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ermittelt werden, ohne dabei Aufschluss über die Natur desselben zu erhalten. Von weiteren 

 Verbindungen konnte nur das von Scheibler im Zuckerrübensaft entdeckte Betain 

 nachgewiesen und isolirt werden. Für das Rübenmark wurde angenommen, dass aller 

 Stickstoff als Eiweiss vorhanden sei. Hieraus liess sich die Vertheilung des Gesammtstickstoffs 

 der frischen Rübensubstanz auf die verschiedenen Formen stickstoffhaltiger Verbindungen 

 berechnen. Ein Beispiel genüge, ein Bild jener Vertheilung zu geben: 



Die Substanz einer Rübe (AJ enthielt frisch 0,2390 °/ Stickstoff, wovon 0,0158 dem 

 unlöslichen Eiweiss des Markes, 0,0358 dem löslichen Eiweiss des Saftes, 0,0857 den Amiden, 

 0,1053 der Salpetersäure, 0,0050 dem Ammoniak angehörte. In Bezug auf die speciellen 

 Methoden der Untersuchung und weitere analytische Resultate wird auf die Abhandlung 

 verwiesen. Es seien noch die von den Verf. am Schluss mitgetheilten Hauptresultate hier 

 angeführt : 



„1) Die von uns untersuchten Runkelrüben enthielten relativ geringe Mengen von 

 Eiweissstoffen, nur 21,6— 38,9 °/ u des Gesammtstickstoffs war in solcher Form vorhanden 

 (unter der Annahme, dass der Stickstoff des Marks in seinem ganzen Betrage dem Eiweiss 

 angehöre). 



2) Dagegen waren dieselben relativ reich an Amiden. Der in Form solcher Ver- 

 bindungen vorhandene Stickstoff betrug 34,0— 45,7% vom Gesammtstickstoff. 



3) Asparagin fand sich unter diesen Amiden nicht vor; dagegen ein anderer Körper, 

 welcher sich wie Asparagin, beim Kochen mit Salzsäure unter Ammoniakbildung zersetzte. 

 Die Rüben der Sorte A enthielten ferner Betain in ähnlicher Menge, wie solches in den 

 Zuckerrüben nach Scheibler's Angaben sich findet." 



5. W. Kühne. Ueber das Indol aus Eiweiss. (Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. VIII, p. 206.) 



Nachdem Baeyer die Darstellung des Indols, der Muttersubstanz der Indigo devirate, 

 geglückt war, und die empfindlichen Reactionen desselben (Rothfärbung eines mit Salzsäure 

 getränkten. Fichtenspahns , Bildung rother Niederschläge resp. Färbungen mit salpetriger 

 Säure bei Gegenwart anderer Säuren) bekannt waren, gewann die neue Substanz ein besonderes 

 physiologisches Interesse dadurch, dass man häufig ihre Bildung unter Verhältnissen wahr- 

 nahm, wo sie nur durch Fäulniss oder Zersetzung von Eiweiss denkbar war. Dahin gehört 

 schon eine ältere Beobachtung von Cl. Bernard, welcher die Rothfärbung der Zersetzung 

 überlassenen Pancreassaft's auf Zusatz von salpetriger Säure nachwies, die jetzt ein neues 

 Interesse gewann und von Kühne bestätigt wurde. Dahin gehören die von Kühne sowohl, 

 wie von Nencki wiederholt nachgewiesene Indolbildung aus Eiweiss bei der Pancreasverdauung. 

 Kühne konnte dieselbe jedoch nur beobachten, wenn die gleichzeitige Mitwirkung organisirter 

 Fermente (Bacterien etc.), die auch der normalen Darmverdauung nie fehlt, unbehindert 

 war. Die Indolbildung würde demnach den durch niedere Organismen hervorgerufenen 

 Fäulnisserscheinungen des Ei weisses angehören, worauf auch schon eine Beobachtung von 

 Bopp über die Fäulniss von Casein hinweist. 



Dass in allen diesen Fällen das Eiweiss die Quelle des Indols, wird besonders 

 wahrscheinlich, seit es gelungen ist, durch Schmelzen von Eiweiss mit Kali Indol darzustellen, 

 nachdem schon Bopp gezeigt hatte, dass hierbei derselbe unangenehm riechende Körper, wie 

 bei der Caseinfäulniss entsteht. 



Kühne giebt nun die näheren bei dem Versuch einzuhaltenden Vorschriften, bezüglich 

 deren wir auf die Abhandlung verweisen. Es wurde reichlich Indol erhalten, das die 

 allgemeinen Reactionen des Indols aus Indigo, jedoch einen höheren Schmelzpunkt 

 als letzteres zeigte, welches nach Baeyer bei 52° schmilzt, so dass der Verf. an der Identität 

 des von ihm erhaltenen Körpers mit Indol aus Indigo zweifelt. (Neuere Untersuchungen 

 zeigen, wie sehr berechtigt dieser Zweifel war.) 



6. M. Nencki. Ueber die Bildung des Indols aus Eiweiss. (Ber. d. ehem. Deutschen Ges. 

 VIH, p. 336.) 



In Gemeinschaft mit seinem Schüler F. Frankiewicz hat der Verf. das bei der künstlich 

 durch Ochsenpankreas hervorgebrachten Verdauung von käuflichem Blutalbumin gebildete 

 Indol in Substanz dargestellt. Bezüglich der Methode, welche zugleich eine vorteilhafte 

 Gewinnungsweise des Indols repräsentirt, verweisen wir auf die Abhandlung. 



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