Physiologie niederer Organismen. — Allg. Lebensbedingungen niederer Organismen. 289 



Luft verbinden, und auf diese Weise soll eine Düngung mit schimmelnden Pflanzentheilen 

 gleichbedeutend sein mit einer Düngung mit neugebildetem Ammoniak. 



Die Thatsache der Wasserstoffentwickelung der Pilze wird nun auf ihre Allgemeinheit 

 geprüft. Dabei wird von einer Reaktion Gebrauch gemacht, die von Selmi angegeben wurde, 

 und welche in der Einwirkung von naschendem Wasserstoff auf beigemengtem Schwefel 

 besteht, also dass der leicht nachzuweisende Schwefelwasserstoff als Merkzeichen einer 

 Wasserstoffentwickelung gilt. Auf diese Weise lässt sich leicht nachweisen, dass bei einer 

 jeden Gährung durch die verschiedensten Saccharomyces -Species nascirender Wasserstoff 

 entwickelt wird. *) 



Wasserstoffentwickelung ist dann von mehreren Forschern an den verschiedensten 

 Pilzspecies beobachtet worden. Nur Missaghi läugnete dieselbe für Schimmelbildungen. Das 

 Widersprechende dieser Angaben weiss Cugini durch folgendes Experiment in Einklang zu 

 bringen. Gleiche Mengen von Schimmelbildungen werden zusammen mit gepulvertem Schwefel 

 in lufterfüllte, abgesperrte Räume von verschiedener Grösse gebracht. 



Dabei zeigte sich , dass die Schwefelwasserstoffentwickelung um so früher eintritt, 

 je weniger Luft den Schimmelbildungen für ihre Athmung zu Gebote steht. Damit wird 

 Cugini auf eine allgemeine Athmungstheorie der Pilze geführt, die sich eng an die bekannten 

 Anschauungen von Pasteur anlehnt. Die Pilze athmen Sauerstoff, so lange er ihnen zu 

 Gebote steht. Wird er ihnen im freien Zustande vorenthalten, so leben die Pilze zunächst 

 noch fort, indem sie den Sauerstoff aus sauerstoffhaltigen Verbindungen schöpfen. Dadurch 

 werden Spaltungsprocesse und unter Anderem auch Wasserstoffentwickelung bewirkt. 



Cugini will die Wasserstoffentwickelung in der Gleichung der alkoholischen Gährung 

 berücksichtigt wissen. 



13. 0. Brefeld. Ueber einige Reagentien auf freien Sauerstoff und über die Bedeutung 

 desselben für die Vermehrung der Hefezellen. (Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellsch., 

 8. Jahrg., S. 421.) [No. 21.] 



Diese polemische gegen Traube gerichtete Abhandlung enthält keine neuen Versuchs- 

 resultate oder Schlussfolgerungen. 



14. Traube. Ueber das Verhalten der Alkoholhefe in sauerstofffreien Medien. (Berichte 

 der Deutschen ehem. Gesellsch. 8. Jahrg., S. 1384). [No. 23.] 



Im Wesentlichen können wir uns in Bezug auf vorstehende Abhandlung auf Jahres- 

 bericht 1874, S. 345 berufen. Doch führt Traube in dieser neuen Entgegnung gegen Brefeld 

 eine beachtenswerthe Hypothese aus, welche einige experimentelle Widersprüche mit Jenem 

 beseitigen soll. Die Hefe soll sich bei Ausschluss des Sauerstoffs auf Kosten von Eiweiss- 

 stoffen vermehren; daher der Gehalt der umgebenden Nährlösung an diesen für ein längeres 

 oder kürzeres Fortvegetiren massgebend ist. Sind die Eiweissstoffe verbraucht, so muss 

 Sauerstoff vorhanden sein, um sie aus den stickstoffhaltigen Spaltungsproducten und Zucker 

 neu zu erzeugen. Gestützt wird diese Hypothese durch neue Untersuchungen von Traube, 

 nach welchen in luftfreien Gährungsgemischen um so mehr Hefevermehrung eintritt, je mehr 

 eiweisshaltige Nährlösung zugegen ist. 



Die Behauptung, dass „Hefekeime" , Gonidien nach Brefeld , ohne Sauerstoff nicht 

 auszutreiben vermögen, wird von Traube weiter vertheidigt. 



Schliesslich wird ein Versuch beschrieben, welcher beweist, dass 3 Klgr. frisch 

 gepresster Bierhefe (0,7 Klgr. Trockensubstanz) in sauerstofffreier Zuckerlösung mindestens 

 0,373 Gr. Invertzucker zersetzen können, ohne noch völlig erschöpft zu sein. 



Allgemeine Lebensbedingungen niederer Organismen. 



15. Bert. Influence de l'air comprime sur les fermentations. (Compt. rend. T. 80, 

 p. 1579.) [No. 25.] 



Nach früheren Untersuchungen von Bert wirkt ein Uebermass von Sauerstoff auf 

 Athmung und Entwickelung aller höheren Organismen schädlich. Derselbe hat nun das 

 gleiche Gesetz für die Gährungsorganismen bestätigt gefunden und auch hierbei handelt es 



») Vgl. auch Nessler (Weinlaube, 1869, S. 6). 

 Botanischer Jahresbericht III. JQ 



