Pflanzenstoffe. — Kohlenhydrate. 99 



Saugfilter gebracht, später unter absolutem Alkohol zerrieben, wieder abgesaugt u. s. w., 

 bis die durchlaufende Flüssigkeit nicht mehr sauer reagirt. Der Traubenzucker wird 

 alsdann bei 30— 40", dann über Ca CI2 getrocknet. 



168. E. Delarue. Ueber die Bereitung von Traubenzucker oder Dextrose aus Stärke. 



(Centralblatt für Agriculturchemie , 11. Jahrg., S. 413, nach Neue Ztschr. f, Rüben- 

 zucker-Industrie, Bd. 6, S. 261, nach Moniteur des chimprod. durch le Technologiste 

 1880, No. 147.) 



Verf. benutzte zur Umwandlung der Stärke nicht die gebräuchliche starke 

 Schwefelsäure, durch welche das Product einen unangenehmen Beigeschmack erhält, sondern 

 3 Tausendstel des Gewichts der Stärke an Oxalsäure, mit welcher die mit Wasser an- 

 gerührte Stärke 45 Minuten in verschlossenem Kesseln auf eine Temperatur von 140" 

 erhitzt wird. 



169. A. Behr. Ueber wasserfreie Erystallisation des Traubenzuckers aus wässeriger Lösung. 

 (Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft, S. 1104.) 



Verf. fand, dass reine concentrirte Lösungen von Traubenzucker, welche bei 

 etwas erhöhter Temperatur hergestellt sind, über Nacht zu einer harten Krystallmasse 

 erstarren — am besten, wenn man in die Lösung eine minimale Menge Krystallpulver 

 hinzugefügt hatte - die Krystalle sind wasserfrei. 



170. 0. Hesse. Wasserfreier Traubenzucker aus wässeriger Lösung. (Berichte der Deutschen 

 Chemischen Gesellschaft, S. 2349.) 



Veranlasst durch die Mittheilung von Behr (s. vor. No.) giebt Verf. an, dass er 

 schon früher (s. diesen Bericht für 1878, I, S. 287), aus Wasser krystallisirend, Glucose- 

 anhydrid erhalten habe. 



171. Fr. Böckmann. Die Bestimmung des Zuckers. (Zeitschrift für analytische Chemie, 

 21. Jahrg., S, 457, nach Die Deutsche Zuckerindustrie, 6, S. 991 und 1058.) 



Verf. theilt das in den Zuckerfabriken Belgiens und Franki-eichs bei Bestimmung 

 des Zuckers eingehaltene sog. Titrage-Verfahren mit (s. das Referat). 



172. J. Habermann und M. Hoenig. Ueber die Einwirkung von Kupferoxydhydrat auf 

 einige Zuckerarten. (Sitzungsberichte der Math.-Naturw. Classe der Kaiserl. Akademie 

 der Wissensch., Bd. 86, Abth. 2, S. 571.) 



Reiner Traubenzucker liefert, mit Kupferoxydhydrat gekocht, als Oxydations- 

 producte Kohlensäure, Ameisensäure, Glycolsäure und ein noch nicht genauer 

 untersuchtes Säuregemenge (Analog bei Fruchtzucker, Invertzucker, sowie Rohrzucker). 

 Dasselbe Resultat wird erhalten bei Gegenwart von Baryumhydrat, während bei Benutzung 

 von Natronlauge geringe Mengen Gluconsäure entstehen. 



173. A. Fauconnier. Sur le second anhydride de la mannite. (Comptes rendus, t. 95, 

 p. 991.) 



Verf. erhielt, als er Mannit im luftverdünnten Räume der trockenen Destillation 

 unterwarf, ein gelbbraunes Destillat, aus welchem eine Substanz: CgHigO^, das zweite 

 Anhydrid des Mannits erhalten wurde; im reinen Zustande besteht dasselbe aus clino- 

 rhombischen, bei 87" schmelzenden Krystallen. 



VII. Ester: Fette nnd Wachsarten. 



174. P. Malerba. Sülle sostanze grasse delle castagne comuni. (Rendic. deir Accad. 

 delle Scienze in Napoli, Vol. XXI, p. 183—184.) Napoli 1882.1) 



Die reifen Kastanien enthalten etwa drei Procent ihres Gewichtes an soliden 

 (Stearin, Palmitin) und flüssigen Fettsubstanzen. Dieselben sind bei längerem Liegen der 

 Kastanien leicht der Zersetzung und Oxydirung unterworfen, und nach den Untersuchungen 

 der Verfasser scheint auch eine verhältnissmässige Zunahme der Fettstoffe stattzufinden. 



0. Pen zig (Modena). 



') Dem Kef. nicht zugäoglich die folgenden Notizen naeh der Bibliographie dea Nuovo Giorn. üotan. 

 Ital., 1S82. 



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