t5G P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). 



303. Coiipill, II. Siir rassiniilation dii soufif par le Stfrigmatocysti;» 

 nigra. (1. c. p. 406— 4ü8.) 



304. Dean. A. L. Expeiiuiental .stmlies oii Imilase. ilJotan. GazettCr 

 l;)03, vol. XXXV, p. 24—36.) 



Im .lahre 1S88 fand .1. Reynolds Green in der Knolle von Heliatitlins 

 tHbcrot:t(S ein Kn/ym, das die Fähigkeit bosass, Inulin zu spalten und in einen 

 reduzierenden Zucker zu verwandeln, und das er als Inulase bezeichnete. 

 Ein ähnliches Enzym wurde spätei' l)ei Pcnicillium ylamum und bei Aspergillus 

 Niger aufgefunden. I)i.sher war nur die Existenz dieses Stoffes in den ge- 

 nannten i^ilzen bekannt; genauere Kenntnisse über seine chemische und physio- 

 logische Eescliaffenheit fehlten. 



Der Vei-f. hat sich die Aufgabe gestellt, die Beschaffenheit und Wirkung 

 der Inulase bei Astn-rgillus und Penicülium gründlicher zu untersuchen und 

 festzustellen, ob das Enzym identisch i.st mit der Inulase dei' Hc1ianthm-\\\\o\\e. 



Verf. kultivieite die Pilze in Jileinkulturen auf vier verschiedenen Nähr- 

 böden. 



Die Kultiueu wurden in Reagenzgläsern oder Erlennieyer-Kolben vor- 

 genommen. Täglich wurden Proben den verschiedenen Lc)Sungen entnommen 

 und auf Zucker hin geprüft. Während der ersten drei Tage trat keine Zucker- 

 reaktion ein, danach aber nahm die Zuckermenge beständig zu. 



Dass tatsächlich das Tnulin die Quelle für die Traubenzuckerbildung 

 war. erwies die Nährlösung, die ausser Inulin nur anorganische Stoffe enthielt. 



Nach etwa achttägiger Kultur wurden die Mycelien aus der Nährlösung 

 herausgenommen, in destilliertem Wasser ausgewaschen und für ca. 5 Min. 

 in eine Mischung von 3 Teilen Alkohol absolutus vind ein Teil Äther über- 

 tragen: darauf wurden sie von der Flüssigkeit dinch Filtration getrennt, ge- 

 trocknet imd zu einem schwarzen (Aspergillus), bezw. graugrünen (Penicilliuyn) 

 l'nlver zermahlen. 



Wenige Milligramm des Pulvers wurden mit Sand und \\'asser zerrieben 

 und in zwei Reagenzgläser mit Inulinlösung verteilt: die eine der beiden 

 Flüssigkeiten wurde aufgekocht. 



Nach 44 Stunden wurden gleiche Mengen der gekochten und der un- 

 gekocliten Flüssigkeit mit derselben <»)uantität Fehlingscher Lösung geprüft: 

 die ungekochte Flüssigkeit zeigte einen reichlichen Niederschlag von rotem 

 Kupferoxydul, während die Flüssigkeit des anderen Reagenzglases unver- 

 ändert blieb. 



Das Spaltungsvermr)gen für Inulin des von Aspergillus hergestellten 

 Pulvers übertraf das von Pcnidllimti an Wirkung sehr erheblich. Die Wirkung 

 des Pulvers beruht nicht auf einem gewöhnlichen Invertin, da das lüsliclie 

 Enzym der Hefe, das Invertin, wie die Probe ergab, ahne Wirkung auf Inulin ist. 



Verf. hat weiter Versuche darüber angestellt, ob es gelänge, Inulase 

 aus den Kulturflüssigkeiten darzustellen, in denen die Pilze kultiviert worden 

 waren. Es ergab sich intlessen ein negatives Resultat : aller Wahrscheinlich- 

 keit nach wirkt die Inulase nur innerhalb der Pilzhyphen und geht nicht in 

 das umgeben<le Medium über. In dieser Beziehung ähnelt sie der Zymase, 

 gehört also, wie diese, zu den Endoenzymen. 



Betreffs des Einflu.sses der Reaktion der Nührflüssigkeit auf die Wirk- 

 samkeit der Inulase konnte festgestellt werden, dass geringer Alkalizusatz 

 hemmend wirkte, stärkerer Gehalt an Alkalien das Enzym allmählich abtötete. 

 Schwach saure Reaktion der Lösung erwies sich als förderlich für die Akti- 



