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Dies gilt nur für die neutrale Lösung. Myosin in verdünnter NaCl-Lösung gelöst 

 ist durch ein gleiches Volum H 2 viel schwerer fällbar, als eine Vitellinlösung von ungefähr 

 gleichem Salz- und Eiweissgehalt. 



3) Fibrinoplastische Substanz durch Verdünnen von Rindsblutserum mit 15 Vol. 

 H 2 0, Einleiten von C0 2 und Zusatz einiger Tropfen verdünnter Essigsäure gefällt und in 

 verdünnter NaCl-Lösung gelöst, coagulirt in neutraler Lösung bei 75°. Weitere Versuche 

 müssen lehren, ob dieser Unterschied in der Coagulationstemperatur des Myosins und der 

 fibrinoplastischen Substanz ein constanter ist, wie es bis jetzt den Anschein hat. 



Die fibrinoplastische Substanz wird ganz wie das Myosin aus ihrer Lösung in 

 verdünnter NaCl-Lösung durch Stättigung mit NaCl gefällt. Die Beobachtung von 

 Hammarsten 1 ), dass diese Fällung eine unvollständige ist, kann ich bestätigen. 



Die feingepulverte , längere Zeit über guter H 2 S0 4 getrocknete fibrinoplastische 

 Substanz hält wie die meissten Eiweisskörper mechanisch Feuchtigkeit zurück. Erhitzt 

 man den über Schwefelsäure möglichst getrockneten Körper unter passenden Versuchs- 

 bedingungen (in 5—6 Stunden) bis auf 100° und sorgt dafür, dass die sich entwickelnden 

 Wasserdämpfe aus dem Gefässe, in welchem sich der zu erhitzende Körper befindet, sogleich 

 durch einen Strom trockener Luft entfernt werden, so ist sein chemisches Verhalten an- 

 scheinend dasselbe wie das der frischgefällten fibrinoplastischen Substanz. Nach einem Tage 

 löst er sich vollständig in verdünnter NaCl-Lösung, in Na 2 C0 3 (1 ü / ), in HCl (0,8 °/ ). In 

 verdünnter Kochsalzlösung coagulirt er bei 75°. In H 2 ist er unlöslich. Aus seiner Lösung 

 in verdünnter Kochsalzlösung wird er durch H 2 , leichter durch H 2 -f- C0 2 gefällt. 

 Allmähliche Sättigung der Kochsalzlösung durch NaCl ergiebt gleichfalls Fällung 



4) Die aus zehnfach verdünntem Rindsblutserum durch C0 2 -f Essigsäure (Kalialbu- 

 minat, Kühne) und durch CO, allein (Paraglobulin + Globulin. Kühne) fällbaren Eiweiss- 

 körper müssen bis jetzt als identisch angesehen werden. Sie coaguliren bei 75°. 



II. Pflanzliche Eiweisskörper. 1) Die Existenz von in Wasser löslichen 

 pflanzlichen Eiweisskörpern, ähnlich dem Eieralbuminat der Thiere, ist bisher nicht erwiesen. 



2) Globulinsubstanzen 2 ) sind in den NaCl-Auszügen (10 u / NaCl) der zerstossenen 

 Samen von Hafer, Weizen, Mais, süssen Mandeln, Erbsen, weissem Senf, Bertholetia (Para- 

 nüsse) in grosser Menge vorhanden. Dieselben zeigen die allgemeinen Reactionen der 

 thierischen Eiweisskörper. 



3) Es findet sich in den NaCl- Auszügen (10 °/ NaCl) von Hafer, Mais, Erbsen, 

 süssen Mandeln, weissem Senf, Paranüssen ein Eiweisskörper, welcher dem thierischen Vitellin 

 aus Eigelb in allen bekannten Reactionen gleicht. Wird der das „Pflanzenvitellin" 

 enthaltende NaCl -Auszug durch H 2 gefällt, der reichliche Niederschlag in verdünnter 

 Kochsalzlösung gelöst, so coagulirt die neutrale Lösung bei ca. 75°. 



4) Ein mit dem Myosin (Kühne) in allen bekannten Reactionen übereinstimmender 

 Körper wird aus den NaCl -Auszügen (10 °/ NaCl) von Weizenmehl, Erbsen, Hafer, weisse:» 

 Senf, süssen Mandeln erhalten, wenn man in die genau neutralisirten Auszüge Stein- 

 salzstücke bis zur Sättigung einträgt. In verdünnter, neutraler NaCl-Lösung coagulirt das 

 „Pflanzen myosin" wie das Myosin aus Pferdefleisch (vgl. I, 2) bei 55—60°. 



5) Aug. Schmidts 3 ) Legumin aus süssen Mandeln und aus Erbsenmehl ist ein 

 Gemisch der oben als Pflanzenvitellin und Pflanzenmyosin bezeichneten Körper. 



H. Ritthausen 4 ), der die neueren Ai'beiten über Eiweisskörper von Denis, 

 Kühne und Hoppe nicht berücksichtigte und im Ganzen und Grossen zur Gewinnung der 

 pflanzlichen Eiweisskörper nur die Methoden Liebigs in Anwendung zog, untersuchte leider 

 fast ausschliesslich Zersetzungsproducte pflanzlicher Globuline. Er hat das Lecithin aus den 

 zu analysirenden Substanzen unvollkommen oder gar nicht entfernt und aus diesem Grunde 

 noch immer den Phosphorgehalt der Aschen als integrirenden Bestandtheil des Eiweiss- 



') 0. Hammarsten, Untersuchungen über die Faserstoffgerinnung in Nova Acta reg. soc. TJpsaliensis, 

 Ser. III, Voi. X 1. 



a ) Vgl. Hoppe-SSyler, 4. Aufl. p. 229. 



3 ) Aug. Schmidt, Ueber Emulsin und Legumin. Diss. inaug. Tübingen 1871. 



*) H. Ritt haus on, Die Eiweisskörper der Getreidearten etc. Bonn 1872. 



