Referate. — Schriften allgemeinen oder vermischten Inhalts. 173 



Fortpflanzung und geschlechtliche Entwicklung der Thallophyten, besonders nach den For- 

 schungen und Darstellungen deutscher Autoren : Cohn, Pringsheim, Sachs, De Bary, Brefeld 

 u. s. w., 14 Holzschnitte (Copieen) erläutern die Darstellung. 



64. A. II. Church. Some contributions to plant Chemistry. (Journal of Botany 1875, S. 169.) 



Ch. untersuchte 28 Gramm von Geoglossum difforme. Sie enthielten im frischen Zu- 

 stande in 100 Theilen: 92,06 Wasser, 6,84 organische Substanz, 1,10 Asche. Die getrockneten 

 Pilze enthielten: 8,85 Fett, 19,01 Eiweissstoffe (aus dem Stickstoff berechnet), 58,27 Cellulose, 

 13,87 Asche (davon 18,1 Proc. P 2 5 ). — Der Stickstoffgehalt in der getrockneten Substanz betrug 

 3 Proc, der Phosphorsäuregehalt derselben 2,51 Proc. Beides weniger als bei anderen Pilzen. 



3. Fermentwirliuiig. *) 



65. J. Duvai. Ueber die Natur der Fermente. (Aus Journ. de l'anat. et de physiol. durch 

 Centralblatt f. d. medicin. Wissensch. 1875, p. 118.) 



Duval giebt au, er habe die Bierhefe durch viermal wiederholtes Einsetzen in 

 gekochten und filtrirten Traubensaft derartig gereinigt, dass dadurch die gewöhnlich 

 der Hefe beigemischten Bacterien vollständig verschwunden seien. — Hierauf wurde sie zu 

 einer mit Glycose versetzten Molke gethan, wo sie in kurzer Zeit Milchsäuregährung ver- 

 anlasste, die Hefe wäre also aus einem Alkoholferment ia ein Milchsäureferment verwandelt 

 worden. Dabei hätte sie auch morphologisch ein ganz verändertes Aussehen gewonnen, an 

 Stelle der Hefekugeln fanden sich Bacterien und Ketten glänzender kleiner Kugeln, die 

 nach Duval endogen aus den Hefezellen entstanden wären. — Solche gereinigte Hefe frischem 

 Herbivorenharn zugesetzt, soll Benzoe-Gährung veranlassen. 



66. A. Müntz. Sur les ferments chimiques et physiologiqces. (Ann. de Chimie et de Physique, 

 5 . Ser., T. V, 1875, S. 428 - 432, u. Cpt. rend. hebd. de V Acad. des Sc. 1875, Bd. 81 , S. 1250 - 1253.) 



Zur Unterscheidung der chemischen und physiologischen (organisirten) Fermente 

 wendet M. das Chloroform an. — Gährungen, welche von lebenden Organismen begleitet 

 werden (Beispiele: Gerinnen der Milch, Urinfäulniss , Milchsäure-, Alkoholgährung) werden 

 durch Chloroform aufgehoben, chemische Gährung (Glycosebildung, Emulsinwirkung, Senföl- 

 bildung) werden dadurch gar nicht beeinflusst. Chloroformirte Hefe invertirt Rohrzucker- 

 lösung (chemische Fermentwirkung) vollständig, ohne eine Spur Kohlensäurebildung zu ver- 

 anlassen (organische Fermentwirkung). M. hofft durch Chloroform eine Unterscheidung der 

 Krankheitsgifte (virus) in solche Gifte, die wie Diastase etc. (chemisch), und in solche, die 

 wie Vibrionen etc. (organisch) wirken, durchführen zu können. 



Die einige Stunden lang anästhesirte Hefe erreichte nach Aufhören des Versuchs 

 nicht mehr ihre alte Kraft, das Milchsäureferment erholte sich vollständiger. Längere Zeit 

 fortgesetzte Einwirkung tödtete diese Fermente. 



67. M. Gayon. Du roie des etres mieroscopiques et de moisissures dans l'alteration des 

 matieres organiques. Putrefaction spontanee des oeufs. (Annales des Sciences nat. 

 VI. Ser. Bot. T. I. 1875, S. 201—219. Taf. 7.) 



G. theilt seine Versuche über die Entstehung der Fäulniss der Eier, deren Haupt- 

 resultate schon bekannt sind, hier ausführlich mit. In faulenden Eiern findet man immer 

 Bacterien, sie haben zu ihrer Ernährung Luft nöthig und sind deshalb dicht unter der 

 Schaale an der Haut des Eies bei weitem zahlreicher als im Inuern des Eiweisses. Im 

 Anfange bemerkt man nur kurze bewegte Bacterien (B. Termo) , später treten Vibrionen 

 (Dujardin) und lange Stäbchen (Buttersäure-Bact. Pasteur's) auf, bei fortgeschrittener Fäul- 

 niss sind diese allein übrig. Ungeschüttelte Eier können (gegenüber den Behauptungen 

 Donne's) auch selbst in Fäulniss übergehen. Die Ursache der Fäulniss sind nur die Bacterien. 

 Man findet auch Schimmelsporen in den Eiern, diese stehen aber mit der Fäulniss in keinem 

 Zusammenhange. Die Fäulnissorganismen stammen aus dem Eileiter der Vögel. Versuche 

 zeigen, dass die Bacterien nicht selbstständig durch die Poren der Eischale in das Ei ein- 

 dringen, dagegen werden Zellen, welche sich in den Eileitern finden (Epithelium, Hefezellen; 

 von dem Ei mitgeführt und in ihm eingeschlossen. G. hat die Eileiter vieler Hühner unter- 

 sucht und in demselben vielerlei Organismen bis zu der Höhe gefunden, wo sich die Eischale 



J ) Siehe Physiologie niederer Organisineo. 



