172 Richard Otto: Chemische Physiologie. 



gebauten von Brosimum microcarpum und die sonderbaren Kerne von Tropae- 

 olum; die Milchsai'tkerne scheinen sich besonders durch ihre deutliche Haut 

 auszuzeichnen. Zu den Leucoplasten werden nicht nur die Stärke bildenden 

 sondern auch solche gerechnet, die Fett und Eiweiss abscheiden. Stärke wurde 

 nur in den Milchröhren von Euphorbiaceen, Nerium, Oleander und Allamanda 

 Schottii nachgewiesen, hier geht ihre Bildung aber immer von Leucoplasten 

 aus. Leuco- resp. Protein oplasten mit Protei'nkörnern finden sich reichlich im 

 Milchsafte von Cecropia peltata, ähnliche Gebilde in Brosimum microcarpum. 

 Humulus, Steudnera colocaslaefolia u. A. Das Gel wird theilweise auch in Leuco- 

 plasten (Eläoplasten) wie bei Homalanthus populneus, theilweise in Yacuolen. 

 wie bei Musa gebildet. Die bisher geschilderten Körper wie ihre „Bildner", die 

 Leucoplasten im weitesten Sinne und die Vacuolen gehören also dem Proto- 

 plasmaschlauch an und liegen nicht in dem eigentlichen Milchsaft, der nach 

 der Auffassung des Verf. dem gewöhnlichen Zellsaft anderer Zellen homolog ist. 

 Von der Chemie des Milchsaftes sei erwähnt, dass derselbe gewöhnlich 

 sauer wird, sehr amphoter und niemals alkalisch reagirt. Hierdurch wird bestätigt, 

 dass er eine Art Zellsaft, nicht aber eine Art leichtflüssigen Plasma ist. Von 

 anorganischen Körpern finden sich im Milchsaft: Kalk, theils reichlich theils 

 spärlich, ursprünglich aber immer gelöst vorkommend, Magnesia bei gewissen 

 Arten in kolossalen Anhäufungen (Ficus elastica), bei andern nur in Spuren 

 sich findend, Chlor in reichlichen, geringen oder überhaupt nicht nachweis- 

 baren Mengen je nach den verschiedenen Pflanzenarten vorkommend, Phos- 

 phorsäure, wenigstens in der Asche meistens nachweisbar, Salpetersäure, mit 

 Diphenylamin nur in einigen Fällen, dann allerdings zum Theil in bedeuten- 

 der Menge erkennbar. Von den organischen Körpern wurde Kautschuk. 

 Harz und Fett gefunden, die mikrochemisch sehr schwer von einander zu 

 unterscheiden sind. Die Gegenwart gelösten Eiweisses und anderer kolloidaler 

 Körper wird nicht bloss aus gewissen chemischen Reaktionen, sondern auch 

 aus den Gerinnungserscheinungen ersichtlich. Unter den Fermenten wird der 

 Milchsaft von Carica Papaya und hastifolia besprochen, ersterer zeigt bei Be- 

 rührung mit Wasser eigenthümliche Strukturbilder. Im Leptom und den 

 Milchröhren, auch in den verschiedensten anderen Geweben konnte das Lepto- 

 min Raciborski's nachgewiesen werden, neben ihm findet sich in den Milch- 

 röhren mancher Pflanzen (z. B. Scorzonera) ein reduzirender Körper. Einen 

 hohen Gerbstoffgehalt zeigen die Milchsäfte der Mjisaceen und Aroideen. 

 Glycose findet sich in vielen Milchsäften reichlich, Inulin in denen der Kom- 

 positen, Indican im Milchsaft der Blätter von Echites religiosa. Nach den 

 Untersuchungen des Verfs. finden sich die Alkaloide bei den Papaveraceen 

 (Chelidonium, Sanguinaria, Bocconia, Argemone, Eschscholtzia und Papaver) wesent- 

 lich im Milchsaft und zwar in so konzentrirter Lösung, dass sie in Form 

 deutlich krystallisirter Salze ausgeschieden werden können. 



Zahlreiche Milchsäfte stellen konzentrirte Lösungen verschiedener Körper 

 dar, die Konzentration bedingt eine hohe osmotische Saugung und ist eine 

 Kraftquelle für die elastische Dehnung der Milchröhrenwand. Die Milchsäfte 

 stellen häufig Gemische von plastischen Stoffen und sogenannten Excreten 

 dar, die letzteren brauchen also nicht nutzlos zu sein, sondern können durch 

 ihre sehr feine Vertheilung und die damit zusammenhängende Oberflächenver- 

 grösserung in das chemische Getriebe des Stoffwechsels eingreifen. 



Der Schleimsaft ist nicht so weit verbreitet als der Milchsaft, 

 wenigstens der in besonderen Schleimröhren sich findende. 



