254 Kryptogamen. — Pilze. Schizomyceten (1882). 



45. Gayon et Dnpetit. Sur la fermentation des nitrates. (Comptes rend. hebd. des seances 

 de l'Academie des sciences t, 95, p. 644 - 646.) 



Durch die Untersuchungen von Schloesing und Müntz über die Salpeterbildung ver- 

 anlasst, legten die Verff. sich die Frage vor, ob auch die Reduction der Nitrate eine physio- 

 logische Erscheinung sei. 



Abflusswasssr wurde mit 0.02 gr Kaliumnitrat per Liter versetzt und mit faulendem 

 Urin inficirt. Das Nitrat verschwand nach und nach und die Flüssigkeit füllte sich mit 

 microskopischen Organismen. Durch successive Culturen gelang es, 0.1g und 0.2g 

 Kaliumnitrat per Liter zu reduciren. Mit neutralisirter Hühnerbouillon statt Abfliisswasser 

 lassen sich bis 5 "/g des Nitrats zersetzen. 



Dass die Microben die Ursache der Zersetzung sind, ergiebt sich daraus, dass, wenn 

 man das Aussaatmaterial durch Hitze sterilisirt oder der Flüssigkeit Chloroform oder Kupfer- 

 sulfat zusetzt, die Lösung klar und das Nitrat untersetzt bleibt. Die in Rede stehenden 

 Organismen sind anaerobie, denn im Contact mit viel Luft cultivirt functioniren sie nicht 

 oder nur wenig. Die gunstigste Temperatur liegt zwischen 35" und 40". Die Gegenwart 

 organischer Substanzen ist nothwendig, und zwar geben Zucker, gewöhnlicher Alkohol und 

 Propylalkohol die besten Resultate. Wenige Tropfen des letztgenannten genügen z. B., um 

 in einer Flüssigkeit die bereits erloschene Denitrification von neuem hervorzurufen. Fette 

 Oele werden durch die reducirenden Organismen rasch verseift. Carbolsäure und Salicyl- 

 säure, in den gewöhnlich antiseptisch wirkenden Dosen angewandt, tödteten dieselben nicht, 

 sondern verschwanden vollständig mit dem Nitrat, ebenso wie Zucker und Alkohol. Unter 

 günstigen Bedingungen nimmt die Zersetzung der Nitrate ganz den Charakter einer energischen 

 Gährung an. Es bilden sich freier Stickstoff, Ammoniak, vielleicht Amidoderivate der 

 angewandten organischen Substanz und Kohlensäure, welche in Form von Carbonat oder 

 Bicarbonat in Lösung bleibt. Natrium-, Ammonium- und Calciumnitrat verhalten sich wie 

 Kaliumnitrat. 



46. Gayon et Dupetit. Snr la transformation des nitrates en nitrites. (Comptes rend, 

 hebd. des seances de l'Academie des sciences, t. 95, p. 1365—1367.) 



Die Verff. haben zwei anaerobie und zwei aerobie Microben isolirt, welche die 

 Nitrate der Alkalien nicht völlig reduciren, sondern in Nitrite verwandeln. Die beiden 

 Anaerobien (a. u. b.) erschienen als unbewegliche Stäbchen, welche schnell in Sporenbildung 

 aufgingen; der eine der aerobicn (c.) bildete lange sijorenreiche Fäden, welche zu einer 

 schleimigen Decke vereinigt die Oberfläche der Culturflüssigkeit überzogen, der vierte (d.) 

 bestand aus unbeweglichen Stäbchen mit je einer Spore in jedem Gliede. Er bildete dünne 

 zusammenhängende Häute, welche sich leicht zertrennen Hessen. Folgende Tabellen enthalten 

 die Resultate der Reductionsversuche, welche mit Bouillons ausgeführt wurden, die 10 g 

 Kaliumnitrat pro Liter enthielten. 



In einem Liter an einem Tage in Nitrit 

 umgewandeltes Nitrat: 



Microbe a 9.6 g 



n b 2.8g 



c 6.8 g 



d 5,6g 



In einem Liter in Nitrit umgewandeltes 

 Nitrat: 



in 1 Tag 3 Tagen 6 Tagen 



Microbe der Hühner- 

 cholera .... 0.5 g 2.3 g 2.2 g 

 Milzbrandbacillus . 0.1g 2.0 g 3.4 g 

 „Vibrion septique" . 0.8 g 0.9 g 3.4 g 



47. Kern, E. lieber ein Milchferment des Kaukasus. Vorläufige Mittheilung. (Bot. Ztg. 

 1882, S. 264, 1 S. Die Arbeit selbst: Moscau. Katkoff. 8". 33 S. 2 Taf.) 



Im Kaukasus wird durch Gährung aus der Kuhmilch ein „Kephir" genanntes Getränk 

 hergestellt. Als Ferment verwendet man weisse Klümpchen, welche aus Hefezellen und 

 Bacterieu im .^oojfZoea- Zustande besteben. Verf. sah letztere zu gegliederten Leptothrix- 

 fäden auswachsen, in deren einzelnen Zellen sich je zwei endständige Sporen bilden sollen. 

 Auf dieses Merkmal hin stellt er eine neue Gattung auf und nennt den Organismus Vispora 

 caucasica n. g. et n. sp. 



48. F. Koenig. La fermentazione succinica dell'acido tartarico. (Rivista di Viticoltura 

 ed Enologia Italiana, Ser. II, anno VI, No. 3. p. 71—75. Conegliano 1882.) 



