7,s P. Sydow: Pilze (ohue die Seliizoiuycetea und Flechteu). 



fi-hält in zahllosen Generationen neben der einzelligen Stammform und sicli in 

 letztere unter keinen Bedingungen verwandelt. 



884. Lindlier, P. Atlas der mikroskopischen (JruniUagen der (Järungs- 

 kimde mit besonderer Berücksichtigung der biologischen BetriebskontrolJe. 

 (Berlin. Paul Parey. 111 Tafeln mit 418 Einzelbildern, Preis 19 Mk.i 



385. LiiidiitT. I*. Mikroskopische Betriebskontrolle in den C.äriings- 

 gevverbon mit einer lOinführung in die technische Biologie, Ilefenrcinkultur iiml 

 Infektionslelire. | l'erlin. Paul Parey, mit 229 Textabbildungen und 4 Tafeln, 

 Preis 17 Mark.) 



886. LiiuliUM', r. Zum Nachweis von untergäriger liierhefe in der Piess- 

 hele. (Zeitschr. f. Spiritusindustrie. 1903, p. 229.) 



Verf. zeigt, dass die Bau'sche Melitriose-Gärprobe unter rmständen vcUlig 

 falsche Resultate ergeben kann. Er fordert daher, dass neben der chemischen 

 Prüfung der Hefe stets eine biologische stattzufinden habe. Diese letztere liat 

 sich besonders auf die I 'nter.suchung des Keimbildes, der Flockenbildung un<l 

 der Sporenbildung zu erstrecken. 



387. Lindner. F. Die biologische Analyse der untergärigen Bierhefe mit 

 Hilfe eines X'ertrocknungsverfahrens. (Wochenschr. f. Brauerei, vol. XX. 19()o, 

 p. 869-370.) 



388. liiiidiier, 1'. Sporenbildung bei .Saccharomyces. apiculatus. (I. c, 

 p. 505—606.) 



889. Lippiiiiiiiii. E. 0. von.' Zur Nomenklatur der Enzyme. (Berichte d. 

 deutsch. Chem. (leselisch., 1903, Bd. 36, p. 331 u. ff.) 



Die Enzyme stellen bekanntlich eine Klasse von Körpern vor, welche 

 in der ganzen X'atur ausserordenlich weit verbreitet sind. Wie man sie im höheren 

 Pflanzen- und Tierreiche überall antrifft, in dem sie die mannigfachsten Prozesse 

 uuszuhlsen und durch/id'ühren pflegen, ebenso findet man sie bei den niederen 

 Tieren und Pflanzen bis hinab zu den Protozoen und Bakterien; vor wenigen 

 Jahren erst ist obendrein von E. Buchner der gegenwärtig gar nicht mehr an- 

 zuzweifelnde experimentelle Xachweis erbracht worden, dass die Gärwirkung, 

 d. h. die alkfduilische Gärung von der lebenden Hefezelle sehr wohl abzutrennen 

 ist, indem ilas Enzym, die sogen. Zymase des von ihm in geeigneter Weise 

 gewonnenen Hefepresssaftes alkoholische Gärung hervorrufen, d. h. also den 

 Zucker in Alkohol und Kohlensäure zerlegen kann, ohne besondere Mitwirkung 

 der lebenden Hefezelle und nachdem es weiterhin in jüngster Zeit E. Buchner 

 imd Mei.senheimer gelungen ist. für einige .Spaltpilzgärungen, und zwar für die 

 Milchsäuregäruug und Essiggärung ebenfalls den experimentellen Nachweis 

 der Enzymwirkung zu erbringen, dürfte es für Eingeweihte nach der Ansicht 

 des Ref. gar nicht mehr zweifelhaft sein, dass man es bei vielen, wenn nicht 

 bei allen IMicrofirganismen Wirkungen, und damit selb.st bei sogenannten sAUi- 

 thetischen, auf Organismen Wirkung beruhenden Prozessen lediglich mit Enzym- 

 wirkungen zu tun hat. Freilich wissen wir bislang über die chennschen 

 Leistungen der Enzyme schon recht viel; leider aber zur Zeit noch gar nichts 

 bestimmtes darüber, was eigentlich die Enzyme im chemischen Sinne vorstellen, 

 da noch keins derselben in vollständig reinem Zu.stande hat hergestellt werden 

 können. 



Auf alle Fälle gehören jedoch die Enz^nne zu den allerwichtigsten un<l 

 interes.sante.sten Stoffwechselprodukten, welche überhaui)t in der gesamten 

 Natur von der lebenden Zelle gebildet werden: auch sind sie gewissermassen 

 als ein Werkzeug anzusehen, mit dem die Zellen ihre oftmals recht ver- 



