Stoffumsatz. Athmung. Chlorophyll. — Ernährung. S73 



weil die Säure sehr leicht diffundirt und dann das Reactiv ihre Anwesenheit da zeigt, wo 

 sie ursprünglich nicht vorkommt. Der Verf. bemerkt, dass chemisch reines schwefelsaures 

 Eisenoxyd oder Eisenoxydul, allein genommen, keine Färbung hervorrufe, die Reaction tritt 

 nur dann ein, wenn man ein Gemisch von beiden Salzen nimmt (es muss mehr Eisenoxydsalz 

 enthalten), und dabei in starker Concentration. Eisenchlorid und Eisenchlorür hält der 

 Verf. auch für unbequem, erstens dadurch, dass das Reactiv, im Ueberschusse genommen, 

 die hervorgerufene Färbung undeutlich macht, wie dies mehrere eigene Beobachtungen 

 zeigten (dadurch kann man nicht ganz kleine Mengen der Gerbsäure in den Geweben entdecken), 

 und zweitens dadurch, dass die mit dem Reactive gefärbte Gerbsäure sehr leicht in alle jene 

 Gewebe diffundirt, wo sie früher fehlte. — Chlorzinkjod ist noch unbequemer, weil es auch 

 Plasma, Stärke, Zellhäute etc. färbt, und dabei in sehr verschiedene Farben, so dass kein 

 Urtheil über Vorhandensein oder die Abwesenheit der Gerbsäure möglich ist. Aetzkali und 

 Ammoniak sind unbrauchbar, weil sie nur in sehr concentrirten Lösungen färben können 

 und meistens sehr schwache oder sogar keine Färbung geben, da wo noch die Gerbsäure 

 unzweifelhaft existirt. Das von Sachs vorgeschlagene Baryt und die von Hartig empfohlenen 

 salpetersauren Salze von Quecksilber gaben keine Färbung, nicht nur in den Pflanzengeweben, 

 sondern auch mit reiner Lösung von Gerbsäure; der Verf. machte mehrmals die Versuche, 

 die Färbung hervorzurufen, bei verschiedenen äusseren Bedingungen — und immer erfolglos. 

 Kupferammonium ist auch dadurch unbrauchbar, weil es keine intensive Färbung erzeugt. 

 Als das beste Reactiv hält der Verf. doppeltchromsaures Kali, von Sanio entdeckt. Er 

 benutzte es bei allen seinen Untersuchungen; er fand nur, dass es nicht nöthig ist, die 

 Pflanzentheile trocken zu machen und so lange in dem Reactive liegen zu lassen (7 Tage) ? 

 wie dies Sanio empfiehlt; für die krautartigen Pflanzen ist es genügend, 2 — 3 Tage in dem 

 doppeltchromsauren Kali zu liegen, nur die holzartigen Theile brauchen mehr Zeit. Dieses 

 Reactiv führt die Gerbsäure in einen gallertartigen Zustand und macht sie dadurch unlöslich 

 und nicht diffusibel, was die Möglichkeit giebt, genau zu wissen, in welchen Geweben die 

 Gerbsäure existirt und in welchen sie fehlt; es hat nur jenen Mangel, dass es alle beide 

 Gerbsäuresorten gleich färbt; zu ihrer Unterscheidung kann man bequem schwefelsaure 

 Eisensalze gebrauchen. 



Im 3. Kapitel spricht Verf. über die Verbreitung der Gerbsäure in verschiedenen 

 Pflanzen, ihren Theilen, über die Quantität der vorhandenen Säure etc.; alle folgenden 

 Schlüsse sind durch die Untersuchung von 639 (!) Pflanzenarten gewonnen; die beobachteten 

 Angaben sind alle in Form einer Tabelle gegeben, welche 100 Seiten einnimmt. -- Die Gerb- 

 säure hat sehr grosse Verbreitung im Pflanzenreiche, sie kommt ebenso häufig vor, wie der 

 Zucker; nach der Häufigkeit des Vorkommens muss man in die erste Linie die Gymno- 

 spermen stellen, weil sie in allen untersuchten Arten gefunden war; dann müssen die Dico- 

 tyleclonen kommen, wo sie sich sehr häufig vorfindet, obwohl sie bei einigen Gattungen und 

 sogar Familien fehlt (z. B. bei Cacteae, Solaneae, Malveae; die Angaben von Wigand über 

 das Fehlen der Säure bei Oleaceen ist unrichtig); weniger verbreitet ist die Gerbsäure bei 

 den Farnkräutern, noch weniger bei den Monocotyledonen , Lycopodiaceen , Moosen und 

 Flechten; bei untersuchten Boletus (edulis, InteusJ, Agaricus (deliciosus, Russula), Morchella 

 esculenta, Polyporus sulphureus und anderen Pilzen wurde sie nicht gefunden. Selbst- 

 verständlich enthalten einige Pflanzen sehr viel (Cupuliferae, Rosaceae, Grassulaceae, Salici- 

 neae, Abietineae, Oleaceae etc.) oder sehr wenig (Euplwrbiaceae , Gramineae, Jasmineae) 

 Gerbsäure. Man muss noch bemerken, dass das Vorkommen der Gerbsäure keine Eigen- 

 thümlichkeit aller Gattungen in der Familie oder aller Arten in der Gattung — es giebt 

 eine Anzahl von Familien oder Gattungen, in welchen einige Gattungen oder Arten Gerbsäure 

 enthalten, andere nicht (z. B. bei Acer platanoides und A. tataricum giebt es Gerbsäure, 

 bei Acer Negundo fehlt sie ; Oxalis corniculata besitzt viel, Oxalis Deppei gar keine). Die 

 Gerbsäure trifft man sowohl in Land-, sowie auch in Wasserpflanzen (Vallisneria spiralis, 

 Lemna minor, Myriophyllum verticillatum) und Parasiten, in allen verschiedensten Theilen 

 der Pflanze ohne Ausnahme (Stengel, Blatt, Ranken, Haare, Bracteen, Wurzelhauben, in 

 allen Theilen der Blüthe etc.), in kranken Auswüchsen des Blattes (Erineum) oder des 

 Stengels. Die quantitative Vertheilung der Gerbsäure ist sehr mannigfaltig, bei einigen 



