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stündiger Einwirkung). Die Tödtungstemperatur aller Fermente liegt bekannt- 

 lich bei Anwendung feuchter Hitze in diesen Grenzen, während die Fermente 

 wie das Protoplasma trocken viel höhere Temperaturen ertragen. 



92. Feuerstein, W. Ueber das Vorkommen des Maltols in den Nadeln 

 der Weisstanne (Abies alba Millj. (Ber. d. deutsch, chemischen Ges.. 1901. 

 Jahrg. 34, Bd. II, S. 1804—1806.) 



Beim Rösten des Malzes bildet sich eine C 6 H 3 3 zusammengesetzte Ver- 

 bindung, welcher Brand den Namen „MaltoP gegeben hat. Verf. beobachtete 

 nun, dass das Maltol bis zxi 0,5 % in den Nadeln der überall verbreiteten 

 Weisstanne vorkommt. Aus den Nadeln isolirt und gereinigt, stellt der Körper 

 kompakte, anscheinend prismatische Krystalle aus absolutem, dagegen seiden- 

 glänzende aus verdünntem Alkohol dar von angenehm karamelartigem Gerüche. 

 Schmelzpunkt 159°. 



93. Tlioins, H. und Beckstroem, R. Ueber die Bestandteile des Calmus- 

 öles. (Ber. d. deutsch, chemischen Ges., 1901, Jahrg. 34, Bd. J. S. 1021—1023.) 



Das zur Untersuchung verwendete Oel siedete in der Hauptmenge bei 

 272—340°. Es enthielt freie Fettsäuren und Eugenol. Bei der Verseifung mit 

 alkoholischem Kali lieferte es ein Gemisch sauerstoffhaltiger Körper. Aus den 

 höchstsiedenden Antheilen derselben wurde eine Verbindung Ci 5 H 2 g0 2 isolirt. 

 Die Mutterlauge enthielt Asaron. C 12 H 10 O 3 , in reichlicher Menge, mit ihm 

 scheint der charakteristische Riechstoff des Kalmusöles in Beziehung zu stehen. 



94. Thoins, H. u. Wentzel, M. Ueber die Basen der Mandragorawurzel. 

 (Ber. d. deutsch, chemischen Ges., 1901. Jahrg. 34. Bd. I. S. 1023—1026.) 



Aus dem Basengemisch konnten Verff. das schwächer basische Scopo- 

 lamin, C 17 H 22 04N. von dem stärker basischen Hyoscyamin trennen. Hyoscin 

 liess sich unter den Mandragoraalkaloiden nicht auffinden, dagegen wurde 

 neben Hyoscyamin und Scopolamin noch eine dritte, der Pyridinreihe gehörige 

 Base nachgewiesen, über die demnächst berichtet werden soll. 



95. Skraup, Zd. u. König, J. Ueber Cellose, eine Biose aus Cellulose. 

 (Ber. d. deutsch, chemischen Ges., 1901, Jahrg. 34, Bd. I, S. 1115—1118.) 



Die Cellose, im reinen Zustande ein schneeweisses Pulver von mikro- 

 skopisch unregelmässigen Prismen und Tafeln, welche fast unlöslich in Alkohol, 

 •sehr leicht löslich in heissem Wasser sind, hat einen kaum süssen Geschmack, 

 reduzirt Fehling'sche Lösung sehr stark, zeigt Birotation und ist mit Hefe 

 nicht oder nur sehr langsam zu vergähren. Sie ist das einfachste Polysac- 

 charid aus Cellulose, analog wie Maltose das einfachste Polysaccharid aus 

 Stärke ist: hieraus folgt die chemisch und pflanzenphysiologisch wichtige 

 Thatsache, dass Cellulose und Stärke grundverschiedene Substanzen sind, und 

 dass man die Cellulose nicht etwa als höher polymerisirte Stärke auffassen darf. 



96. Schulze, E. Ueber die Zusammensetzung einiger Coniferen-Samen. 

 (Landwirtschaftliche Versuchsstationen, 1901, Bd. 55, S. 267—307.) 



Die Coniferen-Samen von Abies pectinata, Larix enropaea. Pinus silvestris, 

 maritima und cembra zeigen auf die Qualität ihrer Bestandteile keine grossen 

 Unterschiede. Alle untersuchten Samen enthielten neben Eiweisskörpern und 

 fettem Oel invertirbare Kohlenhydrate. Unter letzteren fand sich höchst- 

 wahrscheinlich überall Rohrzucker vor. Vier von den untersuchten Samenarten 

 enthielten Kohlenhydrate, die bei der Oxydation Schleimsäure lieferten. Stärke- 

 mehl fand sich nur in den Samen von Pinus cembra vor. Die Samen von Abies 

 pectinata enthielten ein flüchtiges Oel und einen rothen Farbstoff. Während 

 die Samen von Pinus silvestris sehr reich an Eiweissstoffen sind, finden sich 



