Spaltpilze bei Gährungs- und Fäulnissprocessen. 257 



Gährung und die Einwirkung physikalischer und chemischer Einflüsse auf denselben 

 siehe 1. c. 



Im nördlichen Schweden und in Lappland bildet durch Pinguicula vulgaris künstlich 

 fadenziehend gemachte Milch (Tilmjölk) einen begehrten Handelsartikel. 



55. Wassilieff, N. P. üeber die Wirkung des Calomel auf Gährungsprocesse und das 

 Leben von Microorganismen. (Zeitschrift für physiologische Chemie. Bd. VI. 1882. 

 S. 112-134.) 



"Verf. stellte fest, dass die Anwesenhait des Calomel bei der künstlichen Verdauung 

 nur die eigentlichen Processe der Verdauung vor sich gehen lässt, während andere Vorgänge, 

 wie Fäulniss, hierbei nicht aufkommen können. Auch die Buttersäuregährung wird durch 

 Calomel verhindert. Den Grund für diese Wirkungen fand Verf. durch Versuche, welche 

 zeigten, dass Calomel 1. die Entwickelung niederer Organismen in den Nährflüssigkeiten 

 hindert, und 2. die Lebensthätigkeit der schon entwickelten Bacterien und Micrococcen 

 aufhebt. Die Frage, ob Calomel als solches antiseptisch und aseptisch wirkt, oder dadurch, 

 dass es in andere Verbindungen eingeht, z. B. zu Sublimat wird, bleibt ofi"en. 



56. Wortmann, J. Untersuchungen über das diastatische Ferment der Bacterien. (Zeit- 

 schrift für Physiologische Chemie, Bd. VI, Heft 4 u. 5.) 



W. fasst die Ergebnisse seiner Experimente in folgenden Sätzen zusammen: 1. Die 

 Bacterien sind im Stande, sowohl an Stärkekörnern als auch an Stärkekleister und gelöster 

 Stärke dieselben Veränderungen zu bewirken, wie sie von der Diastase hervorgerufen werden. 

 2. Verschiedene Stärkesorteu werden von den Bacterien (wie von der Diastase) mit ver- 

 schiedener Geschwindigkeit gelöst. 3. Die Bacterien üben ihren Einfluss auf die Stärke 

 jedoch nur dann aus, wenn ihnen ausser derselben keine andere benutzbare Kohlenstoff- 

 verbindung zu Gebote steht und zugleich der Zutritt der atmosphärischen Luft nicht ver- 

 hindert ist. 4. Die Wirkung der Bacterien auf die Stärke wird hervorgerufen durch ein 

 von denselben zu diesem Zwecke ausgeschiedenes Ferment, welches wie die Diastase durch 

 Alkohol fällbar und im Wasser löslich ist. 5. Dieses ausgeschiedene Ferment wirkt nur 

 diastatisch, d. h. es wandelt die Stärke in eine Kupferoxyd reducirende Zuckerart um; 

 es wirkt nicht peptonisirend. 6. Das Ferment an sich ist im Stande , auch bei Sauerstoff- 

 abwesenheit seinen Einfluss auf die Stärke geltend zu machen. 7. Das Ferment wird auch 

 in neutralen, stärkehaltigen Lösungen von den Bacterien abgeschieden und äussert auch 

 unter diesen Bedingungen seine Wirkung. 8. In schwach sauren Lösungen wird die Wirkung 

 des Ferments beschleunigt. 



Im Anschluss an seine Beobachtungen entwickelt der Verf. die Idee, dass die 

 Bacterien durch die Zusammensetzung ihres Nährbodens veranlasst werden können, nach- 

 einander die verschiedensten Fermente zu erzeugen. Auf eiweissreichem Substrate ein 

 peptonisirendes Ferment bildend, könnten sie z. B. nach Erschöpfung der Eiweisssteffe ein 

 Cellulose lösendes, Diastase oder ein anderes hervorbringen. So erklärt es sich, weshalb die 

 Bacterien auf den verschiedenst zusammengesetzten Substraten so lange zu vegetiren und 

 nacheinander so mannigfache Zersetzungen zu verursachen vermögen. 



57. Zweifel, P. Untersuchungen über die wissenschaftliche Grundlage der Antisepsis 

 und die Entstehung des Septischen Giftes. (Zeitschr. f. Physiologische Chemie, Bd. VI, 

 1882, S. 386-421.) 



Die Giftbildung in vom gesunden Körper entnommenem Blute scheint dem Verf. 

 nach Versuchen, die ausführlich mitgetheilt werden, in erster Linie nicht von den Micrococcen, 

 sondern von rein chemischen Einflüssen bedingt zu sein. Gesundes Blut bekam nach Ent- 

 ziehung des Sauerstoffs septische Eigenschaften, während sich keine anderen Organismen in 

 ihm vorfanden, als in nicht entgastem Blute. Die gleichen Organismen müssten also von 

 anwesendem Sauerstoff unschädlich erhalten, durch Sauerstoffmangel aber in den Stand 

 gesetzt werden, giftige Stoffe zu bilden. Verf. ist deshalb nicht geneigt, den bei seinen 

 Versuchen im Blute gefundenen Streptococcen eine „krankmachende Eigenschaft" zuzuweisen. 

 Der Werth der Carbolsäure als Antisepticum bleibt gleichwohl unbestritten. Er wird viel- 

 leicht, meint der Verf., durch die Auffindung weiterer chemischer Eigenschaften derselben 

 in ein neues Licht gestellt werden. 



Botanischer Jahresbericht X (1882) 1. Abth. 17 



