erfolge. 



Die Versuche wurden mit Mucor racemosus vorgenommen. 



Für die Beantwortung der ersten Frage ergab sich als Resultat, dass es 

 belanglos zu sein scheint, ob der Pilz in gelüfteter Würze, bzw. in niedriger 

 Schicht in freier Luft oder bei gänzlichem Sauerstoffabschluss kultiviert wird; 

 die Gärung wird nicht, wohl aber das Wachstum merklich beeinflusst. Die 



