Physiologie niederer Organismen. — Ernährung niederer Organismen. 287 



Reduction zu Manganoxydul. Letzteres kann innerhalb der Hefezellen durch Jod nach- 

 gewiesen werden. Aus dieser Reductionserscheinung wird auf das Vorhandensein von Wasser- 

 stoffsuperoxyd in den Hefezellen geschlossen und eine allgemeine Gährungstheorie, bei welcher 

 dieses Superoxyd eine Rolle spielt, aufgebaut. 



9. Hoppe-Seiler. Ueber die Processe der Gährungen und ihre Beziehungen zum Leben der 

 Organismen. (Pflüger's Arch. B. 12, p. 1.) [No. 11.] 



Die Arbeit des berühmten Physiologen geht nicht ein auf die botanische Natur der 

 Gährungsorganismen. Um so reicher ist sie an neuen chemischen Gesichtspunkten, und 

 diese sind sehr allgemeiner Natur. Hoppe -Seiler erklärt sich von vorne herein gegen die 

 in den letzten Jahren fast ausschliesslich herrschende „biologisch-botanische und zoologische" 

 (kurzweg vitalistische) Betrachtung der Gährungen, wonach einzelne Organismenalten als 

 maassgeltend für bestimmte chemische Umsetzungen in Anspruch genommen wurden, und 

 will durch gemeinschaftliche Gesetzmässigkeiten die Gährungsvorgänge verknüpfen mit den 

 Fennentvorgängen innerhalb hochorganisirter Organismen. Er nimmt also im Wesentlichen 

 die Fragepunkte wieder auf, welche in dem Protest Liebig's vom Jahre 1870 ') als berechtigt 

 gelten konnten. 



Das Wesen aller Gährungen ist nach Hoppe-Seiler vom chemischen Standpunkte aus: 

 „Wanderung von Sauerstoffatomen nach dem einen Ende des Moleküls bei gleichzeitiger 

 Reduction der andern Seite desselben." Daher Bildung von Kohlensäure und andererseits 

 wasserstoffreicher Körper, wohl gar von Wasserstoffgas selber. 



Die schon von Popoff 2 ) aufgefundene Ameisensäuregährung mittelst Cloakenschlamm 



wurde genauer studirt. Ameisensaurer Kalk wurde in 4 u / Lösung in einen Glaskolben 



gebracht, Cloakenschlamm zugesetzt, der Hals des Kolbens ausgezogen und unter Quecksilber 



gebracht, so dass die sich entwickelnden Gase aufgesammelt werden konnten. Das sich 



entwickelnde Gas bestand zu 2 / 3 aus Wasserstoff, zu i j 3 aus Kohlensäure, so dass sich die 



Zersetzung des ameisensauren Kalks nach der Formel: 



Ca (CH0 2 ) 2 + H 2 = CaC0 3 + 2H 2 + C0 2 

 zu vollziehen scheint. 



„Der Process besteht also in einer Anfügung von OH an C an der Stelle von H, in 

 einem Uebergang einer O-Affinität von der H-Verbindung in die C-Verbindung." 



In genau derselben Weise wurde nun im Hoppe'schen Laboratorium durch einen 

 Assistenten (Herter) das Verhalten des essigsauren Kalks zum Cloakenschlamm untersucht. 

 Es entstanden 1 Vol. Kohlensäure auf 2 Vol. Sumpfgas nach der Gleichung: 



Ca (C 2 H 3 2 ) 2 -f H 2 = CaC0 3 + 2CH 4 -f CO, , 

 also ganz analog. Der beobachtete langsamere Verlauf dieser Essigsäuregährung wird den 

 „calorischen" Verhältnissen zugeschrieben, die es auch verhindern sollen, dass die höheren 

 Homologen der Fettsäurereihe diese Gährung erleiden. Im Gegentheil werden, dieser Theorie 

 entsprechend, leicht Buttersäure, Baldriansäure etc. durch Gährung neu gebildet. 



Aber für ein Glied einer andern Reihe, die Milchsäure, ist eine entsprechende 

 Umsetzung lange bekannt: 



Ca(C 3 H 5 3 ) 2 + H 2 = CaC0 3 + 2H 2 -f C0 2 + C 4 H 8 2 , 

 was die sogenannte Buttcrsäuregährung vorstellen würde. Würde ganz analog dem voraus- 

 gehenden Fall der Wasserstoff bei der Buttersäure bleiben, so würden beide zusammen 

 Acthylalkohol bilden, und in der That ist dieser bei Verlauf der Gährung bei saurer Reaction 

 häufig beobachtet worden. Der Wasserstoffgehalt l der entweichenden Gase wird aber selbst 

 bei Vermeidung der sauren Reaction zu niedrig gefunden, und in Zusammenhang hiermit 

 fand Hoppe neben Buttersäure: Propionsäure, die er sich durch Reduction der Milchsäure 

 mittelst des Wasserstoffs entstehend denkt. 



Aus diesen Vorgängen ist Hoppe geneigt zu schliessen, „dass alle Reductionen, die 

 in faulenden Flüssigkeiten geschehen, seeundäre Processe sind, hervorgerufen durch den 



Wasserstoff im Entstehungszustaude" „Die Reduction schwefelsaurer Salze durch faulende 



Substanzen ist bekannt," sie ist aber auch durch Wasserstoff ausführbar." „Die Bildung 



von Mannit aus Milchzucker oder Traubenzucker, von Propionsäure aus Milchsäure, von 



») Annal. Cbeni. Pharm. B. 153, p. 1. ») Pflüger's Arch. B. 10, p. 113. 



