174 Richard Otto: Chemische Physiologie. 



Die Eigenschaft, dass die Pflanze ihren Cumarinduft erst postmortal zu 

 erkennen giebt. ist nach Verf. sehr wahrscheinlich der Einwirkung eines 

 Ferments zuzuschreiben, doch konnte Verf. mit Rücksicht auf das spärliche 

 ihm zur Verfügung stehende Material die Untersuchung im Hinblicke auf ein 

 etwa vorhandenes, < 'umarin erzeugendes Ferment nicht in Angriff nehmen. 



91. Bokorny, Tll. Notiz über das My rosin. (Chemiker-Zeitung. 1900. 

 12. September, dgl. 1900. No. 77 und 78.) 



Verf. fand, dass schwarzer Senfsamen beim Anrühren des Mehles mit 

 Wasser von selbst starken Senfölgeruch giebt, der Samen des weissen Senfes 

 dagegen erst beim Zusatz von myronsaurem Kali. Mithin erhält ersterer 

 neben dem Myrosin auch das Glykosid myronsaures Kali. Im Samen und 

 Wurzel von Rettig ist auch etwas myronsaures Kali enthalten, ebenso in den 

 Samen von Iberis amara, umbellata und sempervirens, Cochlearia off., Brassica 

 oleracea. Myrosin fand sich bei fast allen Cruciferen. Hesperis matronalis bildet 

 eine Ausnahme. Sie giebt weder vor noch nach dem Zusatz von myronsaurem 

 Kali Senfölgeruch. Das myronsaure Kali fehlt öfters. 



Verf. prüfte mehrere Leguminosen auf den Gehalt an einem aus myron- 

 saurem Kali Senföl abspaltenden Ferment. Er fand ein myrosinähnliches 

 Ferment bei grünen Bohnen (nicht in den reifen), Erbsensamen und Linsen- 

 samen. 



Von den Umbelliferen ergaben die gelbe Rübe und die Petersilie 

 schwachen Myrosingehalt. Unter den Liliifloren enthalten Schnittlauch und 

 Zwiebel ein Myrosin ähnliches Ferment. Nach den Untersuchungen des Verls. 

 kommt dem Myrosin eine grössere Verbreitung im Pflanzenreiche zu, als bis- 

 her vermuthet wurde. 



Da ausser bei Cruciferen sich das myronsaure Kali nicht findet und bei 

 Cruciferen nicht immer, so hat man in den anderen myrosinhaltigen Pflanzen 

 ein bisher unbekanntes Glykosid als vorhanden anzunehmen. 



Sodann hat Verf. entgegen früheren Untersuchungen von Spatzier das 

 Myrosin auch bei Capsella bürsa pastoris konstatiren können, nicht aber das 

 myronsaure Kali. 



Versuche, das Ferment Myrosin zu gewinnen, scheiterten an der Em- 

 pfindlichkeit desselben. 



Gegen einige bekannte Protoplasmagifte verhält sich der Myrosin 

 wie folgt: 



Durch ein 5 proz. Auflösung von Formaldehyd wird das Ferment binnen 

 24 Stunden völlig unwirksam, hingegen nicht durch eine 1 proz. Auflösung. 

 Da sich lebende Pflanzenzellen schon durch Formaldehydlösung von 1:10 000 

 vergiften lassen und man durch eine solche Bakterienvegetationen verhindern 

 kann, so ist offenbar der Ferment Myrosin wesentlich widerstandsfähiger als 

 lebendes Protoplasma. 



Sowohl 6 proz. als 1 proz. freie Schwefelsäure vermochte die Wirksam- 

 keit des Fermentes binnen wenigen Stunden vernichten. 



Gegen Sublimat ist der Myrosin gleichfalls sehr empfindlich; denn nicht 

 bloss eine 1 proz., sondern auch eine 0,1 proz. Lösung desselben tödtet das 

 Ferment binnen wenigen Stunden. Auch eine 0,1 proz. Silbernitratlösung wirkt 

 tödtlich auf Myrosin. 



Gegen höhere Temperaturgrade zeigt das Myrosin ein ähnliches Ver- 

 halten, wie andere Fermente. 75° heisses Wasser tödtet das Myrosin des 

 weissen Senfes. 70° warmes vernichtet seine Wirkung nicht ganz (bei viertel- 



