Stoffumsatz und Zusammensetzung. 445 



Verf. nun solche Kohlehydrate , welche die bekannten Reactiouen besitzen und sich gegen 

 heisse verdünnte Mineralsäuren widerstandsfähig erweisen, die Hemicellulosen dagegen 

 lösen sich leicht bei Einwirkung heisser verdünnter Mineralsäuren. 

 Die eingehenden Untersuchungen des Verf.'s betreffen: 



1. Die Kenntniss der Hemicellulosen. (A. Die Hemicellulosen der Legumi- 

 nosensamen (Lupinus Intens, Soja hispida, Pisnm sativum, Vicia Faba); B. die Hemi- 

 cellulose der Weizen- und Roggenkleie; C. Allgemeines über Hemicellulosen.) 



2. Die Kenntniss der Cellulosen. Untersucht wurden Cellulosen, dargestellt 

 aus dem Holze der Rohtanne, aus Roggenstroh, Weizenkleie, Rothklee, aus entschälten 

 Lupinen- und Erbsensamen u. s w., welche alle bei der Hydrolyse Traubenzucker lieferten, 

 einige daneben auch Mannose. Die Cellulose ist nach Verf. im Allgemeinen ein polymeres 

 Anhydrid des Traubenzuckers in einigen Fällen auch der Mannose (Mannose-Cellulose). 



90. Winterstein, E. Zur Kenntniss der Muttersubstanzen des Holzgummis. (Zeitschr. 

 f. physiol. Chem., vol. 17, 1892, p. 381—390.) 



Die Untersuchungen des Verf.'s betreffen Buchenholz und die Samenschalen der 

 Lupinen. Durch verdünnte Schwefelsäure, sowie auch durch Schulze's Macerationsge- 

 misch kann diesen Substanzen stets nur ein Theil der bei der Hydrolyse in Xylose über- 

 gehenden Substanz entzogen werden. 



Die genannten Membranen enthalten auch eine gleichfalls Xylose liefernde Sub- 

 stanz, in der Widerstandsfähigkeit gegen Agentien der gewöhnlichen Cellulose gleichend. 

 Diese Substanz ist nach Verf. eine Modification der Cellulose. Möglicherweise ist diese 

 Substanz in chemischer Verbindung mit Cellulose vorhanden. Denkbar ist auch nach Verf., 

 dass ebenso wie die Cellulose auch die Xylan liefernde Substanz im Holz sich iu Verbin- 

 dung mit den incrustirenden Substanzen vorfindet. 



91. Winterstein, E. Ueber das Verhalten der Cellulose gegen verdünnte Säuren 

 und verdünnte Alkalien. (Zeitschr. f. physiol. Chem., vol. 17, 1892, p. 391—400.) 



Verschiedene Cellulosepräparate auf ihre Widerstandsfähigkeit gegen 1.25% 

 Schwefelsäure geprüft, ergaben nach einstündigem Kochen einen Gewichtsverlust von 0.90 — 

 2.96%. In der abtiltrirten Lösung befanden sich bei Kaffeecellulose Dextrose und Mannose, 

 bei Tannenholz, Weizenkleie und Rothklee nur Dextrose, bei Lupinenschalencellulose, 

 Dextrose und Xylose. 



Grösser war der Gewichtsverlust, wenn die Membranen zuvor mit 5% Natronlauge 

 oder 48 Stunden auf 105° erhitzt wurden. 



92. Winterstein, E. Ueber das pflanzliche Amyloid. (Zeitschr. f. physiol. Chem., 

 vol. 17, 1892, p. 353-380.) 



Es werden eingehend die Eigenschaften des aus den Samen von Tropaeolum majus 

 dargestellten Amyloids beschrieben. Auch die aus den Samen von Paeonia offieinalis und 

 Impatiens Balsamina extrabirten Präparate zeigten im Wesentlichen das gleiche Verhalten. 



Das Amyloid liefert beim Erhitzen mit Salz- oder Schwefelsäure 15.5% Furfurol, 

 entsprechend 29.6% Pentaglycosen. Mit Salpetersäure oxydirt liefert es 10.3% Schleim- 

 säure (= 13.4% Galactose). Dem Amyloid kommt annähernd die Formel C 17 H 30 15 zu. 



Das Amyloid gehört nach den Untersuchungen des Verf.'s in die Toll ens 'sehe 

 Gruppe der Saccharo-Colloide und ist mit Stärke keineswegs so nahe verwandt wie 

 nach dem gleichen Verhalten gegen Jod bisher meistens angenommen wurde. 



93. Schuster und Mecke. Ueber den Senfölgehalt in Raps- und Oelkuchen. (Che- 

 mikerztg., vol. 16, 1892, No. 104.) 



Nicht erhalten. 



94. Sigmund, W. Beziehungen zwischen fettspaltenden und glycosidspaltenden Fer- 

 menten. (Sitzgb. d. Ak. d. Wiss. Leipzig [Freitag], 1892. 11 p. 8°.) 



95. Stromer, F. u. Stift, A. Ueber die Zusammensetzung und den Nährwerth der 

 Knollen von Stachys tuberifera. (Oesterr.-Ungar. Zeitschr. f. Zuckerind, und Landwirth., 

 1891. Heft 6.) 



Nach den Untersuchungen der Verff. enthalten die Knollen: 



