250 Kryptogamen. — Pilze. Schizomyceten (1882). 



besonders die zahlreichen Organismen, welche sich darin finden und welche, wie Verf. glaubt, 

 das Auftreten der verschiedenartigsten Gährungs- und Zersetzungsproducte zu gleicher Zeit 

 verursachen können. Auch in Rübenmelassebrennereien ist das massenhafte Auftreten von 

 Dextrangährung beobachtet worden. Nach des Verf. Versuchen ist die fast neutrale Reaction 

 des Gährmaterials die Ursache dafür. In einer Nährlösung (15 g Zucker, 5 g saures phosphor- 

 saures Kali, 2.5 g schwefelsaure Magnesia, 0.05g phosphorsaurer Kalk, 7.5g weinsaures 

 Ammoniak) entwickelte sich die eingesäte Gummimasse bei Zusatz von 0.224 g KOH oder 

 0.072 g Ha SO4 ebenso wie in der ursprünglich sauren Lösung sehr wenig oder gar nicht 

 weiter, während sie in der neutralen und mit 0.112 g KOH versetzten Flüssigkeit wesentlich 

 zunahm. Parallel mit dieser Zunahme ging die Entwickelung von Stäbcheubacterien. Zu 

 gleichzeitig vorhandenen Sphaerobacterien, Schimmel- und Sprosspilzen scheint jene in keiner 

 Beziehung zu stehen. (Nach ToUens' Referat in Biedermann's Centralblatt für Agricultur- 

 chemie, Bd. 11, 1882, S. 630.) 



28. Bechamp. Des microzymas gastriques et de leur pouvoir digestif. (Comptes rend. 

 hebd. des seances de l'Academie des sciences t. 94, p. 582—585.) 



B. macht Mittheilungen über das Verhalten der gastrischen Microzymen des Hundes 

 gegen Kartoffelstärke, Rohrzucker, Fibrin, Casein und Primoalbumin und vergleicht es 

 mit dem der pankreatischen Microzymen. 



29. Bechamp. Les microzymas des glandes stomacales et leur pouvoir digestif. Reponse 

 ä cette questiou: l'estomac se dig6re-t-il? (Compte rend. hebd. des seances de l'Aca- 

 demie des sciences, t. 94, p. 879—883.) 



Verf. beschreibt eine Methode zur Isolation der Microzymen der Stomachaldrüsen 

 und theilt Beobachtungen über ihr Verhalten gegen Stärke, Rohrzucker, Fibrin, Casein und 

 Musculin mit. 



30. Bechamp. Les microzymas gastriques et la pepsine, Remarque sur la note de M. A. 

 Gautier. (Compt. rend. hebd. des seances de l'Acad. des sciences, t. 94, p. 970—973.) 



B. setzt seine Ansichten über die Organisation der Microzymen auseinander, gegen- 

 über einer Notiz von Gautier (1. c. p. 652), nach welcher die fermentative Thätigkeit der 

 gastrischen Säfte ausgeübt wird von löslichem Pepsin und unlöslichen Körpern, welche wahr- 

 scheinlich protoplasmatische Granulationen der peptogeneu Zellen darstellen, in reinem 

 Wasser allmählig in lösliches Pepsin übergehen und durch Blausäure (V200) nicht in ihrer 

 Wirkung beeinträchtigt werden. 



31. Bechamp. Sur les fermentations spontanees des matieres animales. (Comptes rend. 

 hebd. des seances de l'Academie des sciences, t. 94, p. 1533 — 1536.) 



Der Verf. zieht aus seinen (1. c. t. 67, p. 53 und t. 75, p. 1830), J. Bechamp's 

 (1. c. t. 89, p. 573 und Annales de Chimie et de Physique, 5^ serie, t. XIX, p. 406) und 

 Gautier's und Etard's (1. c. t. 94, p. 1357) Arbeiten Schlüsse über die Existenz und 

 Thätigkeit seiner Microzymen. 



32. Bert, P., et P. Regnard. Action de l'eau oxygenee sur les matieres organiques et les 

 fermentations. (Comptes rend. hebd. des seances de l'Academie des sciences t. 94, 

 p. 1383-1386.) 



Die Verf. haben 1880 bereits coustatirt, dass Sauerstoffwasser (l'eau oxygenee) jede 

 durch ein geformtes Ferment verursachte Gährung sofort hemmt, indem es das Ferment 

 tödtet. Alle Substanzen, welche das Sauerstoffwasser nicht zersetzen, können daher durch 

 dasselbe beliebig lange conservirt werden. Der Versuch wurde gemacht mit Wein, Milch 

 und Urin, welche sich nach Zufügung einiger Tropfen des Wassers in offenen Gefässen 

 monatelang unzersetzt hielten. Die Thätigkeit der Diastase u. a. umgeformter Fermente 

 wird durch das Präparat nicht beeinträchtigt. Unter den vegetabilischen Substanzen, welche 

 das Sauerstoffwasser zersetzen, sind die grösseren Pilze, besonders die Trüffel genannt. 



33. Boillat, Fr. Beiträge zur Lehre von der Antisepsis. (Kolbe's Journal f. prakt. Chemie, 

 25, 1882, p. 300-310.) 



Die antiseptische Wirkung unorganischer Metallsalze, wie Chlorzink, Kupfervitriol 

 und Sublimat, beruht nach B. darauf, dass dieselben, auf Wunden gebracht, mit dem Ei weiss 



