Stoffumsatz. Athmung. Chlorophyll. — Ernährung. 877 * 



Sande), so vermindert sich die Quantität der vorhandenen Gerbstoffe; so z. B. geschah es 

 mit den Keimlingen von Faba vulgaris, welche in der Gartenerde wachsend, ihren Gehalt 

 an Gerbsäure nicht verminderten,, während sich bei den im Sande wachsenden Pflanzen bis 

 zur Entwickelung des 6.-7. Blattes ihre Quantität vergrösserte und von dieser Zeit ver- 

 minderte, so dass in der Blüthenperiode von ihr nur sehr wenig geblieben war. 



Bisweilen können vielleicht die Gerbstoffe den Keim in dem Samen vor den äusseren 

 Einflüssen schützen, nämlich wenn sie nur in den Samenschalen und nicht in den Samen 

 selbst vorhanden sind. Gewisse Wahrscheinlichkeit für diese Vermuthung liefert z. B. folgende 

 Erscheinung: bei den gleichen äusseren Verhältnissen keimen die Samen von Phaseolus 

 multifiorus beträchtlich langsamer als die von den Phaseolus oblongus und Ph. vulgaris (sie 

 keimen 15—20 Tage früher als die von der ersten Art); wenn man aber vorsichtig die 

 Samenschale von diesen letzten Samen wegnimmt und die also nackten Samen gleichzeitig 

 mit den nicht abgeschälten Samen von Ph. oblongus und Ph. vulgaris keimen lässt, so 

 keimen sie fast gleichzeitig (nur 1—2 Tage später) mit den Samen der anderen beiden Arten. 

 Die mikroskopische Structur der Schalen aller Arten ist gleich, nur enthält die von Ph. 

 multifiorus in ihren Zellen reichlich Gerbstoffe, welche hier wahrscheinlich mit den Eiweiss- 

 stoffen in Verbindung getreten eine solche Verbindung erzeugten, welche für das Wasser 

 oder für die Gase wenig zugänglich ist. (Ueber die Existenz solcher Verbindungen s. bei 

 Meyen.) Der Verf. theilt auch die Ansicht, dass die Gerbsäure sich aus der Cellulose und 

 aus der Stärke bilden kann; er stützt sich darauf, dass in den Knospen und ganz jungen 

 Nadeln von Larix europaea die Cellulose nicht verändert ist und die Gerbsäure in ihren 

 Zellen fehlt und dass später, je nach der Veränderung der Cellulose, die Gerbsäure erscheint. 

 Ferner, in den Spaltöffnungszellen der sich entwickelnden Blätter von Syringa vulgaris giebt 

 es viel Stärke, aber die Gerbsäure fehlt; in den ausgewachsenen Blättern bemerkt man auch 

 Gerbsäure, aber auch die Stärke fehlt nicht, und hier also musste, nach des Verf. Meinung, 

 die Gerbsäure aus der Cellulose sich bilden, weil diese letztere verändert erscheint. In den 

 noch nicht vollständig entwickelten Blättern von Myrtus communis ist die Gerbsäure- 

 vertheilung nicht gleich: an der Basis des Blattes giebt es weniger, als in anderen Theilen. 

 — demgemäss erscheint die Cellulose mehr an der Blattbasis verändert, als in anderen 

 Theilen. Bei der Keimung der Samen von Faba vulgaris und Pisum sativum bilden sich 

 die Gerbstoffe aus der Stärke, weil sie sich vermindert und die Gerbstoffe sich vermehren; 

 ebenso verwandelt sich die Stärke in Gerbsäure beim Erwachen der Vegetation im Frühlinge, 

 weil sie sich in der Menge vergrössern und die Stärke allmählich verschwindet (Acer 

 platanoiäes, Salix alba, Betula alba, Quercus pedunculata). Auch zur umgekehrten Ver- 

 wandlung sind die Gerbstoffe fähig: sie verwandeln sich in Stärke, was man z. B. bei 

 Convolvulus tricolor und Ipomaea purpurea beobachten kann; in den unteren Internodien 

 der genannten Pflanzen findet man viel Stärke und wenig Gerbsäure, im Gipfel umgekehrt 

 viel Gerbsäure und wenig Stärke; und verfolgt man die Entwickelung des Stengels, so 

 bemerkt man, dass je nach der Verlängerung des Stengels die Quantität der Gerbsäure in 

 ihm sich vermindert und die Stärke sich anhäuft. Bei Acer platanoides, Betula alba, Salix 

 alba etc. während ihrer Uebergänge in Ruhezustände (Winterzustand) vermindert sich die 

 Menge der Gerbsäure und statt dessen bildet sich Stärke. Was den Antheil betrifft, welchen 

 die Gerbsäure bei der Bildung des Harzes nimmt, so spricht sich der Verf. mehr für die 

 Ansicht von Wiesner aus und meint, dass die Gerbsäure ein intermediäres Stadium der 

 Verwandlung der Cellulose und der Stärke in die Harze darstellt; Frauchimont beweist, dass 

 die Harze aus besonderen Glucosiden sich bilden, welche der Gerbsäure ähnlich sind. 



Das letzte (7.) Kapitel ist der Betrachtung der Ursachen der rothen Färbung der 

 verschiedenen Pflanzenorgane gewidmet. Mit Wigand nimmt Verf. an, dass die rothe Farbe 

 von verschiedenen Nuancen in den ganz jungen und in den im Herbst absterbenden Blättern, 

 mit der Anwesenheit der Gerbstoffe in diesen Organen verbunden und wahrscheinlich von 

 ihnen abhängig ist. Die durch die Wirkung des Frostes hervorgerufene rothe Färbung der 

 Blätter hängt nach dem Verf. auch von der Anwesenheit der Gerbsäure ab, — in den rothen 

 Theilen des Blattes war mehr Säure vorhanden als in jenen, welche grün geblieben waren. 

 Die nöthigen Versuche wurden mit Mahonia Aquifolium, M. Beali und Cissus aniarctica 



