464 Dr. A. Voigt: Pharmaceutisch-Technische Botanik. 



Ueber Getreide, Mehl etc. vergl. Balland, Mahlprocess, Nährwerth, Gluten- 

 gehalt (36 — 44): Bersch, Mais und -Abfälle, Hirse und -Abfälle (97): Boutroux, Brod 

 und Brodbereitung (133); Falcke, Mahlprocess, Chemie der Producte (321): Flenrent 

 Chem. Bestimmung des Backwerthes (332); Girard, Werth des Brodes aus ver- 

 schiedenen Mahlproducten (371); Heuze, Die Getreide (461;: Kobert, Kwass und 

 Bier (592 und 593); Leblin, Rohfaser (628): Underwood, Mehl als Nahrungsmittel 

 (1077); Violett, blaugefärbtes Mehl (1083); Wittmack, Altägyptisches Brod. Mehl 

 und seine Verfälschungen (1141 und 1142) und i81 und 82). 



229. Kew Bulletin (568) theilt einen Vortrag von Dolabartz aus Reunion über 

 ein neues Trocknungsverfahren für Vanille mit. Die Schoten werden im geschlossenen 

 Apparat mit Chlorcalcium getrocknet. Die Vanillen verlieren zwei Drittel an Gewicht. 

 Vanillin geht aber nur wenig verloren. 



230. Kew Bulletin (545) bringt eine kurze Mittheilung über in Trinidad gezogene 

 Vanille. Die Stammpflanzen kamen aus Kew. Die Waare hat noch nicht ganz den 

 feinen Geruch, ist aber sonst gut. 



Ueber Vanille vergl. ferner Hart (416). über die sogen. Vanillevergiftungen 

 <; ieseler (364). 



231. Lauren (621) bestätigte im Allgemeinen die von Vogl und Pfister gegebenen 

 Unterscheidungsmerkmale von echtem und giftigem Sternanis Illicium anisatum und 

 rdigiosum. Die Reaction von Vogl und Holmes hält er für nicht sehr werthvoll. Er 

 empfiehlt, die vom Samen befreiten, zerkleinerten Carpelle im Reagenzglas mit etwas 

 Alkohol zu kochen, bis schwache, aber deutliche Gelbfärbung eintritt. Mit Wasser 

 verdünnt, trübt sich der Auszug des echten (Anethol), während der des falschen klar bleibt. 



Ueber das Alkaloid der Calyc«ntkus-Sam.en siehe Eni es (316). 



Ueber die Früchte von Euryale ferox, Gorgon fruit, vgl. Church (182). 



232. l'ajot (792) berichtet über die Verfälschung von Brassica Rapa mit den ge- 

 färbten Samen von Brassica juncea. 



233. Jaworowski (492, giebt eine Anleitung, um eine Beimischung- von Rübsamen 

 ■/um Senfmehl zu erkennen. 



234. Gadamer i346i untersuchte die Glycoside des schwarzen und weissen Senfs. 

 Das erste (Sinigrin) hat die Formel C 10 H 16 — NKS-jO,,, durch Myrosin wird es in 

 Allylsenföl, Kaliumbisulfat und Traubenzucker gespalten. Das Glycosid des weissen 

 Senfs, das Sinaibin, hat die Formel C 30 H 4 .,N 2 S 2 O 15 + 5H 2 O. Es zerfällt durch Myrosin 

 in Senföl (C.hLO— XCS), Sinapinbisulfat (C lfi H 24 N0 5 HS0 4 ) und Traubenzucker. Der 

 weisse Senf enthält kein Sinigrin, der schwarze kein Sinaibin, aber Sinapin. Das 

 Sinapin (C 16 H 24 N0 5 — SCN-f-H 2 0) ist im weissen Senf nicht vorhanden, sondern ent- 

 steht erst bei der Zersetzung des Sinalbins, im schwarzen findet es sich als Bisulfat 

 <und nicht als Ehodanat). Zum Schluss bespricht G. noch die Sinapinsäure C, t H 12 5 , 

 sie enthält 20CH„ eine OH und eine COOH-Gruppe. 



235. Sayre (927) giebt folgende Analvsenresultate des 



schwarzen und weissen Senfs 



Fettes Oel 23 Procent 22 Procent 



(Stearin. Olein, Frucinsäure, Sinapolinsäure und Behensäure.) 

 Schleim 19 Procent 

 Eiweissstoffe 



Myrosin (weniger wie im weissen — mehr 



igrin C 1o H 18 K:NS 2 O 10 oder Kalium- s ill;i ibin c 30 H 44 N 2 S 2 () 1); 

 myronat 



Producte des Sinigrins Producte des Sinalbins 



Glucose Glucose 



Kaliumsulfat Sinapinsulfat (C, 6 H 25 NSO (| ) 



... . . ... ., ,..,, n~i n n iv< '^ Ortho-hvdroxv-benzvlsulfocvanat ( fettes 



Allyl- 1 so-sulfocyanxd(ath.OelC 3 H 5 NCS) Oel C, ; H 4 -OH-CH 2 CNS, 



Sinapinsulfocyanat Sinapinsulfocyanat. 



(Alkaloid C 18 H., 4 NO ä CNS). 



