Berichte über die phannakognostische Litteratur aller Länder. g3 



Die Rinde war aus Columbia auf den englischen Markt gelangt und 

 sollte 5 °/o Chinin enthalten. Sie konnte botanisch noch nicht bestimmt werden, 

 enthält aber überhaupt kein Chinin, dagegen einen Bitterstoff, ein Glykosid, 

 Stärke und Spuren von Gerbstoff. Die Redaktion des Pharm. Journ. fügt hinzu, 

 dass bei der Untersuchung grösserer Mengen 0,06 °/ eines Alkaloids gefunden 

 wurden, doch handele es sich nicht um ein Cinchona-Alkaloid. 



Die Rinde kommt in 10 cm langen, gerollten oder flachen, bis 2 mm dicken, 

 aussen grauen, mit Protococcuszellen besetzten Stücken in den Handel, die 

 zum Theil quergefurcht, immer aber längsgestreift sind. Die Aussenrinde ist 

 leicht abzuschälen, wonach die stumpfbraune Innenrinde sichtbar wird. Auf 

 der inneren Seite sind die Stücke chokolade- bis walnussbraun und glatt. Sie 

 brechen ziemlich glatt und zeigen nicht die faserige Struktur der Chinarinden. 



Die falsche Rinde ist ferner ziemlich geruchlos, schmeckt aber sehr 

 bitter und giebt mit konzentrirter Schwefelsäure eine lebhaft rothe Färbung. 



Auf dem Querschnitt unterscheidet man zuerst die aus etwa 10 Zellen- 

 reihen bestehende Korkschicht, deren äussere Zellen inhaltslos sind, während 

 die dem Phellogen nahe hegenden Inhalt zeigen. Das Parenchymgewebe, 

 welches durch eine schmale Sklerenchymzellschicht unterbrochen wird, zeigt 

 im Wesentlichen dünnwandige, mit wenig Stärkekörnern gefüllte Zellen. Die 

 Stärkekörner sind rund, gleichmässig etwa 5 u gross und zeigen keine Streifung. 

 Die Markstrahlen reichen bis nahe an die Aussenrinde, beginnen mit 3 Zell- 

 reihen und erweitern sich dann. Die in den inneren Enden der Markstrahlen 

 angelagerten Zellen sind mit dunkel gefärbtem Protoplasma gefüllt und zeigen 

 wie die übrigen Parenchymzellen zum Theil prismatische Krystalle von Cal- 

 ciumoxalat. 



161. Poininerelnie, H. Ueber das Damascenin, einen B estandtheil 

 der Samen von Nigella Damascena L. (Archiv der Pharmacie, 1901, 34.) 



162. Pregner, Axel. Ueber Kakaofermentation. (Tropenpflanzer, 

 1001, 157. Durch Apothekerzeitung.) 



Ist eine Gährung der frisch geernteten Kakaosamen überhaupt noth- 

 wendig? Die Antwort auf diese Frage ergiebt sich für den Pflanzer von selbst 

 aus der Preisdifferenz zwischen fermentirtem und unfermentirtem Kakao. In 

 Ceylon ist dieselbe so gross, dass kein Europäer, so viel bekannt ist, unfer- 

 mentirte Waaren auf den Markt bringt. Die Bitterstoffe des Kakaosamens 

 können nur durch Gährung entfernt werden. Letztere beeinflusst ferner in 

 hohem Grade das Aroma des Produktes, sowie che Farbe der Samenschale und 

 Kotyledonen. Endlich wird durch die Gährung die jeden Samen einhüllende 

 Schleimschicht soweit gelockert, dass sie bei dem nachfolgenden Waschen 

 leicht entfernt werden kann; in Folge dessen geht das Trocknen schnell und 

 gleichmässig von statten. 



Hefezellen bewirken auch die Gährung des Kakaos. Nach den Unter- 

 suchungen des Verf. kommt in Ceylon eine Hefeart vor, die bei Gährungs- 

 versuchen das beste Produkt liefert. Sie unterscheidet sich von sämmtlichen 

 bisher beschriebenen Saceharomyces-Arten, ähnelt am meisten noch dem S- ellip- 

 soideus I. Hansen und dem S. membranaefaciens- Er nennt dieselben S. Theo- 

 bromae Preyer. Der Sprosspilz tritt in Form von länglich ellipsoidischen, in 

 der Mitte fast cylindrischen Zellen auf, welche einzeln, in kurzen Ketten oder 

 haufenweise zusammenliegen. Die Länge der Zellen beträgt durchschnittlich 

 0.00165 mm, der Querdurchmesser 0,0C31 mm. Die Zellen des Bodensatzes 

 haben kurze gedrungene Form, die der Kahmhaut sind sehr lang und cylindrisch 



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