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W. Jan nicke: Chemische Physiologie. 



53.1638 



manica L. zusammen. Kurz gefasst ist die chemische Zusammensetzung in 100 Theileu 

 folgende: 



an der Luft getrockneter 

 Rhizomstücke Blätter 



Wasser 14.2127 10.6562 



Aschenbestandtheile (rein) 3.1247 8.8175 



Stickstoffverbindungen 2.4481 4.3125 



Fettkörper 8.2540 2.0000 



(aschenfreie) Cellulose 4.0000 21.0500 



Stärke 48.9324 



Glucose . . . • 5.7640 



Unbestimmbar und Verluste .... 8.2641 

 Die nähere Bestimmung der Mineralbestandtheile ergab ein analoges Verhalten iu 

 der Zusammensetzung der Rhizome und der Blätter. In beiden Organen beträgt der Kali- 

 gehalt ungefähr */ 3 und der Kaligehalt ca. 2 / 5 des gesammten Aschengewichtes. Phosphor- 

 säure ist in geringen Mengen vorhanden. Hingegen wurden noch in den Blättern Bor, sowie 

 Lithium, und in den Rhizomen Kupfer (22.4114% der Reinasche) vorgefunden. Die Unter- 

 suchungen nach Rubidium, Cäsium, Strontium, Barium fielen negativ aus. Solla. 



188. Skworkin. L. Die chemische Zusammensetzung des russischen Weizens, auf 

 Grund einer Analyse von 117 an verschiedenen Orten des europäischen Russlands gesam- 

 melten Proben. (Russisch.) 39 p. 1890. 



Verf. hat 117 aus dem europäischen Russland stammende Weizenproben unter- 

 sucht und dabei folgende durchschnittliche Zusammensetzung gefunden: 



Wasser 



Stickstoff- 

 substanzen 



Fett 



Kohlehydrate 



Cellulose 



Asche 



Maximum 

 Mittel . 

 Minimum 



12.45 

 11.11 



9.47 



22.19 

 18.19 

 10.25 



3.61 

 1.93 

 1.07 



82 00 

 74.17 

 70.01 



4 21 

 2.57 

 1.89 



3.11 

 1.93 

 0.79 



1.1455 g. 



Gewicht von 100 Weizenkörnern: Maximum 5.3789g, Mittel 3.252g, Minimum 

 Die Asche zeigte folgende Zusammensetzung: 



Winterweizen 



Sommerweizen 



Maximum Mittel \ Minimum Maximum Mittel Minimum 



KoO 



Na 2 



CaO 



MgO 



Fe 2 3 



P 2 5 



so 3 . 



Si0 2 

 Cl . 



41.10 

 9 10 

 8.20 



16.30 

 3.00 



53.70 

 5.60 

 5 90 

 3.50 



31.16 

 2 07 

 3.25 



12.06 

 1.28 



47.22 

 0.39 

 1.96 

 0.32 



23.20 

 00 

 0.90 

 9.10 

 10 



39.20 

 00 

 0.00 

 0.00 



36.30 

 4.10 

 4.10 



13.60 

 0.60 



51.60 

 2.40 

 2.10 

 0.60 



30.51 

 1.74 

 2.82 



12.96 

 0.51 



48.94 

 1.32 

 1.46 

 0.47 



25.00 

 0.10 

 1.80 



10.40 

 0.30 



44.20 

 0.00 

 0.20 

 0.10 



Bemerkenswerth ist der hohe Stickstoffgehalt, worin der russische Weizen alle 

 Sorten anderer Herkunft übertrifft. Dieser Gehalt nimmt von Osten nach Westen zu, wag 

 auf die Beschaffenheit der Schwarzerde zurückzuführen ist. 



Mehliger und glasiger Weizen zeigen bedeutende Verschiedenheiten in ihrer mitt- 

 leren Zusammensetzung, wie aus folgender Tabelle hervorgeht: 



