Stoffumsatz und Zusammensetzung. 



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Wasser 



Stickstoff- 

 substanzen 



Fett 



Kohle- 

 hydrate 



Cellulose 



Asche 



Glasartiger Weizen 

 Mehliger Weizen . 

 Mittlerer Weizen . 



10.93 

 11.53 

 11.26 



19.13 

 15.19 

 18.63 



2.03 

 1.71 



1.96 



72.12 



77.47 

 73.92 



2.59 

 2.50 

 2.56 



1.92 

 1.92 

 1.96 



(Uebersicht der Leistungen auf dem Gebiete der Botanik in Russland 1890. 

 St. Petersburg, 1S92. p. 79-81.) 



189. Morara, U- Composizione chimica delle foglie del Quercus Cerris. (Studie e 

 ricerche istituite nel Laborat. di chimica agraria. Pisa, fasc. IX [anno 1889J. Pisa, 1891. 

 p. 95—98.) 



Verf. giebt als chemische Zusammensetzung trockener, im September gesammelter 

 Zerreichenblätter an: 



Wassergehalt 10.10% 



Mineralstoffe 4.13 ,, 



Proteinsubstanzen 10.20 „ 



Fettkörper, Farbstoffe und Harzkörner (Aether- 



lösung) 5.71 „ 



Cellulose 18.52 „ 



Stärke 4.50 „ 



Sonstige Kohlehydrate und unbestimmbare Stoffe 46.84 „ 



Gesammtstickstoff 1.72 „ 



Der Cellulosegehalt wurde nach Hoffmeister's Verfahren determinirt. Die Stärke- 

 menge wurde aus der durch Hydrolyse der Stärke selbst gewonnenen Glycose durch Titrirung 

 mit Fehling'scher Flüssigkeit erscblossen. Solla. 



190. Gentiluomo, A. Analisi chimica della Cynara Scolymus L. (Studi e ricerche ' 

 istituite nel Laborat. di chimica agraria. Pisa, fasc. IX [anno 1889]. Pisa, 1891. p. S7— 93.) 



Verf. stellt zunächst alles, was über die chemische Compositiou der Cynara Sco- 

 hpnits-Pünnze bekannt geworden, zusammen. Ferner unterwirft er zwei Varietäten von 

 ,.Artischoken" im frischen Zustande einer Analyse und gelangt zu folgenden Ergebnissen: 



Wassergehalt 11.74 resp. 10.92 •/„ 



Mineralstoffe 6.98 „ 6 34 „ 



Proteinsubstanzen 8 83 „ 10.93 „ 



Fettkörper etc. (in Aetherlösung) . . . 2.56 „ 2 86 „ 



Cellulose 18.73 „ 16.66 „ 



Stärke 7.83 „ 9.81 „ 



Weitere Kohlehydrate und sonstige unbe- 

 stimmbare Substanzen 43.33 „ 42.48 „ 



Solla. 



191. Nardini, G. Ricerche chimico-agrarie sul cocomero. (Studi e ricerche istituite 

 nel Laborat. di chimica agraria Pisa; fasc. X [anno 1890]. Pisa, 1891. p. 13—32.) 



Verf.'s vorliegende Untersuchungen der Wassermelone bringen detail lirte 

 Angaben über die chemische Zusammensetzung der einzelnen Theile der Frucht von Cucumis 

 Citrullus nach den au zwei cultivirten Exemplaren vorgenommenen Analysen. Die einzeln 

 untersuchten Fruchttheile sind: Fruchtschale, Fruchtfleisch, wässeriger Fruchtsaft, Samen. 

 Für die einzelnen Werthe kann nur auf das Original hingewiesen werden. 



Im Anschlüsse daran sind von Verf. vergleichende Werthe für andere Bodencultur- 

 producte (Getreide, Mais, Hafer etc.) herangezogen, um sowohl den Nährwerth der 

 Pflanze vorführen zu können, als auch deren Verhalten zu den culturellen Eigenschaften 

 des Bodens hervorzuheben. Solla. 



