172 Kryptogamen. — Pilze (1881). 



Brefeld dagegen giebt an, dass in dem thierischen Leibe, in den Excrementen, namentlich 

 der kräuterfressenden Thiere, im Miste der Bildungsberd und der eigentliche Aufent- 

 haltsort dieser Pilze ist, wo sie zugleich ihr Gährungsvermögen erreicht haben. Es sind 

 Speculationen und Beobachtungen über die Saccharomyces -Avten im Allgemeinen, welche 

 die beiden erwähnten Forscher geleitet haben, Verf. hat dagegen einen anderen Weg ein- 

 geschlagen, nämlich den experimentellen , und hat daher zu seinen Versuchen eine einzelne 

 bestimmte Form gewählt, die zu jeder Zeit leicht wieder zu erkennen ist, so dass es möglich 

 ist, festzustellen, ob sie gegenwärtig ist oder nicht; dieser Pilz ist der kleine, citronenförmige 

 S. apiculatus. Die übrigen Saccharomyces -Arten sind so wenig charakteristisch, dass sie 

 gar leicht untereinander und mit gewissen Entwickelungsstadien verschiedener Schimmelpilze 

 verwechselt werden können. Es ist durch die von dem Verf. benutzte Methode zum ersten 

 Male gelungen, die Frage nach der Brutstelle und dem Ueberwinterungsort eines Gährungs- 

 pilzes, nach dessen Kreislauf in der Natur zu lösen. Das Resultat wird kurz gefasst so 

 ausgedrückt: Reife, süsse, saftige Früchte (z. B. Stachelbeeren, Kirschen, Pflaumen u. s. w.) 

 sind im Sommer die eigentlichen Standorte und Bildungsheerde des S. apiculatus. Hier 

 vermehrt er sich und von hier aus wird er mit dem Winde verbreitet. Nur ausnahmsweise 

 tritt er zu dieser Jahreszeit an anderen Orten oberirdisch auf, oder an den genannten 

 Früchten in deren unreifem Zustande. Die im Jahre am frühsten reifen Früchte der 

 erwähnten Art erzeugen die ersten Generationen; die später reifenden die späteren. Mit 

 dem Regen und mit den abgefallenen Früchten wird der Pilz in die Erde geführt, wo er 

 überwintert, um im nächsten Sommer denselben Kreislauf wieder anzufangen. 



Im nächsten Abschnitte der Abhandlung, welcher die Entwickeluugsgeschichte um- 

 fasst, wird namentlich gezeigt, dass dieser Hefepilz nicht, wie Reess und Engel angeben, 

 nur eine Art Knospen, sondern regelmässig zwei Arten (typische citronenförmige und mehr 

 oder weniger ovale) abschnürt; jene bilden sich vornehmlich im Anfange der Knospen- 

 bildung und erreichen dann das üebergewicht, diese dagegen später, und sie sind dann die 

 häufigsten. In dem Entwickelungsgange der ovalen Zellen macht das Gesetz sich geltend, 

 dass der Pilz, um die typische Citronenform zu erreichen, eine oder mehrere Knospen- 

 bilJungen durchmachen muss. Zu diesen Untersuchungen wurden feuchte Kammern und 

 das Homalimeter benutzt. 



Der dritte Abschnitt enthält zunächst eine Darstellung, wie eine Reincultur von 

 Sacch. apiculatus mit verhältnissmässiger Leichtigkeit zu erhalten ist. Hieran schliessen 

 sich verschiedene experimentelle, physiologische Untersuchungen, deren Hauptergebnisse 

 folgende sind: Sacch. apiculatus ist eine Unterhefeform mit ziemlich schwachem Gährungs- 

 vermögen; unter Verhältnissen, wo Sacch. cerevisiae bis 6 Vol. proc. Alkohol giebt, erreicht 

 er nicht über eins. Im Gegensätze zu dem, was wir sonst von den Saccharomyces -Kriexi. 

 wissen, zeichnet er sich dadurch aus, dass er nicht Invertin hervorbringt, und daher weder 

 Saccharose invertiren noch Alkoholgährung in einer Lösung davon herorbringen kann. Bei 

 Gegenwart von Sacch. cercvisiae wird er wohl als der schwächere zurückgedrängt, aber kann 

 doch auch seinerseits einen hemmenden Einfluss auf die Vermehrung seines stärkeren Rivalen 

 ausüben. In den auf gleiche Weise mit Bierwürze als Nahrungslösung und bei 8— 3P C. 

 angestellten Versuchen , wo jeder der zwei Hefepilze sich in seinem eigenen Kolben befand, 

 vermehrte Sacch. apiculatus sich stärker als Sacch. cerevisiae. 



Auf S. 175 (Resume fran^ais) ist gelegentlich auf die Anwendung von Abbe's 

 Refractometer zu gährungsphysiologischen Untersuchungen aufmerksam 

 gemacht worden und ebenfalls eine Probe zu dessen Benützung als Hülfsmittel angegeben, 

 um Verfälschungen in gährenden Getränken nachzuweisen. Hansen. 



S. a. No. 120. 

 361. Th. van Tieghem. Sur la Vegetation dans l'haile. (Deuxieme note.) (Bulletin de 

 la societe botanique de France, T. 28 [2. Ser., T. IIIJ 1881, p. 70-71 ) 



In Oel, in welches wassergetränkte Samen eingetaucht worden waren, trat ein 

 Saccharomyces {Saccharomyces olei n. sp.) auf, der sich in Oliven- und Nelkenöl cultiviren 

 Hess, darin sprosste und dessen Zellen schliesslich auf den Grund der Flüssigkeit nieder- 

 sanken. Die Vegetation ist von Gasentwickelung oder Geruch nicht begleitet, doch wird 



