50 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



sind. In einer Nachschrift zeigen die Verf., dass die Angaben Krätzschmar's über das 

 Verhalten getödteter Pflanzenzellen alkalischer Silberlösung gegenüber (vgl. Ref. 84) auf 

 Irrthümern beruhen. 



83. 0. Loew. üeber den chemischen Charakter des lebenden Protoplasma. (Bot. Zeitg. 

 1882, No. 48.) 



Der Verf. stellt zunächst allgemeine Betrachtungen über die Natur der Aldehyde 

 an und macht weiter insbesondere auf folgende Punkte aufmerksam: Die Silberreaction 

 auf lebendes Protoplasma hat mit der An- oder Abwesenheit des Chlorophylls nichts zu thun; 

 sie deutet lediglich auf Aldehydgruppen, die fest gebunden sind im Complex des Albumins. 

 Nicht alle Pflanzenzellen geben die Silberreaction; sie tritt nur dann hervor, wenn das Proto- 

 plasma eine molekulare Lecithineinbettung enthält, in Folge welcher die chemische Resistenz 

 erhöht ist, so dass die chemische Umlagerung nicht momentan auf den ersten Eingriff in 

 der Zelle erfolgt, sondern viel langsamer fortschreitet, als die Störung in der Organisation 

 des Plasma. Von chlorophyllfreien Objecten reagiren sehr viele, z. B. Markstrahlzellen von 

 Pinus, Pflanzenbaare, Wurzeln von Philodendron, HeUanthus-KeimMng, viele Pilze. 



84. L. Kraetzschmar. Das Reagens auf Leben. (Bot. Zeitung, 1882, No. 40.) 



Loew und Bockorny haben bekanntlich behauptet, dass nur das lebeusthätige 

 Protoplasma im Stande sei, aus einer alkalischen Silberlösung metallisches Silber abzuscheiden, 

 während das getödtete Protoplasma diese Fähigkeit nicht mehr besitzen soll. Der Verf. hat 

 nun Zellen von Spirogyra, aber auch Zellen phanerogamer Gewächse, auf verschiedene Weise 

 getödtet und mit der Silberlösung behandelt. Es zeigte sich, dass auch diese getödteten 

 Zellen reducirend auf Silberlösung einwirkten und sich in Folge dessen mehr oder minder 

 schwarz färbten. Der Verf. kann sich daher den bekannten Schlussfolgerungen, welche 

 Loew und Bockorny aus ihren Beobachtungsresultaten ableiten, nicht anschliessen. 



85. C. Amthor. Reifestadien an Trauben. (Zeitschrift f. Physiolog. Chemie, B. 6, S. 227.) 



Der Verf. kommt hauptsächlich zu dem Ergebnisse, dass gewisse Mengen von Basen, 

 die ursprünglich mit Phosphorsäure verbunden waren, beim Reifen der Trauben an Wein- 

 säure gebunden werden. Die Beobachtungen des Verf. reichen aber nicht hin, um dies 

 Resultat sicher zu begründen. 



86. Perrey. Sur l'origine des matieres sucrees dans la plante. (Compt. rendus T. 94, 

 p. 1124.) 



87. L, Ricciardi. Composition chimique de la banane ä differents degres de maturation. 



(Compt. rend. T. 95, p. 393.) 



Der Verf. macht Angaben über den Gehalt der grünen und reifen Bananen an 

 organischen Stoffen und über die Zusammensetzung der Asche der Bananenfrüchte. 



88. H. Müller -Thurgau. üeber Zuckeranhäufung in Pflanzentheilen in Folge niederer 

 Temperatur. (Laudwirthschaftl. Jahrbücher, Bd. 11, S. 751.) 



Die Resultate der Untersuchungen des Verf.'s gestatten einen tieferen Einblick in 

 eine Reihe complicirter Stoffwechselprocesse des pflanzlichen Organismus und die vorliegende 

 Arbeit ist daher als eine sehr wichtige zu bezeichnen. 1. Das Süsswerden der Kartofleln. 

 Werden Kartoffelknollen schnell auf Temperaturen abgekühlt, die beträchtlich unterhalb 

 des Gefrierpunktes ihres Saftes liegen, so tritt gar keine Zuckeranhäufung in ihren Zellen 

 ein. Lässt man die Knollen aber sehr langsam gefrieren, so wächst ihr Zuckergehalt 

 bedeutend ; sie sind süss geworden. Das Süsswerden hat aber mit dem Gefrieren der Knollen 

 an sich nichts zu thun. Man kann auch schon dadurch eine Zuckeranhäufung in den Zellen 

 herbeiführen, wie der Verf. auf Grund zahlreicher Beobachtungen constatirt, dass man die 

 Knollen längere Zeit bei 0'' aufbewahrt, eine Temperatur, bei welcher die Säfte der Knollen 

 noch keineswegs gefrieren. 2. Verlauf und Ursache des Süsswerdens. Die obere Hälfte 

 süsser Kartoffelknolleu, welche besonders viele Knospen trägt, ist reicher an Zucker als die 

 untere Hälfte. Sehr sorgfältig hat der Verf. den Gang der Zuckeranhäufung in süss werdenden 

 Kartoffeln untersucht. Es hat sich dabei ergeben, dass die Zuckeranhäufung während der 

 ersten 8 Tage, während welcher die Knollen einer Temperatur von 0" ausgesetzt sind, nur 

 langsame Fortschritte macht; weiterhin wird die Zuckerbildung lebhafter, um endlich, 

 etwa nach Verlauf der 4. Woche, wieder geringfügiger zu werden. Mit Rücksicht auf die 



