24 W. Jännicke: Chemische Physiologie. 



IL Chemische Physiologie. 



Referent: Wilhelm Jännicke. 

 1891. 



I. Keimung. 



1. Green, J. R. On the Gemination of the Seed of the Castor-oil Plant. (Ricinus 

 communis.) (Proc. R. Soc. London. Vol. 48. London, 1891. p. 370—392. 



Des Verf.'s frühere Untersuchungen 1 ) über die Keimungsvorgänge der Samen 

 tou Ricinus erfahren folgende Erweiterungen. Im keimenden Samen sind drei Fermente 

 in Thätigkeit; das erste ist proteolytisch und ähnelt Trypsin; das zweite ist ein Glycerid 

 und spaltet das Oel in Fettsäure und Glycerin; das dritte ist ein Labferment. Zwei von 

 ihnen, vielleicht alle, zeigen im ruhenden Samen ein zymogenes Verhalten und werden activ 

 durch die metabolische Thätigkeit, die vor allem Feuchtigkeit und Wärme in den Zellen 

 des keimenden Samens erzeugen. Auf die Veränderungen, die die Fermentthätigkeit herbei- 

 führt, folgen andere, die auf einem Metabolismus der Zellen beruhen, der eine schwache 

 Oxydation darstellt. Dabei giebt der Embryo eine Anregung physiologischer Natur. Das 

 Ergebniss dieser verschiedeneu Vorgänge ist: 1. eine Verwandlung der Proteide in Pepton 

 und später in Asparagin; 2. die Spaltung des Oels in Fettsäure und Glycerin; letzteres 

 wird zu Zucker, erstere zu einer Pfiauzensäure, die in Wasser und Aether löslich ist, 

 krystallisirt und dialytische Kraft hat. Die Absorption findet stets durch Dialyse statt. 

 Das Erscheinen von Stärke und Oel in dem Embryo oder der jungen Pflanze ist seeundär 

 und beruht nicht auf Translocation dieser Stoffe. Matzdorff. 



2. Schulze, E. Ueber die Bildung stickstoffhaltiger, organischer Basen beim 

 Eiweisszerfall im Pflanzenorganismus. (Ber. d. D. Chem. Ges., 24., 1891, p. 1098 — 1101.) 



Keimlinge von Lupinus luteus, Soja hispida und Cucurbita Pepo, die 12-14 Tage 

 im Dunkeln gezogen wurden und reich an Asparagin und Eiweisszersetzuugsproducten waren, 

 wurden extrahirt und die Extracte mit Phosphorwolframsäure versetzt. Mau erhielt dabei 

 an Stickstoff reiche Niederschläge, die beim Zerlegen mit Kalkmilch organische Basen 

 lieferten. Aus Lupine und Kürbis wurde Argini n und aus Soja derselbe oder doch ein 

 eehr änlicher Körper erhalten. In Lupinenkeimlingen war Arginin in so grosser Menge 

 vorhanden, dass es nur auf Kosten der Eiweisskörper entstanden sein konnte. 



3. Schulze , E. und Likiemik , A. Ueber die Bildung von Harnstoff bei der 

 Spaltung des Arginius. (Ber. d. D. Chem. Ges., 24., 1891, p. 2701—2704.) 



Das aus den Cotyledonen etiolirter Lupinenkeimlinge dargestellte Arginin liefert 

 beim Erhitzen mit Barytwasser Harnstoff. 



4. Maxwell, W. Biological funetiou of the lecithines. (P. Am. Ass., 1891, p. 185 — 

 Am. chem. Journal, 13., 1891, p. 428—429.) 



Verf. hat früher nachgewiesen , dass der im Samen in unorganischer Form (als 

 Phosphat) vorhandene Phosphor beim Keimungsprocess in organische Bindung als Bestand- 

 teil der Lecithine übergeführt wird. Beim Uebergang aus dem Pflanzenreich ins Thier- 

 reich bleibt die organische Bindung erhalten; im Hühnerei beispielsweise ist der Phosphor 

 als Lecithin enthalten, in den Knochen des juugen Hühnchens aber wieder als Phosphat. 



5. Lintner, C. J. Zur Kenntniss der stickstofffreien Extractivstoffe in der Gerste 

 beziehungsweise im Malze und Uiere. (Wochenschrift f. Brauerei, 7., 1890, No. 38. — 

 Der Braumeister. Vol. 4. Chicago, 1891.) 



Die stickstofffreien Extractivstoffe betragen bei der Gerste 2—5% und bestehen 

 aus Zuckerarten, Gummi- und Pectinstoffen. Mit den gummiartigen Stoffen, die sowohl aus 



1) S. Bot. J., 18. J., I. Abth., p. 43. 



