p - j Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Pflanzen enthalten einige Organe viel, andere weniger, während bei anderen Pflanzen die 

 entsprechenden Organe gar keine oder sehr viel enthalten, so dass man keine umfassende 

 Regel aus der Vertheilung ziehen kann. Sogar die verschiedenen Exemplare von einer Art 

 zeigen grosse Abweichungen in dieser Hinsicht; nur ist möglich, zu sagen, dass in der 

 Mehrzahl der Falle der Stengel mehr von Gerbsäure enthält, als andere Orgaue. Was die 

 Vertheilung der Gerbsäure in den verschiedenen Geweben betrifft, so zeigt sie auch grosse 

 Mannigfidtigkeit; sie kommt in allen Geweben vor, die Baststränge ausgenommen, wo sie 

 ausserordentlich selten zu finden ist. (Dodonaea eriocarpa, Camellia japonica, Castanea 

 sie kommt sogar in Milchsaft- und Holzgefässen vor; dabei kann sie sich entweder 

 in allen Geweben zugleich befinden, oder in einigen fehlen, üeberhaupt kann man sagen, 

 dass die Gerbsäure in grösserer Menge in der Epidermis, Rinde, Cambium und Mark 

 abgelagert ist, als in Holzelementen, wo sie überhaupt nicht häufig vorkommt. Es ist ein 

 gewöhnlicher Fall, dass niebt alle Zellen des Gewebes Gerbsäure enthalten; in einigen findet 

 sie sich, in anderen fehlt sie. Gerbsäurehaltige Zellen ordnen sich nicht selten gruppen- 

 weise fSapmdaceae, Rosa, Huhns, BibesJ. Man kann sehr oft beobachten, dass in jungen 

 sich entwickelnden Theilen der Pflanze die Gerbsäure in allen Geweben vorkommt, während 

 sie in den entwickelten Tbeilen in einigen Geweben fehlt; so z. B. bei keimenden Samen von 

 (Jucrcus kommt die Gerbsäure in allen Geweben vor, im einjährigen Zweige fehlt sie schon 

 im Baste und Holze (Markstrahlen ausgenommen). Die Vertheilung der Gerbsäure im Blatte, 

 Beinen Theilen und Neweben stellt auch grosse Unterschiede vor; sie kommt in allen Theilen 

 und Geweben des Blattes vor, in verschiedener Menge. Bei einigen Pflanzen haben junge 

 Blätter mehr Gerbsäure (Ceratonia siliqua, Eucalyptus globulusj, als die entwickelten, bei 

 den anderen — weniger (Geranium motte); in der Mehrzahl der Fälle enthält das Mesophyll 

 mehr des Stoffes, als die Epidermis und die Nerven, in sehr seltenen Fällen umgekehrt 

 (Pelargonium peltatum). Die Schliesszellen der Spaltöffnungen bei Symphitum echinatum 

 uud J'iipnhis tremula haben keine Gerbsäure, obgleich sie in Epidermis und Mesophyll vor- 

 kommt; bei anderen Pflanzen (z. B. bei Syringa vulgaris, Salix alba, Ipnmaea purpurea, 

 Anemone hepaticaj haben auch diese Zellen Gerbsäure. Die Vertheilung der Gerbsäure in 

 der Blüthe zeigt ähnliche Verschiedenheiten; sie kann in eiuigen Theilen fehlen, während 

 sie in den anderen vorkommt, oder (gewöhnlich) in allen vorhanden sein; z. B. bei Pisum 

 tat/man giebt es Gerbsäure nur im Kelche, bei Vinca minor nur in der Blumenkrone, bei 

 Helianthus annuus nur in den Genitialien etc. In den Früchten kommen die Gerbstoffe 

 Belten vor und nicht selten fehlen sie in ihnen sogar in jenen Fällen, wenn sie in Stengeln, 

 Blättern, Blüthen etc. reichlich vorhanden sind. Bei einigen Pflanzen kommen sie nur in 

 den Fruchtschalen vor und fehlen in den Samen (z. B. bei Syringa vulgaris, Cotoneaster 

 vulgaris), der umgekehrte Fall ist nicht gefunden. In den Samen sind die Gerbstoffe über- 

 haupl wenig verbreitet, von den 154 in dieser Hinsicht geprüften Arten waren sie nur bei 

 1 •". Aiicu gefunden (Aesculus Mppocastanum, ülethra arborea, Fuclisia arborea, Jtmiperus com- 

 munis, lAgustrum italicum, Ostrya carpinifolia, Quercus, Ipomaea, Borago officinalis, Cyno- 

 glossum officvnale, Erantfa toum variabile, Dioscoraea Batatas). Man muss annehmen, dass die 

 Gerbsäure nicht nur in dem Zellinbalt vorkommt, sondern auch in den Zellhäuten, weil sie von 

 den einen Zellen in die andere (üffdndirt und also durch die Häute gehen muss; das bewiesen 

 auch directe Beobachtungen an den jungen sich entwickelnden Organen von Syringa vulgaris 

 und 1 accvnium vitis idaea (besonders auf dem Stengelgipfel), — mit weiterer Entwickelung 



p Organe verschwindel sie aus den Zellhäuten. Sie ist in allen Zellen mit verschiedenem 

 Inhalte vorhanden: in den Zellen, welche Stärke, Zucker, Oel, Chlorophyll, Krystalle etc. 

 enthalten, sie fehlt nur in den mit Luft gefüllten und sie sammelt sich in ziemlich grosser 

 Menge in jenen kleinen runden Zellen, welche nicht selten in 1-2 Schichten die Harzgänge 

 ,1,,r ' " "/"' " mnschliessen ; sie ist da nur in den Zellhäuten und nicht im Inhalte vorhanden. 

 Ini l. Kapitel beschäftigt sich der Verf. mit dem Zustande, in welchem die Gerb- 

 "'"■ in ,1er Pflanze vorkommt. Es ist bekannt, dass nach Meyen, Wigand, Schieiden und 



ten sie nur in aufgelöstem Zustande vorkommt; Nägeli und Schweudener nehmen auf- 



■ und ölartigen Zustand an, Kraus bat sie in aufgelöstem Zustande und in der Form 



Kügelchen gesehen, Bärtig — in allen möglichen Zuständen: körnigem, amorphem, 



