Stofftimsatz und Zusammensetzung. 47 



gegen das Ende eines Wachsthums bildet und bis zur Reife sehr beträchtlich vermehrt. 

 Sie kann nur durch die Umwandlung eines oder mehrerer Kohlehydrate des Stengels ent- 

 stehen; welcher, das ist noch fraglich. Matzdorff. 



98. Vines, S. H. The Presence of a Diastatic Ferment in Green Leaves. (Rep. 61. 

 JUeet. Brit. Ass. Adv. Sc. London, 1892. p. 697-099. — Annais of Botany, 5, 1891, 

 p. 409-412.) 



Entgegen Wortmann ist Verf. der Ansicht, dass ein diastatisches Ferment, 

 wahrscheinlich stets, in den grünen Blättern vorhanden ist, und dass seine physio- 

 logische Wirkung so gut bemerkbar ist, dass man die Wirksamkeit des Protoplasmas bei 

 der Umwandlung von Stärke in Zucker nicht zu Hülfe zu rufen braucht. Er mischte 

 gleiche Theile Blattextract und Stärkelösung uud bestimmte nach einigen Stunden volume- 

 risch den Zuckergehalt. Der Blattextract wurde mit aq. dest. (100 ccm auf 100 g Blätter) 

 durch Pressen hergestellt. Er wurde anfangs filtrirt, später nicht mehr, und war unfiltrirt 

 wirksamer. Verf. beschreibt den Reäctiousvorgang und die Bestimmung des Zuckergehalts 

 ausführlich. Zu den Versuchen wurden Gras, Klee, Achillea, Cucurbita ovifera, Helianthus 

 annttits, Fhaseolus vulgaris, Tilia europaea, Bheum hybridum benutzt. Wenn auch das 

 Ferment zu einem bestimmten Zeitpunkt nur in kleinen Mengen in den Blättern sich befindet, 

 so geht doch seine Secretion ununterbrochen fort, so dass in einer warmen Nacht die Um- 

 wandlung von Stärke in Zucker nicht unbedeutend sein mag. Matzdorff. 



99. Green, J. R. On the Occurrence of Diastase in Pollen. (Rep. 61. Meet. Brit. 

 Ass. Adv. Sc. London, 1892. p. 696-697. — Annais of Botany, 5, 1891, p. 511-512.) 



Zur Feststellung dieser Thatsache diente der Pollen einer reifen Lilienanthere, der 

 in 5 ccm 1 proc. Stärkebreis gebracht und einige Stuuden auf 20° C. erwärmt wurde. Hier 

 wie bei der Benutzung von Sonnenblumeupollen konnte die diastatische Thätigkeit des Pollens 

 deutlich verfolgt werden; es fand sich lösliche Stärke, Dextrin, Zucker. Auch konnte die 

 Diastase aus reifem Pollen durch verdünntes Glycerin (12 Stunden) ausgezogen und in der- 

 selben Weise wie oben auf Stärke angewendet werden. Das Keimen der Pollenkörner 

 steht also mit Hinsicht auf die Stärke auf derselben Stufe wie das der Samen. 



Matzdorff. 



100. Marcacci, A. Sui prodotti della trasformazione dell' amido. (P. V. Pisa, 

 vol. VII, p. 28-30.) 



Verf. beobachtete in verschiedenen Fällen eine Umwandlung von Stärke in 

 Saccharose. Dieser Process geht jedoch unter besonderen Bedingungen vor sich, welche 

 hauptsächlich in der Gegenwart von genügender Feuchtigkeit und einer nicht zu hohen 

 Temperatur liegen. Dünne Schnitte von Kartoffeln wurden halbirt, bis Verf. zwei gleich- 

 wiegende Häufchen erhielt. Das erste dieser wurde an der Sonne, das zweite am Ofen bei 

 45° C. getrocknet. Vor dem Experimente enthielten die Kartoffeln keine Saccharose, wohl 

 aber die getrockneten Schnitte; die Zuckermenge (mittelst Schultze's Methode determinirt) 

 war aber im Gewebe der im Ofen getrockneten Scheiben eine bedeutend grössere als bei 

 jenen von der Sonne getrockneten. 



Wenn Kartoffeln treiben — sei es im Boden oder ausserhalb desselben — , so führen 

 sie reichliche Saccharose-Quantitäten. Aehnliche Verhältnisse kommen auch bei der Keimung 

 der Gerste und des Weizens vor, und Verf. behauptet, dass selbst in dem Blattgewebe der 

 Pflanzen die Stärke in Saccharose sich umwandle , worüber er indessen ausführlichere 

 Mittheilungen in Aussicht stellt. 



Die Umwandlung in Saccharose während der Keimung erklärt Verf. als einen 

 Hydratationsprocess der Stärke (vgl. Musculus u. A.), was selbst ohne Dextrinbilduug vor 

 sich gehen kann. Im Inneren der Samen dürfte aber Stärke auf dem umgekehrten Wege, 

 -d. i. durch Dishydration von Glucose entstehen. Solla. 



101. Tauret, C Sur la levosine, nouveau principe immediat des cereales. (C. R. 

 Paris, 112, 1891, p. 293-295.) 



Aus Roggen-, Weizen- und Gerstenkörnern, nicht aber aus Hafer, lässt sich in 

 wechselnden Mengen und bei verschiedenen Reifestadien der Früchte ein Kohlehydrat 



