544 A. Zander: Morphologie und Physiologie der Zelle. 



140. Beizung, E- Remarques retrospectives sur les corps bleuissants et leur Classi- 

 fication. — J. de Bot., VI, 1892, p. 456—458. Referirt Bot. C, LIV, 1893, p. 168. 



Die in jodhaltigem Wasser sich blaufärbenden Substanzen bezeichnet man kurz als 

 Stärke. Hierunter sind aber verschiedene Körper mit verschiedenen Eigenschaften zusam- 

 mengefasst. Folgende tabellarische Uebersicht soll keine Classification sein. Die in Jod- 

 wasser sich bläuenden Stoffe können sein: 



Einfache oder zusammengesetzte Körner, ( unlöslich in kaltem Wasser: eigentliche Stärke, 

 welche aus dem Protoplasma hervorgehen 1 mehr minder lösl. in Wasser: lösliche Stärke a. 

 Eine die Zellwand bekleidende Schicht, welche in Wasser unlöslich ist (ver- 

 schiedene Leguminosen; Asci verschiedener Ascomyceten) .... Amyloid. 

 Ein Stoff, welcher die Membran durchdringt, unlöslich in siedendem Wasser 



ist (Boletus pachypus) lösliche Stärke ß. 



[lösl. Amyloid ?] 

 Ein unter normalen Umständen im Zellsaft gelöster, krystallisirbarer Körper 



(Saponaria etc.) gelöste Stärke. 



Vielleicht wäre es vortheilhafter, meint Verf., die vier letztgenannten Substanzen 

 unter dem allgemeinen Namen Amyloid zusammenzufassen, wodurch besser unsere mangel- 

 hafte Kenntniss dieser Körper ausgedrückt und das Wort Stärke in seiner ursprünglichen 

 Bedeutung wieder hergestellt würde. 



141. Winterstein, E. Ueber das pflanzliche Amyloid. — Ber. D. Cbem. G., Bd. 

 XXV, 1892, p. 1237-1241. Referirt J. de Bot., t. VI, 1892, p. LXXXI-LXXXII. 



Vergleiche das folgende Referat. 



142. Winterstein, E. Ueber das pflanzliche Amyloid. — Zeitschr. f. physiol. Chem. 

 Bd. XVII, Heft 4, 1892, p. 353—380. Referirt Bot. C, Bd. LV, 1893, p. 149-150. 



Zunächst beschreibt Verf. eingehend die Eigenschaften des aus den Samen von 

 Tropaeolum majus dargestellten Amyloids, das mit den aus den Samen von Paeonia offi- 

 cinalis und Impatiens Balsamina extrahirten Präparaten im Wesentlichen übereinstimmt. 



Nach vorheriger Entfernung von Fett, Eiweiss und Farbstoffen wurde das Amyloid, 

 durch achtstündiges Kochen in destillirtem Wasser extrahirt und duich wiederholte Fällung 

 durch Alkohol und Lösung in kochendem Wasser gereinigt. Aus der wässrigen Lösung 

 durch Alkohol gefällt, bildet dasselbe eine farblose, durchscheinende, ausserordentlich volu- 

 minöse Gallerte, die über Schwefelsäure zu einer faserig-blasigen amorphen Masse eintrocknet. 

 Mit kaltem Wasser übergössen quillt es auf und nimmt eine schleimige Beschaffenheit an; 

 mit kochendem Wasser entsteht eine schleimige, schwer bewegliche, etwas opalisirende Flüs- 

 sigkeit. Diese färbt sich mit wenig Jod schön blau, bei stärkerem Zusatz entsteht eine 

 dunkelblau gefärbte Gallerte; die Blaufärbung verschwindet in der Wärme, kehrt aber nach 

 dem Erkalten wieder. Selbst nach andauerndem Kochen mit Wasser im Dampftopf reducirt 

 die Lösung des Amyloids nicht die Fehling'sche Lösung. Diastase wirkt nicht auf Amy- 

 loid ein. In Kupferoxydammoniak schon nach eintägiger Einwirkung löslich , wird es aus 

 dieser Lösung, im Gegensatz zur Cellulose, durch Säuren nicht ausgeschieden, wohl aber 

 durch Alkohol als faserig-flockiger Niederschlag. Durch das Schulze'sche Macerations- 

 gemisch wird es allmählich zerstört. 



Uebereinstimmend mit der Stärke giebt eine wässrige Lösung von Amyloid mit ver- 

 dünnter wässriger Gerbsäurelösung einen Niederschlag, der sich beim Erwärmen auflöst, 

 beim Erkalten aber wieder erscheint. Die durch Jod gebläute Amyloidlösung wird beim 

 tropfenweisen Zusatz einer verdünnten Tanninlösung beim Schütteln zunächst roth, dann 

 rosa und schliesslich farblos. 



Durch Neutralsalze wird das Amyloid gefällt. Mit Salz- oder Schwefelsäure erhitzt, 

 liefert es 15.5% Furfurol, was 29.6% Pentaglycosen entspricht. Bei der Oxydation mit 

 Salpetersäure entsteht 10.3 °/„ Schleimsäure, was 13.4 % Galactose entspricht. Die Elemen- 

 taranalyse ergab für das Amyloid annähernd die Formel C 17 H 30 O u . 



Bei der Inversion derselben entstehen Galactose, eine Pentose (wahrscheinlich Xylose) 

 und höchst wahrscheinlich auch geringe Mengen von Traubenzucker; andere Glucosen Hessen 

 sich mit den zu Gebote stehenden Mitteln nicht nachweisen. 



