Schriften allgemeinen und j^euiischten Inhalts. 73- 



geschieht mittelst des Windes, Interessant war es, dass die Het'epilze sowohl 

 bei Kopenhagen als in Norditalien überwintern, trotz des wärmeren Klimas der 

 letzteren Lokalität. Porsild. 



348. Hansen, Emil Clir. Untersuchnngen über die Physiologie und MoiiAo- 

 logie dej- Alkoholi'ermente. 11. Die Spore der Saccharomyceten als Sporangiiim. 

 (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, vol. XXV. 190:5, p. 709.) 



349. Hansen, Emil Clir. Untersuchungen über die Physiologie und Morpho- 

 logie der Alkoholfermente. 12. Eine vergleichende Untersuchung über die 

 Bedingungen des vegetativen Wachstums und der Entwickelung der Fort- 

 pl'lanzungsorgane bei den Hefen und Schimmelpilzen <ler Alkoholgärung. (Zeit- 

 schrift f. d. ges. Brauwesen. 1908, XXVI, p. 8 — 12 u. Wochenschr. f. Brauerei. 

 1908, vol. XX, p, 4—7.) 



850, Hansen. Emil Clir Untersuchungen über die Physiologie und Morpho- 

 logie der Alkoholfermente (Forts.), Neue Untersuchungen. (Wochenschr. f. 

 Brauerei, 1903, vol. XX. p. 18 — 21.) Über die Beziehungen zwischen Sprossnng 

 und Sporenbildung. (Ib., p. 34—36.) 



351. Hansen, Emil Chr. Untersuchungen über die Physiologie und Morpho- 

 logie der Alkoholfermente (Schluss). (Wochenschr. f. Brauerei. 1903, vol. XX, 

 p. 63—64.) 



352. Harden, A. Über alkoholische Gärung mit Hefepresssaft (Buchneis 

 Zymase) bei Gegenwart von Blutserum. (Vorl. Mitt.) (Ber. Deutsch. Chem,. 

 GeselLsch., 1903, p. 715—717.) 



Zusatz eines Blutserum ergaben bei drei vom Verf. bisher angestellten 

 Versuchen eine Verstärkung der alkoholischen Gärung um 60 — SOO/q. 



353. Hartmaun, M. Eine rassenspaltige Torula-Art, welche nur zeitweise 

 Maltose zu vergären vermag. (Wochenschr. f, Brauerei, vol. XX, 1908, p 113 

 bis 114. c. 5 fig.) N. A, 



Aus einer javanischen Trockenhefe, die in der Hau[)tsaclie aus Miicor 

 nmylouiyces oder einer nahestehenden Mttcor-Art bestand, isolierte \^erf. eine 

 Torula-kYl, die auf Würzegelatine oder Würzeagar in ßiesenkolonien gezüchtet 

 wurde. Dabei zeigten sich auf den sonst glatten, feuchtglänzenden Flächen 

 der Kolonien stecknadelkopfgrosse Erhöhungen, die aus bedeutend grösseren 

 Zellen bestanden. Abimpfungen von 5—6 Monate alten Kulturen hatten die 

 Fähigkeit verloren, diese Erhöhungen zu bilden, sie gewannen sie durch 1 bis 

 2 maliges Auffrischen in ungehopfter Wüize wieder. 



Was die Gärfähigkeit der Torula, welche T. eolliculaaa n. sp. benannt 

 wird, anlangt, so zeigte sich, dass junge Kulturen (noch ohne Erhöhungen), 

 nicht imstande sind, Maltose zu vergären : die grossen Zellen der Erhöhvingeii 

 vergären dagegen Maltose lebhaft, ixohrzucker, Raffinose, Trauben- und Frucht- 

 zucker werden von beiden Zellarten vergoren. 



364. Henneberg. W, Zwei Kahruhefearten aus abgepresster Brennerei- 

 hefe, Mycoderma a und b. (Beitrag zur Kenntnis der Flora der Brennerei- 

 maische und der abgepressten Brennerei- und Presshefe.) (Wochenschr. fiir 

 Brauerei, vol. XX, 1903, p. 137—139, 178—180.) 



Verf. beschreibt 2 aus Brennerei- und Presshefe isolierte Kahmhefen, von 

 denen er vorläufig dahingestellt sein lässt, ob sie mit bereits bekannten Arten 

 identisch sind oder nicht und die er einstweilen Mycoderma a und b nennt. Er 

 stellte verschiedene Kulturen an: 

 a) auf festem Nährsubstrat: 



Würzeagar: Mycod. a: Feuchtglänzende, grauweisse oder gelbbräunliche- 



