152 Richard Otto: Chemische Physiologie. 



35. Asö, K. On the röle of oxydase in the preparation of commercial 

 tea. (Reprinted from the Bulletin of the College of ^.griculture, Tokyo imperial 

 university, Vol. IV. No. 4, p. 266—259.) 



Die Ergebnisse der Untersuchungen des Verfs. sind folgende: 



1. Die schwarze Farbe des schwarzen Thees des Handels wird hervor- 

 gerufen durch die Einwirkung einer Oxydase auf Tannin. 



2. Die grüne Sorte des Handelsthees verdankt ihre grüne Farbe der Zer- 

 störung der Oxydase (durch Dampf) in den ersten Stadien der Her- 

 stellung. 



3. Bei seiner ferneren Behandlung verliert schliesslich auch der schwarze 

 Thee die oxydirenden Enzyme. 



4. In den Theeblättern giebt es Proteide mit Eisen- und Mangangehalt. 



36. True, K. H. The toxic action of a series of acids and of their sodium 

 salts on Lupinus albus. (From the american Journal of Science, Vol. IX, March 

 1900, p. 183—192.) 



Verf. studirt die toxische Wirkung von 21 organischen und anorga- 

 nischen Säuren und deren Natriumsalzen auf die Würzelchen keimender Lupinen 

 (Lupinus albus) mit Rücksicht auf die Jonentheorie. Er findet u. A., dass so- 

 wohl bei den organischen wie bei den anorganischen Säuren bei der Disso- 

 ciation der Stoffe der schädliche Einfluss der Wasserstoff-Jonen den Einfluss 

 der übrigen Faktoren bei Weitem überwiegt. 



37. Storer, F. H. On the results of a Search for other Sugars than 

 Xylose and Dextrose in the products of the Hydrolysis of Wood from the 

 Trunks of Trees. (Bulletin of the Bussey Institution. Vol. II, part. IX, 1900, 

 No. 39. p. 437—467.) 



Nach der allgemeinen Ansicht wird Stärke als Reservestoff im Winter 

 im Holz gespeichert. Verf. hat nun die Fragen zu entscheiden gesucht: 

 1. Welche Reservestoffe sind wirklich im Holze vorhanden? 2. Woher kommt 

 der Zucker im Frühjahr? Verf. arbeitete mit Holz von Acer saccharinum und 

 Betula popitlifolia, auch mit Baumwolle. Bei Acer saccharinum (Zuckerahorn) 

 fand er nur Spuren Stärke am 1. Mai in den Markstrahlen, im Oktober etwas 

 mehr, aber auch nicht viel, und nur in den Markstrahlen des äusseren Holzes. 

 Daher müssen die zuckergebenden Reservestoffe andere sein, als Stärke. 

 Er behandelte die Rinden zwecks Hydrolyse zuerst mit verdünnter (3,5 proz.) 

 Salzsäure, dann mit 35 proz. Salzsäure, schliesslich mit 92,5 proz. Schwefelsäure, 

 die Baumwolle jedoch nur mit Schwefelsäure in steigender Stärke. Aus der 

 Untersuchung ergiebt sich, dass bei solcher Hydrolyse aus der Cellulose nicht 

 nur Dextrose, wie bisher behauptet, gebildet wird, sondern auch reichlich 

 Dextrine und Zwischenprodukte zwischen beiden. 



Verf. beleuchtet die Schwierigkeiten, welche dem Studium der behandelten 

 Hydrolyse entgegen stehen, dieselben werden mit dadurch verursacht, dass 

 sich Dextrose bei dem Prozess zu Dextrin zurückverw;mdelt. 



38. Otto, R. Reifestudien bei Aepfeln. (Grosse Kasseler Reinette.) 

 (Proskauer Obstbau-Zeitung, 1901, Jahrgang VI, S. 97 u. 98.) 



Die wichtigsten Resultate der Untersuchungen sind folgende: 



1. Der Wassergehalt der frischen Aepfel nimmt vom unreifen nach dem 

 reifen Zustande hin ab. 



2. Umgekehrt nimmt demgemäss die Trockensubstanz der frischen Aepfel 

 vom unreifen nach dem reifen Zustande hin zu. 



3. Die Stärke ist in den frischen Aepfeln im unreifen Zustande noch in 



