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haben eine stärkere Verzögerung der Gärung zur Folge. (Irössere Mengen 

 eines Kalisalzes drücken die Vermehrung der Hefezellen stark herunter. Durch 

 weitere vom ^'erl'. angestellte Versuche hat sich auch ergeben, dass die Haut- 

 bildnng der einzelnen Hefen in mineralischer Nähi-Jüsung anders sich gestaltet 

 als in Würze. Ein höherer Gehalt der Nährlösung an Kalisalzen verzögert 

 auch die Hautbildung. Die für die Gärung der Hefen erforderlichen organischen 

 Substanzen können auch durch die Lebenstätigkeit anderer i'ilze, z. P. Pcnl- 

 cilllum- Arten, erzeugt werden. Es handelt sich aber nicht um einen rein sjni- 

 biotischen Vorgang, denn auch abgetöteter Schimmelpilz wirkt in der gleichen 

 Weise. DieSaprophytennatur derHefen tritt du ich dieses Verhalten deutlich hervoi-. 



376. Kral, F. Zur Differenzierung und objektiven Darstellung des Zell- 

 inhaltes von Hefe- und Spaltpilzen. (Verhandl. deutscher Naturf. u. Ärzte, 

 Karlsbad, 1902. Teil II, Hälfte 2. 1903. p. 621—622.) 



377. Kwisda. A. Über medizinische Anwendungen der Hefe. (Zeitschrift 

 des allgem. österr. Apotheker-Vereins. 1903. p. 799—801.) 



Besprochen wird die Herstellungsweise (soweit bekannt), die chemische 

 Zusammensetzung, die Wirkung folgender Präparate: Ovos, Sitogen, Zyniin, 

 Levurin und Levurinextrakt. Nucleol. Furunkulin und der eisen- und arsen- 

 haltigen Hefepräparate. 



378. Ku'isda. Der Gärungsvorgang, als chemischer Prozess betrachtet. 

 (Deutsche Brau-Industr., 1903, vol. XXVI Tl. p. 123—125. — Zeitschr. des 

 allgem. österr. Apothekervereins. Bd. 41, 1903, p. 461 — 464.) 



Verf. bespricht kurz die Absichten verschiedener Forscher über die 

 alkoholische Gärung. 



379. Kuisda, A. Einige neuere Arbeiten über Enzj-me. (Zeitschr. des 

 allgem. (■■)sterr. Apoth.-Ver.. 1903. p. 279—281.) 



380. Lanji'e, H. Über neue Verfahren der Hefebereitung. (Jahrb. d. \'er. 

 d. Spiritusfalu-.. 1902. p. 293—302.) 



381. Lanier, J. Fermente im Bienenhonig. (Schweizer. Wochenschr. f. 

 Chem. u. Pharm., 1903. vol. XLI. p. 17—18.) 



382. Leiuliier, A. Recherches sur la selection des levures de vins du 

 vignoble genevois. (Compt. rend. d. trav. present. ä la Session de la »Soc. helvet. 

 d. sei. nat. Geneve. 1902, i>. 145 — 147. — Act. Soc. helvet. d. sei. natur.. 85 sess., 

 Geneve. 1902, p. 74—75.) 



Verf. isolierte die Hefen aus verschiedenen Weinmosten aus der Umgebung 

 von Genf. Aus 15 isolierten Hefen gehörten 3 zu Saccharomyces cerevisiae, 8 

 teils zu S. Pasteiirianm, teils zu S- ellipsoideus. Diese ergaben mehr weniger 

 gute Weine, deren Alkoholgehalt aber nicht genügte. Weitere 4 Hefen — S. 

 ellipsoideus — entsprechen allen Anföi-derungen, die man an gute Hefen 

 stellen kann. 



383. Lepeschkiil, AV. W, Zur Kenntnis der Erblichkeit bei den einzelligen 

 Organismen. (Centralbl. f. Bakter. etc., 1903, II. Abt.. X, p. 145—151, c. tab.) 



Verf. fand zufällig in jungen Kulturen von Schizosaccharomyces Pombe 

 und S. tiiellacei Jörg, eine Anzahl myceliale Gestalten, die als kleine Flöckchen 

 im Bodensatz unter den gewöhnlichen Zellen zerstreut waren. Er isolierte 

 diese FIi)ckchen und beobachtete sie weiter in Reinkulturen. Nach Mitteilung 

 der Beobachtungen schliesst Verf., dass diese Mycelien keine Entwickelungs- 

 form der genannten Hefen sind, sondern dass diese myceliale Gestalt der Pilze 

 ganz iinerwartet, ohne einen Bedingungswechsel entstanden ist, dass sie sich 



